Гвоздика широко використовується в приготуванні різноманітних кондитерських виробів, супів, м'ясних і рибних страв, заправок і соусів, напоїв та солінь. Крім своєрідного аромату, спеція володіє величезною кількістю корисних властивостей і регулярно застосовується в медичній практиці.
Склад пряної спеції
Особлива користь гвоздики пояснюється великим кількість білка (6 г / 100 г), жирів (20 г / 100 г) і вуглеводів (27 г / 100 г). Вона на 33% складається з клітковини, потрібної для очищення кишечника. У складі прянощі входить зола і стільки ж води (по 5-6 г га 100 г).
За своїм хімічним складом гвоздиці немає конкурентів серед приправ. У ній містяться:
- макроелементи;
- мікроелементи;
- Основна частина вітамінів групи B (B1, B2, B3 або PP, B4, B6, B9).
У гвоздиковим капелюшку бутона сконцентровано знамените ефірне масло (20% спеції), багате значущими ароматичними сполуками (евгенолом, ілангеном, каріофіллеом), завдяки яким гвоздика має такий пряний аромат.
Корисні властивості гвоздики і протипоказання
Нижче ми розглянемо лікувальні властивості гвоздики і протипоказання. Спектр корисної дії прянощі на організм дуже широкий. Бутони гвоздики:
- Мають знеболюючу дію на тривалий термін;
- Виявляють антисептичну, противірусну і антибактеріальну активність;
- Володіють протівопаразітное здатністю проти гельмінтів;
- Мають сильним потогінний і сечогінний ефект;
- Запобігають астматичні напади;
- Заспокоюють м'язові спазми і судоми діафрагми;
- Покращують пам'ять і пожвавлюють роботу мозку;
- Підвищують тонус матки і налагоджують менструальний цикл;
- Нормалізують артеріальний тиск і протягом крові по всьому організму;
- Покращують апетит і налагоджують кислотність в кишечнику;
- Сприяють відтоку каменів і жовчі з сечового і жовчного міхурів;
- Надають терапевтичну дію на слизові оболонки очей.
На основі гвоздики налічується понад 60 лікарських препаратів.
Рецепти, перевірені століттями
Кілька основних рецептів застосування гвоздики в медицині:
- При зубних захворюваннях. Від різкої зубного болю рекомендується розкусити один бутон гвоздики і потримати в роті. Таку процедуру можна проробляти в якості профілактики карієсу і підтримки мікрофлори слизової в нормі кожен раз після їжі. При афтозний стоматит допомагає полоскання ротової порожнини відваром гвоздики;
- Від кашлю та застудних захворювань ефективний прийом лікарської суміші на основі гвоздики перед їжею. Готується народна «мікстура» легко: потрібно змішати чайну ложку меду з дрібкою чорного перцю і меленої гвоздики. Спеція користується успіхом при лікуванні ангіни. Необхідно полоскати горло теплою водою з додаванням подрібненої гвоздики і морської солі;
- При збої в роботі шлунка (діареї, здутті живота, нудоти) допоможе гвоздичний чай. Щоденне його вживання також забезпечить організм хорошою порцією вітамінів і підвищить життєвий тонус. Щоб напій не приївся, існує безліч різних рецептів: гвоздичний чай з імбиром, корицею, апельсином, чорний і зелений чай з суцвіттями гвоздики;
- При головних болях можна використовувати відразу кілька рецептів. Для приготування суміші береться гвоздика, мигдаль і кориця в однакових пропорціях, інгредієнти ретельно перемелюють і розлучаються в теплій воді. В іншому варіанті приготування пасти за основу береться молоко, в яке додають сіль і гвоздику до утворення густої кашки. Приготовлені суміші накладаються на хвору область голови;
- Від нападів астми врятує відвар з гвоздики: в 20 мл води додають 4 гвоздички. Приймають ліки з додаванням меду;
- Для позбавлення від ячменю на оці потрібно наносити на хворе місце густу суміш з теплої води з подрібненої гвоздикою.
Ще однією спецією, що увібрала в себе безліч корисних властивостей є імбир. У цій статті можна дізнатися всі корисні властивості кореня імбиру і в терапії яких хвороб його можна застосовувати.
Масло гвоздики: джерело цілющих
Інгаляція парів гвоздичної масла допоможе позбутися від закладеності носа, сильного кашлю та застуди. Перед проведенням інгаляційної процедури необхідно додати в окріп кілька крапель ароматного масла.
Завдяки своїм властивостям масло гвоздики застосовується для лікування фурункулів, гнійників, опіків і погано загоюють ран.
Незамінна гвоздика при лікуванні артритів і артрозу. У будь-яке натуральне масло для масажів (10 мл) додають масло гвоздики (4-5 крапель), змочують загоює сумішшю тампон і накладають на хворе місце.
Готується гвоздикове масло наступним чином: одну столову ложку кунжутного масла з 5-6 бутонами гвоздики прокип'ятити протягом декількох хвилин. При вживанні масло повинно бути теплим, тому і готувати його краще перед самим застосуванням. Бутони спеції з масла після приготування не виймати.
У передачі розглядаються всі корисні властивості гвоздики.