Хайнаньський рис з куркою - це блюдо китайської сінгапурської кухні: зварений на пару рис, який подається з шматочками білої курятини, листям коріандру і огірком. Його їдять з соєвим соусом, соусом чилі або імбирної пастою. Оригінал страви відбувається з Хайнань, однак варіант, який готують в Сінгапурі, має істотні відмінності. Сьогодні ця проста, але ситна їжа вважається однією з головних гастрономічних пам'яток країни.
Рис з куркою по-хайнаньського вважається в Сінгапурі національним блюдом
Лише тільки ви побачите на зображенні біля сінгапурського кафе соковиті шматочки вареної курки поруч з блискучим рисом, будьте впевнені, ви зустріли місцеве національне блюдо - Hainanese Chicken Rice (рис з куркою по-хайнаньського).
Рецепт цієї страви в Сінгапур завезли перші китайські іммігранти з острова Хайнань в південному Китаї. В оригіналі ця їжа називалася «венчангскій курча», для її готування використовували особливу кістляву і волокнисту птицю, а сам рис завжди подавали в жирному вигляді і з зеленим перцем.
У Сінгапурі рецепт зазнав деяких змін. Тут блюдо стали готувати з молодого курчати, якого спершу замочують у холодній воді, потім відварюють, бланшують і гасять в соєвому соусі для додання потрібного смаку. М'ясо доводять до готовності дуже довго на повільному вогні, щоб воно стало ніжним і ароматним. Рис для гарніру варять в курячому бульйоні з імбиром.
Хайнаньський рис з куркою зазвичай подається при кімнатній температурі. До м'яса і рису додаються тарілка курячого бульйону, тонкі скибочки огірка і перцю, кілька листя коріандру, два соуси (чилі і соєвий) і імбирна паста.
Рис з куркою по-хайнаньського можна знайти абсолютно у всіх фуд-кортах, вуличних лотках і ресторанах з китайською національною їжею як найскромніших, так і фешенебельних. Однак ціни і розмір порції можуть серйозно відрізнятися - від невеликого шматочка до цілої курки, останнім буде вельми до речі, якщо ви прогулюється великою компанією.
Пошук авіаквитків в Сінгапур:
Крім авіаквитків для самостійного відпочинку в Сінгапурі вам також буде потрібно вибрати готель або приватне житло. зробити страховку. організувати трансфер і, може бути, орендувати автомобіль. Якщо забронювати всі ці послуги заздалегідь, можна отримати хорошу знижку і заощадити на відпускних витратах.