Узбецьке блюдо ханум напевно припаде до смаку всім любителям пельменів, мантів і вонтонов. А готувати його набагато простіше, адже не потрібно ліпити все окремо, а досить скачати великий рулет і приготувати його на пару. Моя сім'я віддає перевагу класичному ханум з куркою, але варіантів начинок може бути безліч від повністю вегетаріанських до суміші декількох сортів м'яса.
Складові:
Для тесту:
Борошно - 300 г
Яйце куряче - 1 шт.
Вода - 100 г
Рослинна олія - 2 ст.л.
Сіль за смаком
Для начинки:
Фарш - 500 г
Картопля - 3-4 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Салат латук - 1 пучок
Сіль за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
Готуємо начинку. Змішуємо фарш, натертий картопля, дрібно рубаний лук, сіль і чорний перець. Можна додати порізаний салат або інші овочі.
Все перемішуємо до однорідного стану. Щоб зробити начинку соковитіше, можна додати трохи води.
Замішуємо тісто, з'єднавши всі зазначені інгредієнти, а потім залишаємо його «відпочити» на півгодини.
Тонко розгортає вийшов пласт, при необхідності посипаємо стіл борошном.
Рівним шаром викладаємо начинку, а потім все згортаємо в акуратний рулет.
Форму для мультиварки змащуємо рослинним маслом. З рулету формуємо спіраль або ріжок і викладаємо у форму. Відправляємо все в мультиварку на режим «Пар» на 40-50 хвилин.
Подаємо зі свіжою зелень, м'ясом, сметанним або томатним соусом.