Готель - комерційне підприємство, яке виробляє та пропонує на ринку свій «товар», продукт у вигляді комплексу послуг, серед яких основними є послуга розміщення і послуга харчування.
При розгляді готельних послуг як продукту виділяють три рівня послуг:
· Окремі послуги і групи послуг;
· Продукт «готель» як комплекс послуг;
· Продукт «готель» як комплекс вус
луг + додаткові послуги.
Послуга - це результат безпосередньої взаємодії виконавця і споживача, а також власної діяльності виконавця щодо задоволення потреби споживача. Поняття «послуга» має універсальне значення, вона нематеріальна і не збереженість, послугу не можна виміряти, її можна тільки оцінити.
♦ стілець або крісло в розрахунку на одне місце;
♦ нічний столик або тумбочку в розрахунку на одне ліжко;
♦ шафа для одягу;
♦ загальне освітлення;
♦ сміттєву корзину.
У кожному номері повинні бути інформація про готель і план евакуації на випадок пожежі.
Послуги з надання гостям харчування складаються з комбінації наступних процесів:
♦ виробничий (приготування страв на кухні);
♦ торговий (продаж готових до вживання продуктів, алкогольних і безалкогольних напоїв);
♦ сервісний (обслуговування гостей офіціантами в ресторані, барі, кафе, готельних номерах).
Залишаючись основною, послуга розміщення сприймається гостями як само собою зрозуміле, а підвищений інтерес викликають саме додаткові послуги, що виділяють даний готель із ряду інших.
Характеристика об'єкта дослідження. Місце проходження переддипломної практики місто Чита, Товариство з обмеженою відповідальністю «Круїз» (ліцензія № 0031924 ФА по туризму, реєстраційний номер в Єдиному федеральному реєстрі туроператорів РФ МВТ - 004046). Керівник підприємства Фоміних Тетяна Миколаївна.
Розміщення займає центральне місце в комплексі послуг, що надаються туристам під час подорожі, і є невід'ємною частиною кожного туру.
Поняття «готель» визначають і відповідні нормативні документи. У ГОСТ Р 50645-94 «Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів »під готелем розуміється підприємство, призначене для тимчасового проживання. У правилах надання готельних послуг в Російській Федерації, затверджених Постановою Уряду РФ №490 від 25.04.97г. готель розглядається як майновий комплекс (будівля, частина будівлі, обладнання та інше майно), призначений для надання послуг.
Організаційно-правова форма власності - товариство з обмеженою відповідальністю. Форма власності - приватна.
Товариство з обмеженою відповідальністю - це товариство, що має статутний фонд (капітал), розділений на частини, розмір яких визначається установчими документами. Учасники товариства несуть відповідальність в межах їх вкладів.
На підставі статуту ТОВ «База відпочинку Дюна» згідно зі статтею 3. Мета і види діяльності Товариства
3.1. Основною метою діяльності Товариства є отримання прибутку.
3.2. Для отримання прибутку Товариство має право здійснювати будь-які види діяльності, не заборонені законом, в тому числі:
· Екскурсійно-туристична, комерційна і торгово-закупівельна діяльність.
· Автоперевезення пасажирів і вантажів.
· Видобуток, поставка (реалізація) питної води.
· Інші види діяльності, не заборонені законодавством Російської Федерації.
3.3. Окремими видами діяльності, перелік яких визначається федеральними законами, Суспільство може займатися тільки на підставі спеціального дозволу (ліцензії).
Право Товариства здійснювати діяльність, на заняття яку слід отримання ліцензії, виникає з моменту отримання такої ліцензії або в зазначений у ній термін і припиняється після закінчення терміну її дії, якщо інше не встановлено законом або іншими правовими актами.
Характеристика галузевої особливості функціонування об'єкта.
Досліджуване підприємство відноситься до підприємств сфери розміщення і туристичної сфери. Характеристика даної галузі народного господарства може бути представлена наступним даними сучасного розвитку.
1.Архітектурно-планувальне рішення
Класифікація засобів розміщення туристів наводиться в ГОСТ Р 51185-98 «Туристські послуги. Засоби розміщення. Загальні вимоги". Відповідно до цього документа всі засоби розміщення поділяють на колективні та індивідуальні. До колективних засобів розміщення готельного типу відносять: готелі, мотелі, клуби з проживанням, пансіонати, мебльовані кімнати, гуртожитки.