Чи справді так нешкідливі для людського організму продукти, які містять харчові барвники?
Або, краще все-таки критерій зовнішнього вигляду замінити критерієм корисності?
Отже, про харчових барвниках в продуктах ...
природні барвники
До появи хімічного виробництва наші предки надавали апетитний вигляд продуктів за допомогою натуральних природних барвників. Це міг бути сік фруктів і ягід, овочів, листя і коріння рослин. У складі таких природних барвників крім фарбувальних пігментів містилися і органічні кислоти, вітаміни, корисні речовини і ароматизатори. Такі природні барвники і на сьогоднішній день вважаються абсолютно нешкідливими для людського здоров'я.
Але, от біда, колірна гамма таких барвників натурального походження була істотно обмежена і якщо ви хотіли отримати отруйно зелений колір, натуральні речовини не могли вам його надати. До того ж, стійкість такого натурального харчового барвника залишала бажати кращого, при попаданні у водне середовище, під впливом пара, стійкість кольору втрачала свій первісний вигляд, і продукт вже не мав такого привабливого вигляду. Ось тут-то людство вирішило піти далі і відкрило штучні харчові барвники на основі органічних сполук, яких в природі не існує. Що примітно ніякої користі або хоча б харчової цінності для людського організму вони абсолютно не мають. а ось їх шкода - це питання залишається відкритим.
повернутися до змісту ↑
Хімічні харчові барвники синтетичної природи
На сьогоднішній день в харчовій промисловості такі штучні барвники мають відповідне маркування під кодом починаючи від Е100 і закінчуючи кодом Е 199.
Незважаючи на широке використання в харчовій промисловості таких синтетичних барвників, медициною і наукою доведено факт їх шкоди для нашого здоров'я. Але, такі барвники як і раніше продовжують бути присутнім в тих продуктах, які ми щодня вживаємо.
Наприклад, на території Росії і ще деяких країн, що не дозволяється застосування таких харчових барвників:
Е - 102, 103, 107,110,120, 121, 123,124,125,153,154,155,160 (а), 160 (д), 160 (ф), 166,173, 174, 175,180, 182.
Заборонено використання в харчовій промисловості використання Е-121,123.
Найбільш небезпечними харчовими барвниками є. Е-102,110,122,123,124,127,151.
Наявність таких харчових барвників в складі продукту має вас насторожити і змусити його все-таки відкласти в сторону. Здоров'я адже дорожче.
Фахівцями з Великобританії були проведені дослідження, результати яких показали, що вживання таких харчових барвників, як Е-102, 104,110,122,124,129 викликає такі ускладнення у дорослих і дітей:
- підвищена збудливість нервової системи,
- порушення пам'яті та уваги,
- неконтрольовані перепади настрою,
- алергічні реакції,
- дисбактеріоз.
Чи не здається вам, що ці симптоми - занадто дорога плата за яскравий колір і апетитний вигляд?
Про те, що користі в синтетичних барвниках. як і в консерванти і в інших харчових добавках (читайте детальніше про це в статті на нашому сайті про консерванти, харчові добавки) немає ніякої, ми з вами розібралися. Тому:
- Вибираючи продукти, звертайте увагу не тільки на їх зовнішній вигляд, але і на склад.
- Неприродний, яскравий колір свідчить про те, що барвники в цьому продукті хімічного походження присутні в надлишку.
- Уникайте давати дітям продукти, що містять такі шкідливі харчові барвники.