- гастрит і дуоденіт;
- виразкова хвороба шлунка;
- ГЕРБ;
- функціональна диспепсія;
- виразкова хвороба ДПК.
Постійний дефіцит одного або декількох нутрієнтів у харчуванні, недотримання дієти, призводять до зниження захисних властивостей організму, сприяють прискоренню прогресування хвороби. У той час як, правильно збалансоване меню допомагає швидкому одужанню.
Для початку розберемося з особливостями впливу різних продуктів на секреторну функцію.
До числа сильних стимуляторів секреції відносяться:
- алкоголь;
- газована вода;
- блюда, насичені екстрактивними речовинами (відвари і бульйони);
- міцну каву / чай;
- кисломолочні продукти (сироватка);
- консерви;
- м'ясо і риба «у власному соку»;
- смажені страви;
- маринади і соління;
- недоспевшіе овочі / фрукти кислих сортів і соки з них;
- знежирене молоко;
- житній хліб;
- яйця, варені «круто».
Щадне вплив на рівень pH надають:
- вчорашній пшеничний хліб;
- жирне молоко і його похідні;
- крохмаль;
- овочеве пюре;
- омлет і яйця «всмятку»;
- слизові супи;
- слабкий (неміцний) чай.
Нейтральні продукти і напої. молочний кисіль, лужна мінеральна вода (без газу), вершки, масло.
Чим харчуватися при зниженій кислотності шлунка?
Основа раціону - продукти, що підвищують секреторну функцію, але не подразнюють слизову оболонку. Орієнтуємося на наведений вище список, а також на корисні каші (крім перловки). Любителям м'ясного можна запропонувати такі смаколики, як: відварна або парова індичатина, кролятина, яловичий язик. Дозволяються овочеві салати (без цибулі), варений або печена картопля, морква, кабачки, гарбуз.
Раніше ми вже приводили корисні фіторецепти. Відповідні настої і відвари також потрібно включити в меню.
Слід уникати їжі занадто гарячою або, навпаки, холодної, гострих спецій, смажених страв, здоби. Виключаються також: виноград, молоко, вершки.
Особливості харчування при підвищеній кислотності шлунка
Зниження рівня pH досягається за допомогою декількох дієтичних способів.
- Рівномірним розподілом кількості прийомів їжі до 5 разів на день (порції невеликі за обсягом).
- Винятком продуктів, що стимулюють вироблення шлункового соку. І, навпаки, додаванням в меню страв, які знижують кіслотоотделеніе.
Необхідно враховувати, що шлункову секрецію пригнічують жири. Ці нутрієнти, прийняті натщесерце, сприяють уповільненню евакуації їжі.
Корисно по темі: