Їжа на Балі, ціни, місцеві ресторани.
Подорожуючи по Південно-Східній Азії, я не раз відзначав, що жителі цього регіону їдять часто і в принципі не мало. У них своя культура прийому їжі. Але при цьому традиційно кількість людей з надмірною вагою не велика. Це в першу чергу через збалансованості харчування, невеликої кількості або повної відсутності вживання таких напоїв як: Cola, Pepsi, Fanta і ін. Великої кількості вживаних овочів, зелені, багато білкової їжі і мало сильно жирної, а так само цьому сприяє і вживання перцю в пристойних обсягах.
Жителі острова не склали винятку. Їжа займає істотну частину життя місцевого населення. Тут люди люблять поїсти і бажано не менше 4-5 разів на день. Зазвичай все починається з ранкового чаю з декількома традиційними кексами з рисової муки або з бананів. Через деякий час повноцінний сніданок, який обов'язково повинен містити рис. Далі невеликий перекус з чаєм з льодом, слідом ланч, може складатися з одного - дух страв, до вечора ближче до п'ятої години ще один прийом їжі не великий, ввечері обов'язковий хороший тривалий вечерю і ще пізніше чай, кава. Все більш-менш серйозні прийоми їжі обов'язково включають рис. Без рису місцевий житель не зможе прожити і дня.
З причини такого ставлення до харчування на Балі існує безліч місцевих ресторанчиків, кафе. Широке поширення отримали невеликі сімейні ресторани - Варунгі. Варунг - це заклад громадського харчування. Варунгі дуже різноманітні: від дуже примітивних, до великих з різноманітним меню.
Найпростіші варунгі представляють собою маленьке приміщення, з невеликою вітриною з декількох страв, 3-4 пластиковими столиками і стільцями. Відмінною рисою практично всіх варунгов є наявність такої скляної або плексовой вітрини з виставленими варіантами страв і ще в кожному варунге їжа готується на замовлення, тут немає холодильників з готовими стравами, які потім розігрівають в мікрохвильовій печі.
Місцеві ресторани - варунгі, діляться за належністю господаря до громади, або яку релігію вона сповідує. Якщо власник корінний баліец - індуїсти, то в такому варунге будуть страви зі свининою, але якщо варунг належить мусульманину, то ні про яку свинині не може бути й мови, тільки яловичина, а от курка і риба присутні в будь-якому закладі.
Основою харчування є рис. І природно головним блюдом в будь-якому варунге буде рис Nasi, по-різному приготований, докладні рецепти і описи страв дані в статті «Кухня Балі». Тут також прийнято купувати їжу на винос (take away). У традиційних варунгах ви не знайдете ніяких інших напоїв крім чаю з льодом, але дійсність сьогоднішнього дня привчила власників мати у продажу Коли, спрайт, фанти та ін. Замість хліба тут тільки рисові чіпси.
Ціни на їжу на Балі в варунгах
Середня вартість однієї страви дорівнює приблизно одному долару. Це буде або смажений рис Nasi мікс або локшина Noodle. Куряча ніжка або шматок риби обійдеться додатково в 10 - 15 000 Індонезійських рупій. що дорівнює одному долару або трохи більше. Якщо це м'ясо, яловичина або свинина, робиться у вигляді густого гуляшу, то вартість збільшиться на 2-3 долари. Таким чином досить непогано перекусити можна за 1-2 долари. Це звичайно стосується найпростіших традиційних варунгов. Такі не часто розташовані на центральних туристичних вулицях, а вигляд у них не найпрезентабельніший.
У більш розвинених варунгах кількість страв досягає 15-20 найменувань. Тут буде кілька видів супів (овочевий, з курки, або мікс), кілька видів традиційних м'ясних страв кухні Балі. sate, bebek, ayam і ін. але і ціна тут вже дорожче.
Туроператори не дарують такі місцеві пункти громадського харчування, лякаючи туристів можливість отруєння. Це далеко не так, просто вони виконують свою роботу. За свою практику я не пам'ятаю випадків отруєння після відвідування варунга. Багато туристів, які тут не в перший раз по достоїнству оцінили недорогі і смачні страви з таких закладів.
Ми в свою чергу на оглядовій екскурсії знайомимо наших туристів з деякими гідними, якісними і успішними варунгамі, щоб ви змогли оцінити місцеву кухню і пристойно заощадити на харчуванні. Так само в нашому асортименті пропонованих ресторанів, є дуже непоганий місцевий ресторан, з великим вибором морепродуктів, в якому за допомогою наших гідів балийцев було складено меню російською мовою. Але найголовніше, що в цьому ресторані, розташованому трохи в стороні від потоку туристів і тому ціни тут невисокі, то, що тут можна спробувати дуже рідкісні та екзотичні страви, які важко знайти на острові і доводиться замовляти заздалегідь.
У наступній статті ми познайомимо вас з таким природним явищем як припливи і відливи на Балі. Ви дізнаєтеся де відливи сильніше, де менше, природу цього явища, висоту коливань і приблизний розрахунок.
Статті в продовженні теми:
