Білок як основа для відновлення кістки
При переломі кістки ноги і травмуванні сухожиль організм позбавляється значної частини протеїнів. Для регенерації кісток людині життєво важливі мінерали, антиоксиданти, амінокислоти, вітаміни. Якщо їх мало, тоді організм забирає білок зі своїх запасів. В результаті хворі страждають гипопротеинемией - втратою протеїну. Для ефективного відновлення дієта при переломі повинна поставляти в добу приблизно 150 грамів білка. Половину з цього обсягу потрібно отримати з тваринною їжею, а іншу - з рослинної. Для регенерації кісткової тканини будуть корисні желеобразующіе елементи - холодець, мармелад, фруктове желе.
Оскільки білок є провідним утворюючим компонентом для кістки, то на його поповнення в організмі звертають особливу увагу. Як джерело протеїнів при переломах рекомендують їсти курячі яйця, твердий сир, риба і кисломолочні продукти. Яйця краще їсти вареними або всмятку. Якщо людина не страждає запорами, йому можна давати відварне м'ясо порцією з долоню.
Основна роль антиоксидантів - відновлення пошкоджених клітин і зменшення запалення. При відкритих переломах і контакті кістки з киснем виникають нестабільні сполуки, що пригнічують її відновлення. Що стосується зняття запалення, то тут основну роль виконують вітаміни С (аскорбінова кислота), D (холекальциферол), В6 (піридоксин) і К (филлохинон). Вони прискорюють загоєння зламаних нижніх кінцівок.
Вітаміни та мікроелементи
Харчування при переломі ноги грунтується на білках і насичених жирних кислотах. З цих продуктів організм повинен отримати такі обсяги корисних речовин щодня:
- Вітаміни: В6-40 мг, D-1500 МО, К - 800 мкг;
- Мікроелементи: С-2 тис. Мг, Si-15-18 мг, Ca - 1 тис. Мг, Zn-25-30 мг, Сu-2 мг, P-1 тис. Мг.
Кальцій людина отримує з молочних продуктів, риби сімейства лососевих, мигдалю, капусти, петрушки. Дуже корисний мінерально-вітамінний коктейль. Для його приготування знадобиться склянку кефіру, чайна ложка кунжуту, стільки ж насіння льону, чверть банана, ядра двох волоських горіхів і чайна ложка будь-яких ягід для солодощі. Всі компоненти перемішуються в блендері протягом хвилини до однорідної маси. У день рекомендують випивати по одній склянці такого коктейлю. Якщо ягоди зробили напій кислуватим, або у пацієнта алергічна реакція на ягоди, то їх можна замінити ложкою меду.
Магній і вітамін D
Основна роль цинку - прискорення зростання кісткової мозолі при переломі. Оскільки цей мікроелемент в основному міститься в продуктах тваринного походження, то перш за все лікарі рекомендують їсти рибу. З рослинних продуктів цинк містять насіння соняшнику, гарбуз (насіння), бобові культури. Оскільки в складі багатьох рослин присутній фітинової кислота, яка погіршує засвоєння цинку, то краще за все отримувати цей елемент все ж з продуктів тваринного походження.
Фосфор отримують з ікри осетрових, бобових, сиру, яловичої печінки та яєчного жовтка. А також він міститься в гречці і вівсянці, гарбузі і волоських горіхах. З фосфором необхідно бути обережними і не приводити до надлишку його в організмі. Це погіршує засвоєння кальцію, і кісткова мозоль при переломі буде утворюватися повільніше. Так, кістка можна заново зламати, навіть при незначному навантаженні.
Калій - невід'ємний учасник процесу регенерації кісткової тканини при переломах. Продукування калію відбувається в шлунку і відповідає за це нормальна мікрофлора в шлунково-кишковому тракті. Якщо пацієнт має проблеми зі шлунком, дисбактеріоз, тоді дуже важливо усунути патогенну мікрофлору і налагодити продукування калію. Для цього в раціоні людини з переломом повинні бути присутніми кисломолочні продукти.
Режим харчування при переломі
Через те, що після перелому кісткова тканина активно відновлюється, організм відчуває додаткове навантаження. У цей період пацієнтові не можна харчуватися так, як він робив це до перелому. Тому хворих в період відновлення переводять на посилений режим харчування. Прийом їжі рекомендують розділити на шість порцій. Вони повинні бути наполовину менше звичайного, щоб їжа встигала перетравлюватися, і не було запорів. Важливий і повноцінний питний режим - не менше півтора літрів в день.
Через тривале зниження фізичної активності при переломах не рекомендуються вживати калорійні порції. Це може спричинити непотрібний набір маси, що призведе до збільшення навантаження на хвору кінцівку.