Харчування Великого посту. Вівсяна каша в посаді
М ір Вам, дорогі відвідувачі православного острівця «Сім'я і Віра»!
До пізнавальному прочитання докладаємо статтю про те, як правильно харчуватися в дні Великого посту.
(Використано матеріали з сайтів: pravmir.ru, pravoslavie.ru)
У Еліка піст починається за сім тижнів до Великодня і складається з Чотиридесятниці - сорока днів - і Страсної седмиці - тижня перед самою Пасхою. Чотиридесятниця встановлена на честь сорокаденного посту Спасителя, а Страсна седмиця - на згадку про останні дні земного життя, страждань, смерті і поховання Христа. Загальна продовження Великого посту разом зі Страсного седмицею - 48 днів.
Прийнято з особливою суворістю дотримуватися першу і Страсну седмиці Великого посту. Великий піст має на увазі виключення з раціону м'ясної, молочної, рибної їжі і яєць, але міру свого поста треба обов'язково погоджувати зі священиком, погодившись зі станом здоров'я.
Рецепти багатьох пісних страв збереглися з часів хрещення Русі і мають грецьке походження. У Древній Русі рецепти передавалися з вуст у вуста, з покоління в покоління. Змін в рецептах і технології приготування майже не було, і в пісні дні різних століть їли ті ж страви, що готуються нині сучасними господинями. Додавалися лише нові овочі: до кінця 17 століття на Русі поширені були тільки капуста, часник, цибуля, огірки, редька і буряк.
Всім відома стара російська приказка: "Щи да каша - їжа наша". І як не можна краще вона підходить до пісної трапези.
Каша завжди була одним з основних страв пісної трапези. В основному їли гречану і вівсяну каші. А подавалися вони, як правило, з олією. Пшоняна каша на Русі була рідкістю. Робили в пост і оладки, млинці, хмизу, киселі. Млинці робилися червоні і білі: перші з гречаної, другі з пшеничного борошна. Подавалися до столу з патокою, цукром і медом.
З давніх-давен на Русі їли кислу і відварну свіжу капусту, цибульниками, левашнікі, пироги з горохом і овочевими начинками, вівсяний кисіль, короваї з грибами і з пшоном, гриби варені і смажені, різні страви з гороху: горох битий, горох тертий, горох цежений, сир гороховий, тобто твердосбітий м'ятий горох з олією, локшину з горохової муки, сир з макового молока, хрін, редьку. До всіх блюд любили домішувати пряні приправи, а особливо цибуля, часник і шафран.
Пісні страви є найважливішими щоденними атрибутами православного столу під час дотримання Великого посту.
Важливо й те, що в вівсянці багато магнію. Магній, як відомо, відповідає за м'язове розслаблення. Чим воно глибше, тим вище скорочувальної потенціал м'язи. Брак магнію в дієті - це завжди падіння м'язової сили.
Крохмалю в вівсянці менше, ніж в інших кашах. І плюс до всього в ній є так званий бета-глюкан. Це особливі харчові волокна, які, розчиняючись в кишечнику, пов'язують холестерин. Їх корисні властивості доведені в серйозних дослідженнях. Після цього в США на упаковках з вівсянкою офіційно дозволили писати: «Розчинні харчові волокна в вівсяній каші можуть зменшити ризик розвитку серцевих хвороб, якщо вони використовуються, як частина дієти, що містить мало насичених жирів і холестерину».
Рада кардіологів - їсти вівсянку щодня, а готувати її можна в самих різних видах.
Вівсянка також є лікувальним стравою при болях у шлунку. Адже саме вона знімає больові симптоми хворіють на виразку шлунка і навіть подлечивает шлункові ранки!
Перевагу при виборі вівсянки слід віддавати пластівців, термін варіння яких, вказаний на упаковці, становить не менше 8 - 10 хвилин. Такі пластівці проходять мінімальну попередню обробку, в них збережені практично всі корисні речовини.
Мало хто знає, що вівсяні пластівці, які господині зберігають при кімнатній температурі, з часом втрачають свої корисні властивості. Саме тому вівсянку рекомендують зберігати в холодильнику.
Є один чудовий рецепт приготування вівсяних пластівців. Таку кашу потрібно готувати заздалегідь. Наприклад, з вечора, тоді з самого ранку буде основа для смачного і корисного сніданку.
Увечері, 3-4 столові ложки вівсяних пластівців, залити склянкою рідини кімнатної температури (кип'яченою водою, а якщо немає поста, то молоком, кефіром або йогуртом). Вранці потрібно додати чайну ложечку меду, подрібнені фрукти або цілі ягоди, сухофрукти і одну столову ложку очищених насіння або горіхів. Ось і сніданок, що містить денну норму вітамінів і мікроелементів, корисних і необхідних для здоров'я.
Вівсяна каша в мультиварці
• Вівсянка (крупа) - 120-150 г. Слід вибрати таку крупу, яка нешвидко вариться
• 5 столових ложок родзинок
• Сіль або цукор за смаком
Змішуємо всі інгредієнти в спеціальній чаші і вставляємо в мультиварку. Встановлюємо режим «Рис» або «Каша». Через 15-20 хвилин вівсяна каша на воді готова.
Бажаємо Вам допомоги Божої і зміцнення, у дні Великого посту!
Р астітельное масло в Великий Піст. Що можна їсти? - пояснення