Брокколі відварюють 5-7 хвилин або гасять з іншими овочами.
Пекінську капусту додають в спекотне.
Цвітну можна їсти відварну, додавати в спекотне або підсмажують на рослинній олії з додаванням червоного меленого перцю, приправи каррі і товченого часнику.
Брюссельська капуста дуже ситна і смачна, якщо її просто відварити протягом 4-5 хвилин і тут же остудити в холодній воді (щоб капуста зварилася рівномірно, зроби хрестоподібний неглибокий надріз біля основи кожного качанчики) і подати, полив рослинним маслом і щедро приправивши свіжомеленим чорним перцем і сіллю. І не забувай про кольрабі - з неї виходять не тільки відмінні салати, але і спекотне.
Селера відварюють з картоплею і перетворюють в пюре. Також невеликі шматочки гасять з іншими овочами в рагу.
Стручкова квасоля до пісного столу потрапляє в замороженому вигляді. Приварена в підсоленій воді протягом 3-4 хвилин, а потім обсмажена на рослинному маслі з тиском часником, вона служить прекрасним основною стравою.
Морква в представлення не потребує. Однак ми забуваємо, що її можна не просто потерти на тертці і відправити в піджарку з цибулею. Її можна нарізати скибочками по діагоналі, припустити кілька хвилин, а потім, полив медом, приправивши сіллю, перцем і коріандром і окропивши маслом або маргарином, запекти в духовці. Вийде чудовий глазурований гарнір.
Картопля в Пост подають не тільки відвареним або у вигляді прісного пюре. Його смачно запекти з коренеплодами, згасити з овочами. Але головне - не боятися експериментів з прянощами.
Гарбуз в Піст - це і основне блюдо, і десерт, і суп. А ще можеш спробувати запекти в гарбузі рисову кашу.
На жаль, свіжі баклажани, солодкий перець, помідори і кабачки в Піст - не самі доступні і, що головне, не самі смачні і корисні овочі. Але нечасто, заради різноманітності, не відмовляй собі в них. А щоб зробити смак зимових помідорів, огірків і перців яскравіше, збризкуй їх ароматними оліями (кукурудзяним, нерафінованою соняшниковою, оливковою, гарбузовим, горіховим) і приправляють прянощами. А ось свіжа зелень на столі в Піст може і має бути присутня. І не тільки покупна - виростити цибулю або кріп на підвіконні не складає труднощів. Листові салати, шпинат, щавель, петрушка, кінза, базилік - комбінуй їх і додавай салати і закуски.
Риба та морепродукти
Консервовані овочі - кукурудза, горошок, квасоля у власному соку або в томаті, сочевиця, суміш бобових і овочеві суміші можуть служити як готовим гарніром, так і складовою частиною страви.
Солодка консервація - компоти, варення, джеми, конфітюри. Їх можна їсти з чаєм і варити на їх основі киселі, готувати начинку для пирогів і пиріжків.
Сухофрукти вітаються на пісному столі. Курага, чорнослив, родзинки, фініки, вишні, банани, ананаси, яблука, груші - спробуй їх як перекушування, додавай в каші, салати, до тушкованих овочів. Нарешті, вари узвар або кисіль.
Свіжі фрукти. яблука, цитрусові (мандарини, грейпфрути, апельсини, лимони), виноград, журавлина, гранати вживай в сирому вигляді і додавай в салати, другі страви, готуй десерти.
Крім цього можна мармелад, зефір, халву, казінакі, вівсяне печиво, гіркий шоколад без додавання молока, журавлина в цукровій пудрі, льодяники, мед, цукор, рахат-лукум - все це пісні продукти (але про всяк випадок вивчи етикетку).