Починаємо реалізацію м'ясної страви з яловичиною з того, що наріжемо порційними шматочками м'ясо.
У зручному сотейнику (або підходящої каструлі, казані) розігріваємо олію, а потім переправляємо в нього нашу м'ясну нарізку. Відразу присмачуємо м'ясо в сотейнику спеціями. Ми пропонуємо використовувати чорний мелений перець, приправу хмелі-сунелі. Звичайно, не забуваємо додати солоної спеції. Обсмажуємо шматочки яловичини до приємного «рум'янцю».
Для викладки інших інгредієнтів пропонованого страви сотейник з підрум'яниться яловичиною знімаємо з вогню. Інгредієнти для хашламу будемо викладати шарами. Перший шар - це ріпчасту цибулю, який слід нарізати кільцями або півкільцями.
Наступний ряд - морквина, нарізана також кільцями.
На морквяний шар викладаємо нарізаний пластинками часник.
Очищені бульби картоплі наріжемо круглими пластинками. Викладаємо їх наступним шаром. Картопля присаливаем.
На картопляний ряд викладаємо суміш заморожених овочів, до складу якої входять нарізні баклажани, кабачки, томати.
Вміст заливаємо м'ясним бульйоном (окропом). В оригінальному рецепті використовується, як правило, біле вино або пиво. Накриваємо овочі з яловичиною кришкою. Повертаємо сотейник на вогонь, Томім протягом години.
За п'ять хвилин до закінчення готування хашламу блюдо присипаємо свіжої або сушеної зеленню, додаємо горошини запашного перцю і лавровий лист.
