складові
- 3 кг яловичини;
- 1 кг картоплі;
- 2 кг моркви;
- 1 кг болгарського перчика;
- 2 кг томатів;
- 2 кг ріпчастої цибулі;
- 1 кг баклажанів;
- 2 пучка свіжої зелені;
- 1 ст. водички;
- Трохи Солько, чорного перчика і спецій до м'яса.
- Час на підготовку: 00:30
- Час приготування: 2:10
- Кількість порцій: 8
- Складність: середня
приготування
Хашлама з яловичини з картоплею - ситне, наваристий і неймовірно смачна страва. На своїй батьківщині хашлама готується великими порціями в казані. Ну а ми представляємо вам рецепт з фото не на таку велику компанію, але вже адаптований до умов міської квартири.
- Перед початком приготування ретельно миємо м'ясо з овочами, просушують інгредієнти від зайвої вологи. Морква, цибуля, картопля очищаємо. У баклажанів зрізаємо плодоніжки, а у перців вирізаємо серцевину з насінням. З цибулі і часнику знімаємо лушпиння.
- Морквину з цибулею нарізаємо середніми півкільцями, а всі інші овочі ріжемо кружальцями.
За бажанням з томатів можна зняти шкірку, попередньо обшпаривши їх окропом, а потім обдавши крижаної водою.
Хашлама - це блюдо вірменської кухні, яке представляє собою тушковане при повільному кипінні м'ясо з додаванням всіляких овочів. Найчастіше хашламу готують з яловичини, тому що це м'ясо найбільше підходить для подібного способу приготування. М'ясо з овочами по черзі викладають шарами в казан, гасять, подають як ситної вечері або обіду. У цій статті розглянемо, як готується хашлама з яловичини з картоплею.
Хашлама з яловичини з картоплею в мультиварці
Хашлама з яловичини традиційно готується в казані, але його можна з успіхом замінити мультиваркою. Блюдо в ній вийде більш соковитим, ароматним.
Час приготування: 3 години.
Калорійність: 86 кКал на 100 гр.
- 0,7 кг яловичих реберець;
- 3 томата;
- 3 цибулини;
- 2 солодких перців;
- 5 картопляних бульб;
- 100 мл червоного напівсолодкого вина;
- 1 ст.л. пісного маслечка;
- трохи адигейської солі;
- 6 часникових зубчиків.
- Реберця ретельно миємо, обсушуємо, ріжемо великими шматочками. Складаємо в каструльку, заливаємо підкисленою лимонним соком водою, залишаємо вимочувати цілу ніч, помістивши в холодильнику.
- На наступний день моєму все овочі. Помідори ріжемо кружальцями. Цибулини подрібнюємо півкільцями. Очищені часникові часточки ріжемо пластинками.
- Болгарський перець звільняємо від насіннєвої коробочки, споліскуємо, нарізаємо м'якоть великими шматками.
- Картопляні бульби очищаємо. Великі коренеплоди нарізаємо кільцями, а дрібні розрізаємо вздовж на дві частини.
- На дно чаші наливаємо трохи пісного маслом, викладаємо шар помідорів. Зверху маємо шар вимочені яловичих реберець, які прикриваємо півкільцями цибулі і слайсами часнику. Щедро солимо все адигейської сіллю, яка складається зі звичайної кухонної солі і суміші кавказьких спецій.
- Викладаємо кулею шматочки солодкого перцю. Потім шар картоплі, який за смаком солимо.
- Завершуємо формувати блюдо залишилися гуртками томатів, подсаливаем.
Якщо складових багато, тоді шари повторюємо ще раз.
Схоже по темі:
