приготування
- 1 М'ясо промийте і наріжте досить великими шматками.
- 2 Очистіть і наріжте цибулю великими часточками.
- 3 Картопля очистіть і також наріжте великими часточками.
- 4 В казан або каструлю з товстим дном викладіть спочатку м'ясо, потім цибулю.
- 5 Наріжте великими часточками помідори, очистіть перець і наріжте його соломкою.
- 6 На м'ясо викладіть помідори, потім перець, а після картопля. За бажанням можна повторити шари.
- 7 Залийте овочі і м'ясо водою, щоб вона ледь покривала продукти. Додайте сіль і перець за смаком, накрийте кришкою, поставте на повільний вогонь і ставте на 2,5-3 години.
- 8 Подавайте хашламу із зеленню і подрібненим часником.
От і все! Більш ледачого страви вірменської кухні вам не знайти. Спробуйте приготувати хашламу за рецептом від «З Смаком» і поділіться способом з друзями!
Дякую за рецепт!
Це як якщо б від Росії відокремили ханти-мансийск, а жителі заявили б, ми, хантаманси-найдавніший народ, а росіяни-злодії.
Відкрийте архів ето азербайджанська страва Ну скільки можна воравать У вірмен є одне Націанального // як своравать //
Господи, що ж тоді вірмени їли цілих 3000 років, до появи чуми під назвою османи.
Тупий народ це вірмени, які нічого не зробили, а нахабним злодійством привласнюють чуже.
Назва багатьох азербайджанських і взагалі тюркських страв вказують на технологію приготування, на її різні стадії і методи впливу. Наприклад, назви "долма", "буглама", "гатлама", "сюзьма", "гурут", "дограма", "азмя" і багато інших вказують на способи механічної обробки; назва "хашлама", "говурма", "гизартма", "портлама", "буглама" вказують на спосіб і ступінь теплової обробки; "Тавакабаб", "садж говурма" та інші - на вигляд використовуваної посуду; назва "люля-кабаб", "Дінді кюфта", "ярпаг Хінгано", "Назік" вказують на форму страви і вироби; назва "хошаб", "ширини Назік", "туршу" та інші вказують на органолептичні показники страви; "Гатиг", "дошаб" і т.п. - на консистенцію; назви "гирхбугум плов", "нар говурма" та інші - на використовуваний продукт; "Шекі пахлаваси", "Баки Кутаб" - на місце, де в основному готують страву. Як і у всіх тюркських народів, нашої кухні властиві незвичайні, образні назви типу "імам баілди" (імам втратив свідомість), "хангял" (хан, приходь), "бешбармаг" (п'ять пальців), "ахсаг-охлаг" (кульгавий козлик), "тутмадж" (щоб не залишив голодним), "Галаджій" (залишайся голодним) та інші.
З яких це пір хашлама - це вірменське блюдо? Ви не набридло брехати і привласнювати? Долма, лаваш, а тепер ще й до хашламу дісталися? Так коли ж ви все перевимрете нарешті.
Послухайте, по-перше слово ХАШЕЛ у вірменському це тюркизма .отт слова від тюкрского ХАШ готувати, варити. слово хашламу означає в буквальному сенсі приготоване або зварене. Це спосіб приготування. Бастурма, буглама, долма, Халам, дограма. Хашлама. зварене перетравлене, буглама зварене на пару. долма то що наповнене, бастурма в'ялене. Ці слова тюркські їх не потрібно крутити і підумивать. вони обіходние.І будь хто володіє азербайджанською мовою (будь-яким тюркським) вам робить переклад цих слов.не потрібно перекручувати слова. ДОЛМА в ТОМА. принаймні ніколи вірмени років 20 назад 25 Не говрят толма. ДОЛМА буває не тлько з виноградних лістьев.ВСЕ фаршировані СТРАВИ В АЗЕРАЙДЖАНСКОЙ КУХНІ називають долму. тому що це іє заповнення або наповнення. кокнчаніе -АМА це оборот в тюркських мовах який означеает пренадлежность чого або до якого небудь дії. Перш ніж піать відсебеньки і нісенітниця відкрийте словники або запитайте у тих хто знає тюркська мова. А слово ХАШЕЛ або ХАШІ..ето тюркизма в вірменську мову. Так само як і не мало слів в грузинському язике.І це нормально.Потому що НЕ тюрків ЖИЛИ СЕРЕД ВІРМЕН А СЕРЕД тюрків ЖИЛИ АРМЯНЕ. І якщо хто щось перейняв то малі народи можуть перейняти у більшості а не наоборот.Учіте істоіюі мови якщо цікаво.
Хашлама це вірменське блюдо. Чому то вірмени не говорять вірменський плов або вірменський бешбармак а так же вірменські млинці, так як це не вірменське а хашлама долма хаш лаваш вони з шордостью про них говорять так як це їх страви.
Ця страва зустрічається у багатьох національностей в різній інтерпретації і один принцип. м'ясо та овочі.
У мене знайомий Арменін, так він народився в Узбекистані, а виріс в П'ятигорську. Так він робить хашламу, покладає на дно баранину молоду. внизу пожирнее. І шарами цибулю кільцями, помідори і перець болгарський. Масо, овочі, м'ясо, овочі. Верху капустяне листя, коли овочі пускають сік, заливає пивом і на малому вогні вирує потихеньку, пару годин. Пива можна не шкодувати. найголовніше що б було гарне. Потім м'ясо виймається окремо а юшка по чашках. Смакота.
хашлама з слова хашел, тобто варити, слово чисто вірменське, хаш-теж з цього слова, грузини і тим більше Азері тут ні до чого, назва вже говорить про приналежність.
Альбіна, овочі стануть надзвичайно смачними, АЛЕ, казан щільно закриваєте і ставите в духовку АБО все це справа кладете в скороварку, щільно закриваєте, ставите на вогонь і забуваєте на 2-2,5 години. Протягом готування кришку ні в якому разі не відкривати. М'ясо баранина або яловичина, треба брати з кісткою. Дуже смачненько виходять з реберцями.
Що за маячня. Ви взагалі несете відповідальність за фальшиву інформацію. Хто сказав що це вірменське блюдо. Це справжнє Азербайджанське блюдо і називається воно "буглама".
Можу поділитися своїми міркуваннями-рецепт дуже схожий на Кер-у-сус, це дійсно вірменське блюдо і дуууже смачне (баранина (можна замінити), картопля, цибуля, морква, баклажани, перець сл., Помідори, зелень, спеції) нюанс цього блюда , що не можна перемішувати (як плов) під час приготування, після закінчення дати настоятися-і тільки після цього можна перемішувати.
Моя мама працювала провідником рефрежераторних поїздів і їздила по всьому союзу і їй дали рецепт смачної страви теж не відповідає назва під цим ім'ям в східній кухні був суп
це не хашлама а чанахи називається
вибачте але, хашлама НЕ вірменське блюдо, ето грузинське блюдо, точніше з Кахеті, до речі хашлама не готуватися з овочами, при варінні добовляйтесь тільки часник і зелень, вказаний рецепт нагадує чанахи, а ось на рахунок походження слова: ето турецька. хошламак ", який позначає. варіння", тобто - варений. ух ети вірмен не перестали красти у грузії не тільки кухню. нехай вони їдять свою толму, ми теж будимо в захваті
Сама страва вірменське але ано не називається хашлама а чянахі але туди ще кладуть бадриджан. Хашлама просто зварене м'ясо і свеверху посипають зелень
Чи не публікуйте брехливу інформацію.
До цього не звикати що вони привласнюють нашу кухню і не только.Хашлама і Толма як кажуть росіяни це страви азербайджанської кухні.Прежде ніж що то публікувати користуйтеся іниормаціей, дізнавайтеся хоча б
З новим роком! У нас сусіди вірмени дуже часто готують таку хашламу, а ще толму. Дуже смачна страва, а запах з розуму зводить))))). І Вам Валентина велике спасибі. Завжди чекаю нові рецепти.
Ісус теж мабуть вірмени був
Подібний рецепт є в узбецькій кухні і назва співзвучна - Домляма. Тільки ні в якому разі не треба наливати воду-у вас вийде суп. На м'ясо кладуть різні овочі: цибуля, морква, болгарський перець, баклажани, помідори, можна покласти кабачок. Вони за час гасіння дають багато соку. Блюдо виходить дуже ароматним і дієтичним.
А що означає хашлама на вірменському? Раз стверджуєте що їжа вірменська назва їжі теж має бути на вірменському.
Хашлама це Aзербайджанское блюдо.
А що не так з рецептом?
Це якась нісенітниця! Хашлама це азербайджанське блюдо. Кругом всюди обман. Хашлама це ж тюкрское слово покопатися і вибачитеся за обман.