Хе з скумбрії - рецепт обладнаний класичної закуски, поїдається миттєво! Адаптований з корейської кухні.
Складові:
- 4 шт свіжомороженої скумбрії середнього розміру;
- 7 шт цибулі ріпчастої;
- 1 ст рослинної рафінованої олії;
- 1/2 ст оцту 6%;
- 100 г кам'яної солі (приблизно);
- 2 л води.
приготування:
Хе з скумбрії обожнюють все. Рецепт класичний, на мій погляд, самий простий і швидкий. Маринована рибка виходить дуже ароматна і дивовижно смачна!
Як приготувати рибу хе по-корейськи?
Я трохи змінила традиційну технологію під свої смаки, але не було жодної людини, якій би не сподобалося це блюдо.
Рибу, перш за все, повністю розморожуємо.
Розрізаємо уздовж хребта і ділимо на невеликі шматочки (чим тонше, тим швидше приготується).
Підготуйте глибоку емальовану каструлю і налив води, розчиніть сіль, слідуючи зазначеної пропорції. Залиште скумбрію в розсолі на 2 години.
Потім, акуратно промийте рибу від солі під проточною водою, просушіть на паперовому рушнику від зайвої вологи. Викладіть одним тонким шаром частину риби в ту ж каструлю.
Наріжте півкільцями цибулю. Розкладіть щільно цибулю на скумбрію і ретельно збризніть сумішшю рослинного масла і оцту.
Повторіть процедуру кілька разів на тій же послідовності: риба, цибуля, оцтово-масляна суміш. Придавите трохи рибу зверху руками, вона повинна бути повністю покрита заливкою. Залиште в холодильнику на добу. Хе з скумбрії по корейськи готове. Рецепт стане в нагоді Вам для святкового меню, закуска зникає зі столу найперша. Та й увечері на вечерю під смажену або відварну картопельку просто казка.
(Visited 8 003 times, 1 visits today)