Люблю будь-яку рибу в клярі, особливо якщо в кляр додати шафран, можна так само чебрець, розмарин.
Філе риби дійсно краще смажити в клярі, так на сковороді не залишається осаду з опалого і підгоріла борошна.
Єдина проблема - що робити із залишками клярі? Я додаю ще одне яйце, дрібно порізану цибулину, зелень, якщо є. З усього цього смажу тоненькі "рибні" оладки, більш схожі на омлет з запахом риби.
Раніше хек я обвалюють в борошні, а потім в яйці, але тепер роблю все за цим рецептом, так зручніше і смачніше.
Спробуйте готувати не в клярі, а спочатку обваляти хек в борошні, потім в яйці, а потім в сухарях. Так набагато смачніше.
Готую прямо зараз, з незвички забула посолити хека :( але навіть так досить смачно.
Хороші жіночі руки завжди приготують смачно. Тому що люблять тих, кому готують обід. А мені ніхто ніколи ніхто не готував. Вважали, що якщо хоче їсти, нехай сам і готує. А зараз я і зовсім один, значить чогось треба зварганити, щоб поїсти. Будьте всі щасливі.
Не сумуйте, за цим рецептом у вас повинна була вийти відмінна рибка, можна гостей кликати :)
Ви просто не знайшли ту єдину, сподіваюся ще не пізно, а я пішла готувати рибку :)
Подібним рецептом користуюся 20 років. Прийшла до нього шляхом проб і помилок. Замість розпушувача беру 0,5 ч.л соди і гашу оцтом або лимоном. Яйця збиваю віночком, віночком втручаюся борошно, щоб не було грудок. Муки беру на 2 склянки води 10 ст.л. з гіркою, яєць - 2 шт. (Якщо великі, 3 - якщо невеликі).