В даному рецепті я трохи змінила класику. В сьогоднішній час з'явилося багато нових смачних соусів і приправ. Тому разом з томатною пастою, я додала ще соєвий соус, який чудово поєднується в страві. Багато хто взагалі скептично ставляться до приготування риби в томатному соусі. Однак хек, по даним рецептом виходить дуже ніжним. Це ідеальне блюдо для вечері для всієї родини. Крім того, бонус цієї страви - хек в томаті можна вживати як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Риба абсолютно не втратить свої чудові смакові якості після охолодження. У моїй родині це блюдо взагалі їдять виключно в холодному вигляді. Я його готую ввечері, а потім відправляю для охолодження в холодильник, і до сніданку і обіду наступного дня хек саме тієї температури, як потрібно.
Крім того, рибку я гасила з луком. Однак коло овочів можна розшити. Наприклад, тут добре буде гармоніювати смажена морква, солодкий болгарський перець, часник і інші прянощі за смаком.- Калорійність на 100 г - 103 ккал.
- Кількість порцій - 3
- Час приготування - 40 хвилин
- Хек заморожений - 3 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Соєвий соус - 2 ст.л.
- Приправа для риби - 1 ч.л.
- Сіль - 0,5 ч.л. або за смаком
- Чорний мелений перець - щіпка
- Рослинна олія - для смаження
Приготування хека в томаті:
1. У невеликій піалі з'єднайте томатну пасту, соєвий соус, приправу для риби, сіль і мелений перець. Добре перемішайте. При додаванні солі будьте обережними, тому що доданий соєвий соус вже солоний. Тому є ризик пересолити блюдо.
2. Рибу заздалегідь розморозити, тому що хек в наших широтах продається тільки в замороженому вигляді. Робіть це правильно, спочатку на нижній полиці холодильника, потім при кімнатній температурі. Далі помийте рибу і обсушити паперовим рушником. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розжарити. Звертаю увагу, що риба смажиться виключно на сильно гарячій сковороді. Інакше вона буде прилипати до поверхні і розвалюватися.
Обсмажте хек з одного боку до утворення золотистої скоринки, після переверніть на зворотну і доведіть його до такої ж консистенції. Готуйте його на великому вогні, буквально по 3 хвилини з кожного боку. Не переживайте, що він повністю не прожариться, він дійде до готовності під час гасіння.
3. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. В іншій сковороді нагрійте рослинну олію і покладіть його туди.
4. Зробіть середній нагрів і пасеруйте цибулю до прозорості.
5. Зверху смаженої цибулі покладіть обсмажену рибу.
6. Рясно полийте хек приготованим соусом.
7. Закип'ятіть, зробіть помірну температуру і тушкуйте страву на повільному вогні під кришкою півгодини. Подавайте рибку, як вам більше подобається, або прямо зі сковороди гарячу, або після охолодження в холодному вигляді.
