Хліб і тісто - корисні поради (2)

Якщо у вас закінчилися тремтіння для приготування печива, використовуйте чайну ложку харчової соди і рівну кількість вітаміну С. Результат буде таким же, тому що при цьому способі відбувається схожа хімічна реакція. При приготуванні оладок або вафель використовуйте рідке тісто між партіями, щоб прибрати опади. Ви будете здивовані, коли побачите різницю в якості вироби. Хліб з 100% цільного зерна буде більш вологим, якщо при приготуванні, ви додасте, наскільки це можливо, менше борошна в тісто.

Борошно з цільних зерен має тенденцію вбирати воду більш повільно ніж стандартна очищена борошно і тому висихає в міру того як тісто піднімається. Додавайте дріжджі в воду, а не воду в дріжджі. З дріжджів звертайтеся обережно.

Пам'ятайте, дріжджі є живими організмами. В одному фунті дріжджів приблизно знаходиться 3000 мільярдів клітин. Їх їжа цукор і вони виробляють алкоголь і вуглекислий газ (так тісто і піднімається вище). Ферменти в крохмалі пшениці виробляють цукор, для того щоб почалася реакція. Сухі дріжджі зберігаються довше якщо зберігати в холодильнику.

Для того щоб зігріти печива, покладіть їх у добре зволожений паперовий пакет, щільно закрийте і поставте в духовку на низьку температуру (мається на увазі гріти при більш низьких температурах). При випічці печива користуйтеся листами без бічних сторін, в цьому випадку жар циркулює більш рівномірно.

Печива знайдуть (потемніють) виражений золотавий колір якщо ви додасте чайну ложку гранульованого (зернистого) цукру в сухі інгредієнти. Щоб зменшити час, необхідний для того щоб тісто піднялося приблизно на одну годину, спробуйте додати один додатковий пакетик або кубик дріжджів. Це ніяк не вплине на смак.

Використовуйте формочку для виготовлення кубиків льоду з морозилки для того щоб поділити печива на маленькі однакові квадратики. Секрет менш жирних пиріжків в тому щоб зробити в них дірочки відразу після приготування що дозволить повітрю циркулювати всередині. Пам'ятайте що сіль і холод уповільнюють зростання дріжджів, а солодке і тепло збільшує (до яких то пір). Високі температури в духовці вбивають дріжджі.

Щоб надати свіжість черствою (засохшейнесвежой) булці хліба оберніть її вологою ганчіркою або рушником і потримайте так одну дві хвилини, потім покладіть булку в заздалегідь нагріту до 350 градусів духовку на приблизно 20 хвилин. Щоб повернути свіжість (щоб зробити знову м'якими і сьедобное) французкому або італійському хлібу або булочок, окропити їх холодною водою і покладіть в духовку на 350 градусів приблизно на двадцять хвилин.

Ця національність дуже сильно поважає овочі. Тут використовують буквально все, що росте на городі, причому в самих різних варіаціях. Також молдавани можуть пишатися таким борошняних винаходом, як вертута. Це своєрідний рулет з найтоншого тіста, але щоб його навчитися готувати потрібна серйозна практика. В інтернеті можна шукати рецепти страви окремо, а можна їх виявити вже зібраними ...

Зараз корисність цієї приправи визнає абсолютну більшість кулінарів і гурманів. Здавалося б, маленьке насіннячко, але воно здатне докорінно змінити присмак страви. Продають його як очищеним, так і цільним насінням. Неочищений кунжут набагато легше зберегти, але ємність має бути сухою. Приправа вважається не придатною тоді, коли зернятка починають гірчити. Очищені насіння пріють помітно швидше, тому ...

На сьогоднішній день величезна кількість фірм, керівництво якими опікується про здоров'я своїх співробітників, замовляють обіди з доставкою в офіс. І тому для тих, хто цікавиться замовленням їжі в офіс і робить це вперше, необхідно визначитися з перевагами даної послуги. Хтось вважатиме доставку обіду прямо на роботу надмірною розкішшю, але це зовсім не так. Вартість такої ...

Кожна людина прагне створити навколо себе найбільш комфортну і одночасно затишну обстановку. Тому багато часу витрачається на те, щоб вибрати відповідний дизайн інтер'єру для житла. Далі, потрібно звернути увагу на відповідність обраному стилю всіх предметів меблів і колірної гами обробки поверхонь. А також не варто забувати про такий важливий момент, як різноманітні елементи декору, які ...

Жодне свято не обходиться без застілля. Так відбувається і зараз, і так само було сотні і тисячі років тому. До хазяїна, який вміє почастувати гостей на святах смачною їжею, завжди ставилися і ставляться з повагою і почестями. Так що, той, хто вміє готувати вдома чудові страви, просто приречений бути успішним і шанованим людиною. Взагалі, приготування ...

Схожі статті