Досить дивно, що в країні, неосяжні простори якої в недалекому минулому були суцільно засіяні кукурудзою. цю саму кукурудзу в основному знають по консервованим зернам і каші. Культура випічки хліба з кукурудзяної муки трохи загубилася, але сьогодні, завдяки телевізійним кулінарним шоу і всезнаючого Інтернету, багато господинь із задоволенням печуть кукурудзяний хліб. Хліб кукурудзяний можна спекти цілком з перемелених в борошно зерен кукурудзи, але чаші змішують пшеничну і кукурудзяну муку (калоризатор). Звідси і різна калорійність кінцевого продукту.
Кукурудзяне борошно додає хлібу солодкуватий смак, пустотливий жовтий колір і розсипчасту структуру. З борошна дрібного помелу хліб кукурудзяний виходить ніжніше і легше, а з кукурудзяного борошна середнього і крупного помелу - ніздрюватий, важкий і трохи вологим.
Калорійність хліба Кукурудзяного
Калорійність хліба Кукурудзяного становить 266 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості хліба Кукурудзяного
Хліб Кукурудзяний не тільки смачний, а й корисний, завдяки що входять до його складу клітковині і насиченим жирних кислот (calorizator). Хімічний склад хліба кукурудзяного вартий уваги, в ньому представлені: холін. вітаміни: В1. В 2. О 6. О 9. О 12. З і РР. а також необхідні організму мінеральні речовини: калій. кальцій. магній. цинк. селен. мідь і марганець. залізо. фосфор і натрій.
Спосіб приготування хліба Кукурудзяного в домашніх умовах
У домашніх умовах хліб кукурудзяний можна спекти по найпростішому рецептом - борошно пшеничне і кукурудзяне. рослинна олія. молоко. сіль. цукор і сода. Додавши яйця і вершкове масло. отримаємо здобний кукурудзяний хліб. Також хліб випікають з додаванням дріжджів. наприклад, в хлібопічці. Ну, а наші лідери - це хліб кукурудзяний з добавками овочів і зелені. Найчастіше в нього додають перець чилі. зелену цибулю або оливки. Посипають зверху кукурудзяний хліб кмином. кунжутом або полентой - кукурудзяним борошном грубого помелу.