Дієтологи все твердять про те, що хлібці здатні нас позбавити від зайвої ваги, усунути всі шкідливі речовини і токсини. Чи справді цей продукт допомагає схуднути? Всю правду можна дізнатися з нашої статті.
На полицях супермаркетів представлена величезна кількість хлібців, різних за змістом і відрізняються за ціною. Багато губляться в здогадах # 8213; так, які ж з них корисніше і чи можливо за допомогою них позбавитися від зайвої ваги? Постараємося розібратися в цьому.
Для початку прочитайте нашу статтю: «Користь хлібців».
Відомо, що в хлібці чимало калорій (приблизно 295 ккал), що майже рівнозначно калорійності білого хліба. Тоді виходить, що хлібці зовсім не призначені для схуднення? Справа в тому, що їх виготовляють зовсім за іншою технологією і з інших інгредієнтів. За рахунок цього організм при перетравленні продукту докладає більше зусиль і, відповідно, спалюється більше калорій, ви отримуєте енергію і не відчуваєте почуття голоду.
Як правильно їсти хлібці для схуднення?
Складаючи режим харчування по «дієті на хлібці», не варто думати, що цим продуктом потрібно перекушувати в будь-який час, замінюючи їм печиво до чаю, або повністю замінивши сніданок або вечерю. Таке рішення ні до чого доброго не приведе, і, якщо ви не дотримуєтеся збалансованого раціону, хлібці тільки погіршать ситуацію.
Варто трохи згадати про монодієти, коли жінки раптом вирішують сидіти тільки на хлібці і воді. Безумовно, продукт хороший для людини, але якщо з раціону повністю виключити інші джерела вуглеводів # 8213; фрукти і овочі, то організм буде «відчувати стрес» через дефіцит відсутніх вітамінів і мікроелементів. Брак будь-якого вітаміну істотно впливає на обмін речовин # 8213; це свого роду ланцюгова реакція, коли відсутність однієї складової шкодить іншим. Тому тут слід помірно споживати вуглеводи, розбавляючи свій раціон корисними продуктами. Такий кардинальний метод схуднення теж нам не підходить.
Краще замініть під час дієти житній хліб на хлібці, вживаючи їх по одному на кожен прийом їжі (по 3-4 в день). Найбільш корисними є пшеничні, рисові, кукурудзяні, житні (самі низькокалорійні). Всі вони виготовляються з малообработанних злаків. Так ось, для хлібців використовуються очищені злаки, але з максимальним збереженням всіх корисних властивостей. З'ївши хлібець, ви не тільки схуднете, але і наповніть свій організм харчовими волокнами, клітковиною, вітамінами і мінералами.
Зернові хлібці багаті вітаміном А, який допомагає нормалізувати діяльність нервової системи, а при схудненні це дуже необхідно. Достатня кількість білка (амінокислот) допомагають швидше спалювати зайву вагу, а також нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, печінки та інших органів.
Ще одна причина, по якій варто було б вибрати хлібці для схуднення # 8213; це відсутність харчових барвників, добавок і дріжджів. Дріжджі, наприклад, сильно гальмують процеси схуднення і викликають такі неприємні симптоми, як здуття живота і гази.
В який час вживати, щоб схуднути?
Цей продукт стане ідеальним варіантом для перекусів на роботі. Замість шоколадок, булочок або хот-догів візьміть з собою цей чудо-продукт # 8213; він добре вгамують голод, наповнить енергією, та й в дорозі набагато зручніше, ніж бутерброд з маслом. Бажано їсти до 5 годин дня, не навантажуючи свій шлунок перед сном.
А на сніданок хлібці, як і вівсяна каша на воді, стануть ідеальним варіантом. Можна намазати на них тонкий шар масла, покласти лист салату, трохи среднежірной риби і найкорисніший сніданок готовий.
Гречані хлібці корисні для діабету, повних людей і тих, у кого виявлена анемія;
Вівсяні рекомендуються людям, схильним до застуд, нейродермітів, які мають хвороби нирок, проблемну шкіру;
Рисові хлібці потрібно вводити в раціон тим, хто страждає безсонням, хворобами нервової системи;
Пшеничні, ячмінні хлібці корисні при проблемах шлунково-кишкового тракту;
Мультизлаковий (з суміші борошна різних злаків) дозволяється їсти всім без винятку.
Потрібно мати на увазі, що виробники часто вводять до складу хлібців різні добавки - висівки або роздроблену крупу, пророщені зерна злаків, лецитин, кальцій, морську капусту, йод, морква, каротин, часник, родзинки, кріп. Залежно від добавок хлібці можуть бути не просто дієтичним продуктом, а й лікувальним. До хлібці, які мають більше лікувальну і профілактичну спрямованість, потрібно ставитися особливо уважно - їх вживання обмежена, до того ж дієтологи не рекомендують їх є всім без винятку.
І ще один важливий момент. Перед покупкою упаковки з хлібцями необхідно ретельно вивчити склад продукту, щоб виявити можливі не природні добавки: ароматизатори, ГМО, підсилювачі смаку.
Найкорисніші хлібці
Хлібці поповнюють організм запасами легкозасвоюваного білка, вітамінами, і мінералами. Крім того, хлібці - це основне джерело клітковини, яка стимулює наш кишечник до активної роботи, є відмінною середовищем для розмноження корисних мікроорганізмів і виводить токсини з організму. В 100-150 грамах хлібців міститься стільки ж клітковини, скільки в двох з половиною кілограми капусти або шести буханках житнього хліба.
Зверни увагу: хлібці можна вживати дітям до 2-3 років, тому що організми таких маленьких діток ще не пристосовані до такої грубої їжі.
А ось з тих, що фахівці зі здорового харчування рекомендують дорослим людям, найкорисніші хлібці - це цільнозернові хлібці, які готуються методом екструзії. Для приготування екструзійних хлібців використовується апарат екструдер, а сама технологія виготовлення подібного продукту така, що виробник просто не може класти в сировину шкідливі добавки - ні жир, ні крохмаль, ні дріжджі, ні цукор, ні консерванти з фарбниками. Тому екструзійні хлібці містять тільки зерна і крупу. Спочатку готується волога суміш із зерен, яка вимочується від півгодини до 12 годин, - для того, щоб грубі оболонки трохи розм'якшилися. Потім ця маса засипається в екструдер, де витримується ще деякий час при дуже високому тиску і дуже високій температурі. У подібних умовах вода, ввібравши в зерна, миттєво перетворюється в пар - відбувається щось на зразок вибуху. Практично тим же методом готується всім відомий попкорн. Тільки на відміну від попкорну зерно для хлібців поміщається в невелику ємність, і в результаті зерна злипаються один з одним, формуючи щільний брикет. При цьому, завдяки короткому періоду випічки, корисні речовини зерен і круп зберігаються в максимальній кількості.
калорійність хлібців
Калорійність хлібців становить близько 300 ккал. Забагато, на перший погляд. Але хлібці є носіями довгих вуглеводів, тому легко засвоюються організмом і одночасно дарують відчуття насичення. До того ж вони багаті клітковиною, яка перешкоджає засвоєнню калорій. Тобто, вживаючи в день 35 г клітковини, ви спалюєте 245 ккал. Якщо ти хочеш схуднути, з'їдай в день не більше 3-5 хлібців, можна в компанії з нежирним сиром, сиром, зеленню, овочами і ягодами.
шкідливі хлібці
Хлібці, які складаються не з добре помітних цілих зерен, а являють собою хрусткі тонкі сухарики, готуються точно так же, як звичайний хліб. Тобто замішується тісто з борошна, води, дріжджів, сухого молока і спецій, яке потім розкочується пластами і випікається. Хлібці такого типу слід вибирати якомога ретельніше, тому що їхня технологія дозволяє додавати в тісто практично що завгодно. І якщо, наприклад, виробник використовував позбавлену вітамінів і клітковини борошно вищого гатунку, дріжджі, жир, цукор, сіль, антиокислювачі та консерванти, то в результаті для фігури ми отримаємо швидше шкідливі хлібці, а не корисні. Як і булки, такі хлібці будуть містити швидкі вуглеводи, а вся різниця буде полягати лише в тому, що у хлібців виявиться трохи менше вологи в складі.
Купуючи хлібці, уважно читай етикетку. Корисні хлібці виготовляються з цільнозерновий або обдирного борошна грубого помелу, без дріжджів (можна тільки на харчової соді), бажано з додаванням насіння (льон, соняшник, кунжут). Крім того, необхідно шукати на етикетці продукту піктограма, що він пройшов сертифікацію і безпечний для вживання. Це стосується як вітчизняних, так і імпортних хлібців.
А ще ідеальні хлібці повинні бути сухими, хрусткими, добре ламатися, чи не кришитися, мати рівномірний колір.