Процес пивоваріння в домашніх умовах складається з декількох етапів, дотримання яких дає можливість отримати якісний продукт. Кожен етап вимагає особливих знань і навичок.
Як приготувати пиво в домашніх умови х. Навчитися технології приготування хмільного напою вдома нескладно. Основними інгредієнтами будь-якого пива є солод, дріжджі, хміль. Для додання напою більш насиченого і яскравого смаку додають хліб, мед.
У домашніх умовах початківці пивовари можуть приготувати пиво хлібне. Рецепт містить наступні інгредієнти:
- півтора кілограма житнього хліба;
- триста грамів житнього солоду;
- п'ятдесят грамів дріжджів;
- одну четверту частину чайної ложки солі;
- один стакан цукру;
- двісті грамів хмелю;
- двадцять літрів води.
Хлібне пиво готується наступним чином:
- житній хліб необхідно просушити, нарізати невеликими шматками, висушити в духовці;
- приготувати окремий посуд, хміль залити водою, проставити на плиту. Вогонь повинен бути середнім. Варити вміст ємності необхідно протягом тридцяти хвилин;
- отриманий відвар з хмелю додати до суміші з солоду, все перемішати, залити теплою водою. Новоутворена маса по консистенції повинна нагадувати тісто;
- сусло потрібно залишити в теплому місці на добу. Верх каструлі накривають шматком марлі. Можна також використовувати бавовняну серветку;
- після того, як сусло заграє, необхідно в нього влити десять літрів теплої водички, все добре перемішати;
- отриману масу залишити на два дні в теплоті;
- настій процідити за допомогою марлевої фільтра або дрібного сита;
- злити в емальовану каструлю;
- в масу, що залишилася додати нагріту до дев'яноста - ста градусів Цельсія воду, ретельно перемішати;
- коли температура суміші опуститься до тридцяти градусів, рідину слід злити в каструлю з перебродившим суслом;
- суміш довести до кипіння, піну зняти;
- хлібне пиво ще раз добре процідити;
- з осаду зливати рідину необхідно акуратно, так, щоб пивні дріжджі залишилися на її дні;
- домашнє пиво розлити в пляшки. Скляну тару щільно закрити, пиво поставити на два тижні в холодильник.
Можна також приготувати в домашніх умовах хлібне пиво з прянощами з інгредієнтів - чорного хліба, житнього та пшеничного солоду, дріжджів, кориці, цукрового сиропу, меду, родзинок, хмелю.