Panzanella це традиційний італійський салат, родом з Тоскани. З'явився цей салат як проста, дешева і поживна їжа для бідняків. Але, зараз, його можна зустріти і в ресторанному меню.
помідори-2 штуки
цибуля червоний сладкій- 0,5 цибулини
перець болгарський солодкий червоний і жовтий - по 1 штуці
хліб білий-2 шматка
селера черешковий - сердцевінку
базилік зелений
червоний винний уксус- 2 чайні ложки
оливкова олія-100 мл
часник-1 зубчик
сіль
перець чорний мелений
У білого хліба зрізати кірки, нарізати кубиком і злегка підсушити на сковороді з оливковою олією.
Помідори (для цього салату треба взяти хороші м'ясисті томати) і перець нарізати кубиками і скласти в салатник.
Цибулю нарізати дуже тонкими півкільцями і відправити до помідорів.
Сердцевінку селери (це внутрішня і сама бліда частина стебла) тонко нарізати і теж відправити у салатник.
Листя зеленого базиліка промити і обсушити, нарізати або порвати руками, додати в салат.
В останню чергу в салат кладемо шматочки підсушеного хліба. Посолити, поперчити, додати пропущений через прес часник, скропити салат оливковою олією і винним оцтом. Перемішати салат. Залишити на 10 хвилин, щоб салат просочився заправкою і можна подавати до столу. Але більше години, цей салат небажано тримати на столі. Інакше, хліб сильно розмокне і від цього зіпсується не тільки зовнішній вигляд, але постраждає ще й смак.
P.S. Для приготування цього салату, звичайно, потрібен італійський хліб чіабатта, але у нас, в магазинах його не знайти, а включати духовку при 40 градусній спеці не хочеться. Тому, я взяла два шматочки звичайного білого хліба.