Те, що буряк дуже корисна, знають багато і навіть намагаються вводити в свій раціон страви з буряка. І адже правильно, ще в давнину буряк застосовували при різних недугах і готували на її основі ліки. Дуже важливо, що цей овоч можна вживати цілий рік. Навесні свіже листя буряка, які містять велику кількість вітаміну С і А, а також заліза, використовують для салатів і борщ. Тому вона дуже корисна для хворих на анемію. Восени і взимку вживають коренеплоди, які корисні в будь-якому вигляді. Для лікування використовують сиру і варений буряк, цілісний сік (який потрібно відстояти), розведений чи змішаний з іншими соками.
Буряк - це багате джерело мікроелементів і вітамінів. Клітковина, яблучна, лимонна та інші кислоти, що містяться в буряку, посилюють перистальтику кишечника і необхідні при порушеннях травлення і хворобах печінки, при хронічних запорах. Тому буряк вважається м'яким і абсолютно нешкідливим проносним.
Солі заліза, кальцію, магнію, фосфору, кобальту, присутні в буряках, активізують роботу кровотворення і регулюють обмін речовин.
Пектини буряка виводять з організму важкі метали, і її необхідно включати в раціон всім жителям великих міст.
Відомо, що буряк стимулює утворення червоних кров'яних тілець і сприяє підвищенню гемоглобіну.
У буряках є органічна речовина бетаїн, яке сприяє розщепленню і засвоєнню білків їжі і бере участь в утворенні холіну. Останній підвищує стан і функціональну активність клітин печінки і тим самим покращує її роботу, тому цей овоч можна використовувати як дієтичний продукт при захворюваннях печінки.
За вмістом йоду буряк займає одне з перших місць серед всіх овочів. Тому бурякова їжа корисна для осіб, які страждають на атеросклероз, і літніх людей. Її необхідно включати в раціон людям, страждаючим захворюваннями щитовидної залози. Сік сирого буряка можна пити, як засіб, що поліпшує обмін речовин, виводить шлаки і зміцнює організм. Недарма косметологи радять регулярно приймати його для збереження свіжості і краси особи.
Дуже корисний червоний коренеплід при онкологічних захворюваннях. Вважається, що містяться в буряку органічні сполуки затримують ріст пухлин.
У буряка і соку з неї є протипоказання, їх потрібно обов'язково знати. Відмовтеся від буряка, якщо у вас нирковокам'яна хвороба або хронічна ниркова недостатність. При гострих запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також при гастриті з підвищеною кислотністю, або при загостренні виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки також не можна вживати буряк і лікуватися нею. Через високий вміст цукру коштує знайти інші методи лікування при діабеті та ожирінні.
Увага! Застосовувати свіжовичавлений сік відразу не можна, він може викликати сильний спазм кровоносних судин. Тому отриманий сік буряка необхідно витримати протягом трьох-чотирьох годин, і тільки після цього вживати всередину.
Буряк посилює скорочення кишечника, тому при хронічних запорах. особливо в літньому віці, потрібно кожен день просто так або у вигляді салатів з'їдати 100-150 г вареного буряка.
При виразковій хворобі шлунка і кишечника. Змішати 100 г меду, по 100 мл соків буряка, моркви, редьки, і 100 мл спирту. Настояти три дні в прохолодному темному місці і процідити. Приймати суміш по 2 ст. л. три рази на день протягом п'яти днів.
При гіпертонії вичавити сік свіжого буряка і змішати його в пропорції 1: 1 з медом. Приймати цей склад три рази в день по 2 ст. л. Цей склад також рекомендують пити після перенесеного інфаркту в період реабілітації.
При анемії або недокрів'ї протягом 3-4 тижнів потрібно пити сік із сирого буряка по 1 ст. в день. Цей сік також сприяє очищенню нирок, печінки і жовчного міхура і підняття імунітету.
При риніті, синуситі, гаймориті радять закопувати в ніс сік вареного буряка по 2-3 краплі в кожну ніздрю.
При запаленні жовчного міхура. Очищену і нарізану на невеликі шматочки буряк варити на маленькому вогні до тих пір, поки відвар не стане, як сироп. Ці ліки приймати по чверті склянки тричі на день перед їжею, поки не відчуєте полегшення.
При запаленні печінки два рази в день після їжі потрібно випивати чверть склянки соку сирого буряка, змішаний з такою ж кількістю кип'яченої води.
Сиру кашку з буряка накладають на запалені рани.
Буряк добре діє при лікуванні цукрового діабету. Свіжий сік червоного буряка пийте регулярно по чверті склянки 4 рази на день.
При головному болю рекомендується просто прикласти свіжий лист буряків на лоб.
При ангіні в стакан свіжоприготованого бурякового соку додати 1 ст. л. яблучного оцту. Полоскати горло 5-6 разів на день, можна ковтати по одному ковтку під час полоскання.
А ще червоний буряк - прекрасний засіб від зубного болю. Покладіть на хворий зуб шматочок сирого буряка - біль як рукою зніме.