Холодні супи відмінно насичують організм і втамовують спрагу в літню спеку. Пропонуємо вам рецепт холодник на кефірі, який гідно оцінять всі ваші домочадці.
Рецепт холодник з буряка на кефірі
Перед тим, як приготувати холодник, кефір розбавляємо холодною водою, а буряк промиваємо і відварюємо до готовності. Потім овочі чистимо, натираємо на тертці і висипаємо в кефір. Перемішуємо і ставимо посуд в холодильник приблизно на 1 годину.
Холодник по-білоруськи на кефірі
- щавель свіжий - 405 г;
- яйця - 245 г;
- свіжий огірок - 185 г;
- пір'я зеленої цибулі - за смаком;
- кефір - 980 мл;
- вода - 980 мл;
- кріп свіжий - 1 пучок;
- спеції;
- сметана нежирна - за смаком.
Щавель промиваємо, нарізаємо шматочками і кидаємо в каструлю з киплячою підсоленою водою. Проварюємо зелень рівно 1 хвилину і знімаємо посуд з плити. Остужаем відвар і прибираємо на 1 годину в холодильник. Яйця відварюємо окремо в ковшічке, а потім охолоджуємо, очищаємо і дрібно рубаємо ножем. Зелену цибулю і кріп теж кришимо. Огірки нарізаємо кубиками і кидаємо всі підготовлені інгредієнти в каструлю з охолодженим щавлем. В останню чергу вливаємо кефір, кладемо спеції за смаком і сметану. Ретельно все розмішуємо і подаємо холодник з щавлю на кефірі до столу.
Рецепт холодник на кефірі з огірком
- відварне м'ясо - 155 г;
- яйце - 2 шт .;
- свіжий огірок - 215 г;
- кріп свіжий - за смаком;
- Зелена цибуля;
- рис - 45 г;
- гірчиця - 25 мл;
- кефір - 655 мл;
- спеції.
Рис промиваємо, заливаємо водою і відварюємо до готовності, а потім охолодити. Яйця варимо круто, чистимо і нарізаємо кубиками. Відварене м'ясо і свіжі огірки подрібнюємо скибочками. Свіжу зелень обполіскувати і рубаємо ножем. Кефір з'єднуємо з гірчицею, подсаливаем за смаком і відправляємо в отриману суміш всі підготовлені інгредієнти. Гарненько перемішуємо, розливаємо холодник по тарілках і подаємо на стіл.
Холодник по-литовськи на кефірі
- буряк - 605 г;
- кефір - 905 мл;
- сметана нежирна - 15 мл;
- огірок свіжий - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - на смак;
- свіжа зелень.
Буряк відварюємо і натираємо на самій великій тертці. Огірок промиваємо і дрібно нарізаємо. Яйце готуємо круто, охолоджуємо, а потім шаткуємо кубиками. Свіжу зелень обполіскувати, кришимо ножем. У великій каструлі з'єднуємо кефір зі сметаною, додаємо тертий буряк, огірок, яйце і зелень. Потім приправляємо суп спеціями, цукор за смаком і перемішуємо. Якщо холодник на кефірі вийшов густим, розбавляємо його трохи холодною кип'яченою водою і знову розмішуємо до однорідного стану. Тепер прибираємо каструлю в холодильник і приблизно через годину суп готовий до вживання.