Рецепт холодник на кефірі
Кефір - 1,5 л.
Огірок - 2 шт.
Яйце - 5 шт.
Буряк - 0,5 кг (2-3 шт)
Кріп - 1 пучок (свіжий)
Цибуля зелена - 1 пучок
Сіль за смаком
Буряк вимити, бадилля відрізати. Відварити до готовності прямо в шкірці (приблизно 50 хвилин). Ступінь готовності можна перевіряти виделкою: якщо буряк м'яка, то вогонь можна вимикати. Дати буряку охолонути, після чого натерти на крупній тертці.
Яйця відварити, дати охолонути, почистити і розрізати вздовж на 2 половінкі.Огурци вимити і нарізати тонкими смужками.
У каструлю вилити кефір, додати в нього буряк, огірки, кріп і цибулю. Перемішати і посолити.
Перед подачею в кожну тарілку з холодником додати 2 половинки яйця. Посипати зверху зеленню. Суп подається холодним. Ідеальний для спекотних літніх днів.
Порада: я зазвичай буряк і яйця відварюю з вечора, тоді вранці приготування холодник займає хвилин 10.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?