Купити і приготувати лосося - це смачно, але дорого. Якщо вибирати з двох варіантів: чи не їсти взагалі цю рибку або купити і приготувати м'ясисті хребти, то я обираю другий варіант. Тим більше, що стоїть цей рибний продукт недорого. Іноді з хребтів я готую супчик, а іноді їх смажу. Сьогодні я хочу поділитися з вами смачним рецептом.
Для приготування страви використовується томатний кляр. Він має невелику кислинку і добре підкреслює колір рибки.
Щоб приготувати хребти лосося в томатному клярі, необхідні такі продукти:
- хребти лосося вагою 600 г
- 1 яйце
- 1 ст.л. сметани
- 2 ст.л. води
- 2 ст.л. томатного соусу
- 2 ст.л. борошна
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- рослинне масло для смаження
Хребти лосося перед приготуванням добре промиваємо і замочуємо у воді на 20-30 хвилин.
Нарізаємо хребти на порційні шматочки, але не дуже маленькі. Солимо їх і перчимо до смаку.
Посипаємо шматочки хребтів сушеним кропом з двох сторін. Ми залишаємо їх на час, поки будемо готувати томатний кляр.
До яйцю додаємо сметану, воду, сіль за смаком, борошно, трохи чорного меленого перцю, томатний соус (підійде і кетчуп). Перемішуємо.
Шматочки хребтів відправляємо в кляр, а потім на сковороду з розігрітим рослинним маслом.
Смажимо хребти з двох сторін на дуже маленькому вогні під кришкою близько 15 хвилин.
Подаємо смажені хребти лосося з картопляним пюре, гречкою або рисом. Виходить смачно!
Приємного апетиту всім, хто вирішить приготувати цю страву!