Якщо говорити про російських національних алкогольних напоях, то першою в голову, швидше за все, прийде горезвісна горілка. Але в Росії вживали різні напої та настоянки, в тому числі і хріновуху.
Ця настоянка надзвичайно популярна: знайдеться вона і в меню кафе і ресторанів, і в коморі у господинь. Чимось напій нагадує перцівку, але з куди більш м'яким присмаком. Зрозуміло, якщо зробити його правильно. Рецепт не так вже й складний, однак певний навик, звичайно ж, потрібен.
Чим корисний хрін?
Перед тим, як обговорювати приготування настоянки, доцільно буде зазначити, якими корисними властивостями володіє хрін. А властивостей цих чимало. наприклад:- Допомагає при захворюваннях серця
- Прекрасно справляється з різного роду інфекціями. Особливо добре допомагає хрін при застуді: нежить і кашель знімає як рукою
- Підвищує кислотність шлунка
- Приводить в норму рівень цукру в крові
- Стає підмогою при ревматизмі і навіть подагрі
Звичайно, негативні сторони теж є: так, хрін краще не вживати при захворюваннях печінки і шлунково-кишкового тракту. Але при цих захворюваннях варто утриматися не лише від вживання хріновухи, а й алкоголю в цілому. І, звичайно ж, ні в якому разі не можна робити цього дітям.
Як приготувати хріновуху на основі самогону?
Існує рецепт приготування настоянки на на спирту, горілці або самогоні, проте останній варіант набув найбільшого поширення.
- 100 грам свіжого кореня хрону. Зрідка використовують заморожений або сушений хрін, але смак настойки не буде таким насиченим
- 1 літр самогону
- 1 ч.л. меду. Найкраще брати світлий, з м'яким присмаком, сорт: липовий, акацієвий або їм подібний
- 2 ст.л. лимонного соку. Оцет або лимонна кислота для цієї мети не підійде
При бажанні, для додання пікантності, можна додати в список трохи імбиру, гвоздики, перцю або французької гірчиці - оригінальний рецепт цього не передбачає, але зі спеціями напій може придбати нові цікаві нотки.
- Корінь необхідно очистити і нарізати на тонкі часточки. Точно так же слід зробити і з імбиром
- Додати хрін і імбир в самогон. Туди ж треба відправити мед, лимонний сік і спеції
- Банку або пляшку слід ретельно закупорити і відправити в темне, сухе місце (найкраще, якщо це буде комора або льох)
Рецепт говорить, що наполягати хріновуху потрібно близько 5-7 днів. Перетримувати не варто: присмак хрону стане надто інтенсивним, різким, неприємним. Перед тим, як подавати настоянку до столу, її слід процідити через марлю, згорнуту в кілька шарів. Важливо робити це, не струшуючи пляшку, щоб напій не помутнел.
З чим п'ють хріновуху?
Хоча хреновуха стане відмінним доповненням до будь-якої їжі, найкраще підійде ця настоянка до холодцю та інших м'ясних страв. Подавати її слід холодної, розливаючи в стопки.
Ті, кому настоянка здасться занадто міцною, можуть розбавити напій розсолом або соком з журавлини.