Як відомо, до деяких страв дуже «хрена не вистачає», але якщо на зиму у вас заготовлена хрінова закуска з помідор. ви зможете надати своїм улюбленим гарнірів і м'ясних страв нові смакові відтінки. Ви можете приготувати салати з томатів на зиму, кращі рецепти на будь-який смак дозволять вам урізноманітнити меню для всієї родини, подавати до основних страв унікальні соуси власного приготування.
У корінні містяться ефірні масла, які мають ряд корисних якостей, так чинять протидію бактеріям, це природні рослинні антибіотики, які можуть справлятися з шкідливими мікробами. Тут є аскорбінова кислота, вітамін РР і В, фосфор, залізо, натрій, сірка, калій.
Ми пропонуємо вам такий рецепт: хрінова закуска з помідор вийде пікантною, але томати згладять гострий смак хрону. Спочатку треба ретельно вимити і очистити коріння хрону. Його знадобиться 250 грам, стільки ж треба взяти і часнику, який треба очистити. Томатів візьміть півтора кілограм, кожен овоч розріжте на чотири частини.
Коріння треба буде пропустити через м'ясорубку, і, щоб уникнути потоку сліз, треба вдатися до таких хитрощів: на м'ясорубку надіти пакет, закріпити його гумкою і на м'ясорубці, і на ємності, куди буде «викручуватися» хрінова маса.
Після треба пропустити томати, часник, вже в окрему ємність. Тільки після цього масу треба перемішати разом. До суміші додати чотири столові ложки цукру, три ложки солі. Також треба додати півтори чайні ложки оцтової кислоти. Ретельно перемішати.
Тепер ви знаєте, як приготувати хреново закуску з помідор. і її треба розкласти в стерилізовані банки, зверху влити олію, щоб утворилася двохміліметрова плівочка. Можна додати його раніше і перемішати з масою. Цей прийом дозволить збільшити термін зберігання продукту. Закривати банки можна капроновими або гвинтовими кришками і поставити в холодильник.
Рецепт: хрінова закуска з помідор
Хрінова закуска з помідор рецепти має різноманітні, крім томатів можна також додавати морква або буряк, якщо ви спробуєте кілька варіантів приготування, то зможете вибрати саме той, що найбільше своїм смаком сподобається вам, адже кожен інгредієнт додає свій - особливий смак. Наприклад, неймовірно смачний виходить салат з томатами і базиліком, покроковий рецепт з фото дозволяє експериментувати з інгредієнтами.
На 100 г коренів хрону треба взяти два кіло томатів, 600 г моркви, 100 г часнику, стручок гіркого перцю. Для початку томати треба перебрати і вимити, потім розрізати на 2-4 частини, помістити в гарячу воду і варити на повільному вогні близько 30 хвилин. Потім протерти через сито, а томатну масу знову варити півгодини.
Коріння перемолоти, використовуючи метод, який описаний вище, додати його до томатного пюре. Подрібнити очищений часник в блендері і додати до решти інгредієнтів. Морква треба очистити, нарізати шматочками і пропустити через м'ясорубку. В кінці в каструльку треба додати гіркий перець і посолити за смаком. Варити ще півгодини вже всі інгредієнти. Вимкнути і додати 10 крапель оцту. Розкласти салат по банках і закупорити.
Рецепти хреново закуски з помідор можуть бути дуже простими в приготуванні, для цього треба взяти три літри соусу, який готується з перекручених помідор, стакан очищених зубчиків часнику, столову ложку прокрученого хрону, 100 г солі. Всі підготовлені інгредієнти треба перемішати і поставити на вогонь. При кімнатній температурі залишити на одну годину, щоб маса настоялась. Потім взяти вимиті і стерилізовані банки, залити в них соус і поставити в холодильник. Хріновий соус прекрасно зберігається і без додаткової термічної обробки, але якщо ви вирішили додати до гарніру ложечку такого соусу, то не треба лізти в банку столовою ложкою, треба відлити потрібну кількість в соусницю.
Рецепти хреново закуски з помідор
До томатам можна додати ще й болгарський перець, на три кіло томатів треба взяти 500 г перцю, 100 г часнику і 200 г хрону. Дві ложки цукру і три ложки солі, можна також додати за смаком чорний мелений перець і коріандр.
Овочі треба перекрутити через м'ясорубку, потім проварити на середньому вогні протягом 25 хвилин, періодично помішуючи. За цей час очистити коріння, перемолоти їх, очистити солодкий перець і часник, також перемолоти. Змішати інгредієнти з томатним пюре, варити ще десять хвилин. В самому кінці додати цукровий пісок і сіль, інші спеції за смаком. Розкласти по банках стерилізованим, закатати все.
Така у вас вийде проста помідорна закуска, покроковий рецепт з фото дасть вам підказки по її приготування, а поради досвідчених господинь допоможуть вам уникнути головних помилок.
Якщо ж ви не хочете збивати міцний смак хрону ніжними томатами з кислинкою, то потрібно заготовити закуску без усіляких добавок. Для цього коріння, як завжди треба перемолоти, а до них покласти дві-три столові ложки тертого буряка, щоб коріння забарвилися в приємний малиновий колір. У вас вийде натуральний продукт без барвників і консервантів, які буде всю зиму зберігається в холодильнику. Ви можете їсти його з м'ясними стравами, з холодцем, а також доповнити закускою холодець.