Перед тим, як описувати особливості дієти при хронічному гастродуоденіті, є сенс познайомитися з загальними рекомендаціями, якими отримує кожен хворий, який звертається до гастроентеролога під час загострення захворювання:
- Необхідно забезпечити часте і дробове харчування. Є доведеться п'ять-шість разів на день невеликими порціями. Головне - не допустити тривалих перерв між прийомами їжі.
- Потрібно буде намагатися, є в один і той же час, довго пережовуючи їжу. Правильно обраний ритм сприяє відновленню ритму моторики шлунково-кишкового тракту.
- Наступний момент - їжа під час лікування хронічного гастродуоденіту не повинна дратувати стінки слизової ні своїм хімічним складом, ні твердою консистенцією, ні високою температурою. Тому необхідно виключити з дієти продукти, які стимулюють вироблення шлункового соку. Не можна їсти при хронічному гастродуоденіті м'ясні і рибні бульйони, гострі приправи, солоні і копчені делікатеси, смажені страви, пити каву, чорний чай, необхідно повністю відмовитися від алкоголю і сигарет.
- Для того щоб запобігти механічне пошкодження слизової, варто відмовитися від вживання фруктів і овочів з грубою клітковиною. Всі страви готуються на пару, всі продукти подрібнюються, перемелюють на м'ясорубці, вся крупа розмелюють в кавомолці, овочі натираються на тертці.
- Правильна дієта при хронічному гастродуоденіті складається з страв, які подаються до строго теплому вигляді. Не можна їсти сильно холодну (морозиво), сильно гаряче (прямо з плити).
- У раціон хворого доцільно включати в нього продукти з високою поживною цінністю, щоб вони змогли компенсувати енергетичні витрати організму.
- Під час загострення харчування хворому може бути забезпечено в умовах денного стаціонару, в ньому дієта при хронічному гастродуоденіті носить строго щадний характер.
- Тривалість лікувальної дієти строго обмежена. Її не можна дотримуватися вічно, дозволений максимум - місяць, потім поступово потрібно переходити до звичайного раціону, до традиційних методів приготування, але передати і зловживати шкідливими гастрономічними надмірностями все ж не варто.
Харчування при хронічному гастродуоденіті у стадії ремісії
Тим, у кого кислотність підвищена, лікарі рекомендують, навпаки, виключати з раціону сокогонние продукти. Яка дієта при хронічному гастродуоденіті необхідна в кожному конкретному випадку, може підказати тільки лікар.
Що можна їсти при хронічному гастродуоденіті?
У дієті дозволяються:
- пісне м'ясо
- Черствий хліб.
- Молочні продукти (сметану, вершки, сир молоко).
- Яйця.
- Суп-пюре, приготовані з овочів.
- Перші страви з круп, прокручених в кавомолці.
- Макаронні вироби.
- Фрукти і ягоди (виключно солодкі).
- Овочеві та фруктові соки, зелений чай, відвар шипшини замість чорного чаю.
В процесі ремісії хронічного гастродуоденита можна розширювати меню дієти і включати в нього такі продукти:
- Дієтичну ковбасу, м'ясні паштети, заливну рибу.
- Помідори.
- Кисломолочну продукцію.
- Рослинні масла для заправки салатів.
- Супи, приготовані на знежиреному м'ясі та рибі (м'ясо і рибу при цьому молоти вже не потрібно).
- Крім парних страв, запіканки і рагу, овочеві котлети.
- Печені яблука, солодкі фрукти, кавуни.
- Мед, пастилу і мармелад.
Якщо в період ремісії не дотримуватися обмеження, найімовірніше, знову настане гостра фаза. Тому дієта при хронічному гастродуоденіті у фазі ремісії все одно повинна носити щадний характер.