- Загальні рекомендації по організації дієтичного харчування при хворобі
- Як раціонально харчуватися при поверхневій формі такої хвороби, як гастродуоденіт?
- Що можна їсти при хронічній формі гастриту або гастродуоденіту?
- Що робити при загостреннях під час хронічної форми такого захворювання, як гастродуоденіт?
Нижче наведені загальні положення дієтичного харчування при гастродуоденіті (і будь-якому гастриті), і зазначені дозволені для хворого продукти харчування. Також дані і загальні рекомендації щодо їх правильного приготування, розглянуті страви і продукти харчування, вживати які при гастритах заборонено.
Загальні рекомендації по організації дієтичного харчування при хворобі
Основні правила раціональної дієти при хронічному гастродуоденіті наступні:
- Хворий повинен ретельно пережовувати кожен шматочок при вживанні твердої їжі.
- Не можна вживати пацієнту з будь-якою формою гастриту ні занадто холодну, ні гарячу їжу. Всі приготовані страви повинні подаватися хворому в теплому вигляді.
- Рекомендується шестиразове харчування.
- Обов'язково потрібно виключити переїдання. Для цього треба зменшувати обсяги їжі, що вживається.
- Хвора людина повинна відмовитися від тих продуктів, які можуть подразнювати слизові оболонки стравоходу, шлунка, кишечника.
- Страви повинні бути вареними, запеченими або тушкованими. При цьому на поверхні їжі не повинно бути хрусткою кірки. Бажано готувати на водяній бані (в пароварці).
Рекомендується вживати такі продукти, які багаті білками: молоко, сир та інші, подібні до них. Дуже добре впливають на стан травного тракту риба та інші морепродукти. Можна давати хворому не дуже жирне м'ясо.
Після того як запальний процес в органах травлення піде на спад, можна поступово розширювати меню пацієнта, додаючи в нього різноманітні фрукти та овочі в подрібненому вигляді. Такі продукти, багаті клітковиною, допомагають шлунку відновитися.
Повернутися до списку
Як раціонально харчуватися при поверхневій формі такої хвороби, як гастродуоденіт?
Лікувальне харчування потрібно не тільки для припинення розвитку патології в дванадцятипалій кишці і слизових оболонках шлунка і стравоходу, але і для відновлення їх нормального стану. Для цього з щоденного меню лікарі рекомендують виключити такі продукти, які можуть містити різного роду подразники термічного, хімічного або механічного характеру. До таких насамперед належать гострі, гарячі, жирні, смажені страви. Заборонено вживати хворому при поверхневому типі хвороби різноманітні напівфабрикати, мариновану і тверду їжу.
Повернутися до списку
Що можна їсти при хронічній формі гастриту або гастродуоденіту?
Згідно з рекомендаціями, в неї включають такі продукти:
- Пацієнту можна давати черствий хліб (білий), галети або сухарики.
- М'ясо не повинно містити жиру, риба також повинна бути пісною.
- Хворому можна (в обмеженій кількості) давати не дуже жирну шинку або докторську ковбасу.
- Рекомендовані молоко, вершки, не надто гострий сир, сир, курячі яйця.
- На обід повинні готуватися пюре, вегетаріанські супи, а перші страви найчастіше роблять з перетертої крупи.
- З овочів можна давати моркву, гарбуз, кабачки, горошок, картопля, буряк, кріп.
- Дозволено їсти макарони та вироби з них.
- Корисні різні овочеві, фруктові і ягідні соки, зелений або чорний чай з молоком, відвари з шипшини.
- Дозволені солодкі ягоди або фрукти в свіжому вигляді.
При підвищеній кислотності під час гастриту заборонені:
- Страви з жирного м'яса, птиці або риби.
- Концентровані бульйони на основі риби або м'яса.
- Здобні вироби, окремі сорти чорного та свіжого білого хліба.
- Маринади і консерви.
- Шоколад і продукція на його основі.
- Газована вода, пиво, квас, каву.
- Редис, капуста, цибуля, щавель, огірки.
- Фрукти і овочі в сирому вигляді або НЕ протерті через тертку.
- Ананас, будь-які цитрусові.
Якщо кислотність у людини знижена, то при гастриті йому не можна вживати такі продукти і страви (дієта №2):
- Сорти жирних м'ясних продуктів, сало.
- Здобу в будь-якому вигляді.
- Паніровані смажені страви.
- Соуси типу аджики, хрону, кетчупу. Не можна давати хворому гірчицю.
- Бобові культури і шоколадні вироби.
- Брукву, редиску, часник, перець, гриби, цибулю.
- Виноградний сік і квас.
- Ягідні культури, у яких тверді зерна і груба шкірка, наприклад, аґрус, малину, смородину.
- Інжир і фініки.
Якщо при хронічному гастродуоденіті у пацієнта спостерігається період ремісії, то в щоденний раціон можна ввести такі продукти:
- Паштети, холодець або пісне м'ясо, ікру, ковбасні вироби дієтичного ряду.
- Молоко і кисломолочні вироби, помідори.
- Приготовлені всмятку курячі яйця.
- Супи з риби або м'яса. які готуються на бульйоні без жиру.
- Пюре з овочів, різні запіканки, котлети, рагу.
- Мармелад, пастилу, варення, мед. Рекомендуються желе з ягід, цитрусові, кавун, солодкі фрукти, яблука печені.
- У приготовані страви дозволено додавати невелику кількість масла (рослинного).
Повернутися до списку
Що робити при загостреннях під час хронічної форми такого захворювання, як гастродуоденіт?
Якщо пацієнт не в повній мірі виконує рекомендації лікарів, то в більшості випадків ремісія переходить в нове загострення. У такий період бажано серйозно поставитися до якості їжі, яку дають хворому, і способам її приготування.
Під час гострої фази хвороби вся їжа повинна бути щадить. Не повинно бути ніяких твердих шматків, велика частина продуктів повинна бути приготовлена на паровій бані і перетерті перед подачею хворому.
Якщо подавати хворому подрібнену будь-яким способом їжу (наприклад, можна перемелювати в м'ясорубці), то загострення досить скоро може пройти. Головне, щоб страви готувалися на пару.
Загальна тривалість перебування на дієтичному харчуванні залежить від тяжкості захворювання, але зазвичай не перевищує чотирьох місяців. Цей термін і для дорослих, і для дітей однаковий. Після цього можна в меню хворого включати (після з консультацією з лікарем) всі дозволені страви в НЕ подрібненому вигляді.
У будь-якому випадку при цьому захворюванні найкраще повністю виконувати всі вимоги медиків, так як від цього залежить стан пацієнта.