Здравствуйте все хто зайшов до мене в гості. Сьогодні 3-й день закрутки помідорів, я закрила помідори з кавунами, з капустою пелюстків, звичайне асорті. Ну і природно залишилися помідори які не підійшли на закрутку в банки цілими і їх можна порізати на салати. Пропоную приготувати хрусткий салат на зиму. Хрусткий він бо всі овочі виходять хрусткими, але при цьому це салат з додаванням рослинної олії.
Отже я купила блок з 20 шт банок 0,5 л. звідси і етикетки на банках і помила їх.
Для салату нам знадобляться цибулю, огірки, помідори, морква, болгарський перець, капуста, і пачка сухий петрушки. На зображенні немає болгарського перцю, бо чоловік якраз за ним поїхав в магазин.
Огірки нарізаємо півкільцями.
Потім зливаємо в каструлю, кип'ятимо і заливаємо. Прямо в воду насипаємо трохи сухої петрушки. Після кожного зливання банки вкутуємо щоб вони не встигли охолонути. Після другої заливки зливаємо, додаємо в воду на 10шт 0,5 літрових банок (2 чарки 100гр) цукру і (1 чарку 100 гр) солі. У кожну баночку додаємо (1/3 чарки 100гр) оцту.
Оцет ми в банки налили, розсіл наш закипає. Беремо керамічну чашку (у мене супниця) бажано з ручкою і ставимо в мікрохвильовку до закипання масла. Мама моя робить простіше, бере залізну чашку і кип'ятить на газу. Як тільки розсіл добре закипів, заливаємо банки і тут же наверх виливаємо в кожну банку 3 чайних ложки масла. Звук повинен бути шиплячий як від дотику киплячої олії з водою. І закочує банки.
Перевіряємо дно, воно повинно бути гарячим. Одна порада банки сильно щільно не накладаються щоб розсіл міг вільно проникнути до самого дна. Салат дасть усадку невелику. Після того як закрили, пререварачіваем банку і вкутуємо. Салат готовий. Коли взимку откроите овочі в салаті будуть хрусткі, але дуже смачні і ніжні завдяки рослинній олії. Смачного.
Ні все таки не втрималася, вчора поки закривала салати, приготувала суп з кролика для роднулек своїх на ранок.
І посмажила гриби. Такі гриби я ще й мариную, теж дуже смачно.
Ліана спасибі за консультацію! Я теж 7 років жили в квартирі і все банки стояли нормально, єдине кабачкова ікра погано переносила квартиру. Можливо, щоб підстрахуватися можна відстояти їх у холодильнику тиждень, а потім вже в квартирі. У вас чудові ляльки. Дочка як побачила каже, давай зшиємо таку ж. Рецепт ваших огірків читала з цікавістю, зберегла себе на наступний рік, а то я вже 50 шт. 1 л замаринувати. А на наступний рік обов'язково спробую. Заходьте частіше в гості.
Дуже рада знайомству.
А я щодо грибів не турбуюся, у нас в місті завод з вирощування вёшенок, круглий рік продають. Чоловік у мене маринує сам гриби, так смачно, та по руках мене ложкою б'є, щоб я їх з каструлі не тягала.