Моя мама - моторошна противниця всяких дієт і взагалі сумнівно до всього цього ставиться (важить 52 кг при зрості 158см). + Вона спортсменка. Її тверде переконання: хочеш схуднути - обмежте себе в хлібі і солодкому і більше рухайся. А цією дієтою вона раптом зацікавилася - неспроста.
Коротше, переходжу до суті.
У кожного десятого людини на Землі складні взаємини з вуглеводами. Від них вони як мінімум швидко набирають вагу, а як максимум хворіють. Знаменита високобілкова (або низкоуглеводная) дієта доктора Аткінса було створено спеціально для таких людей. Тим же, хто переносить вуглеводи нормально, вона допоможе швидко скоригувати фігуру до початку пляжного сезону.
Ліпоксація без ножа.
"Підсушити" - дуже точне визначення. Високобілкова дієта на короткому відрізку часу в першу чергу сушить. Як тільки припиняється надходження вуглеводів, з організму в лічені дні йде вода. Втрати ваги на білковій дієті по швидкості та ефективності можна порівняти хіба що з ліпосакції.
Втім, побічні ефекти можуть виявитися майже такими ж масштабними. Якщо перестаратися з "усиханням", шкіру доведеться буквах ушивать. Спортсменам і фотомоделям це зазвичай не загрожує по тій простій причині, що вони молоді і шкіра у них ще досить пружна, а ось людям старшого віку такий радикальний вамант схуднення однозначно не рекомендується, хоча б по чисто косметичних причин.
Як вона діє
Чому, власне, білок? Тому що від нього не повніють.
Це не означає, що на білкової їжі вага завжди і при будь-яких обставин знижується. Наприклад, у спортсмена, який приступив ктреніровкам після довгої перерви і споживає велику кількість білка, вага може навіть збільшитися. Адже накопичився жир у нього заміщається м'язовою тканиною, а м'язи важать більше жиру. Ті, що худнуть громадяни їде білок якраз для того, щоб не втрачати м'язову тканину і худнути тільки за рахунок спалювання жиру, що набагато корисніше для здоров'я.
Ви можете сказати, що вам все одно, за рахунок чого худнути. Головне - скинути ці злощасні кілограми. Однак не поспішайте: якщо ви спробуєте худнути на мізерному і чисто вуглеводному раціоні, то виявите, що швидко втрачаєте сили. І що ще гірше - втрачає сили ваше серце, яке, як відомо, теж м'яз. Крім того, ви піддаєте ризику сам біохімічний механізм вуглеводного обміну.
Чисто білковий раціон не послаблює серце. У нього свої особливості. Не отримуючи з їжі вуглеводів - свого головного палива - організм спалює ті запаси, які у нього накопичені. При цьому вивільняється і йде з тіла багато води. Швидкий ефект білкової дієти в перші ж дні - результат саме втрати рідини.
Витративши запасені вуглеводи, організм починає спалювати жир. При цьому білкова їжа не тільки постачає його будівельними матеріалами для відновлення клітин і виробництва ферментів, але і виключає почуття голоду. Білок швидко насичує, його багато не з'їси.
Коротше кажучи, на білковій дієті худнуть всі, причому легше, ніж на будь-який інший. Але і тут є свої пастки і заморочки.
Пастки і заморочки
Білкова дієта, як будь-який незбалансоване харчування, створює проблеми. Перша і головна - щоб бути максимально ефективною, вона повинна бути дійсно білкової. М я з о, р и б а, я й ц а, т в о р о г - без хліба, макаронів і картоплі, максимум з пучком петрушки або листком салату. Чай без цукру і взагалі без усього. На перший погляд це здається легким, але на ділі багато хто починає давитися цими білками: немає звички.
Друга проблема - особливості обміну речовин на такій дієті. Жага і необхідність часто бігати в туалет, в тому числі і вночі. Дивний, своєрідний запах тіла і дихання. Постійна легка одуру, відчуття ейфорії. Втім, до цього можна звикнути. Результат цілком виправдовує очікування.
Третя - не кожен печінку і нирки можуть витримати цю дієту. Тим, у кого є проблеми з цими органами, потрібно бути особливо обережними і порадитися з лікарем.
Нарешті, на білковій дієті можна сидіти довго без спостереження фахівця, оскільки в ній бракує багатьох необхідних речовин, зокрема антиоксидантів.
Велика частина овочів і майже всі фрукти містять занадто багато вуглеводів і тому виключаються з білкової дієти в її строгому варіанті.
Картопля, морква, буряк, гарбуз забороняються.
Про д н о я б л о к о містить денну норму вуглеводів, допустиму на білковій дієті.
У винограді, кавуні, дині занадто багато цукру.
Фруктові і ягідні соки в коробках повністю виключені.
Багато хто не готові до таких обмежень. Вони очікували, що доведеться відмовитися від хліба і цукерок, пожертвувати морозивом і чіпсами, але не до такої ж міри.
Висновок однозначний: зібралися сісти на білкову дієту - подбайте про вітамінних і мінеральних добавках. І чим довше ви плануєте протриматися на ній, тим необхідніше порадитися з лікарем або дієтологом.
Як не нудьгувати без вуглеводів?
1. У молоці багато молочного цукру, тому його зазвичай не включають в білкову дієту. Зате корисні до е ф і р, й о г у р т б е з д о б а в о к, п р о с т о к в а ш а: цукор в них вже перебродив, принаймні частково.
2. Щоб урізноманітнити раціон, вводите в нього б у л ь о н и: м'ясні, рибні, овочеві, грибні.
3. Не забувайте про рослинні білки: це т о ф у, з о в и в и е п р о д у к т и, ф а с о л ь, г о р о х, ч е ч е в і ц а .
4. Оскільки більша частина овочів і фруктів під забороною, максимально використовуйте дозволені. Це л і м о н и, несолодкі ягоди - б р у з н і к а, ч е р н і к а, Низьковуглеводні овочі - В И Р І д ь к а, к а п у с т а, ч е з н о к і в с я к а я з е л е н ь.
5. Для збільшення кількості антиоксидантів в раціоні корисно пити щодня по кілька чашок з е л е н о г о ч а я без цукру, готувати вітамінні чаї з шипшини, червоної горобини, листя чорної смородини. Підійдуть будь-які інші р а з т і т е л ь н и е о т в а р и, чим більше - тим краще.
6. Використання дарів моря - в о д о р о с л е й і м про л л ю с ь к о в - зробить білкову дієту майже повноцінної і дозволить утриматися на ній тривалий час. Їх можна поєднувати з м'ясом, рибою, омлетами.
7. Щоб вичавити максимум з того мінімуму вуглеводів, який ви все ж їсте, використовуйте особливо цінні продукти - такі, як про р е х і, з а р о д и ш і п ш е н і ц и.
Мені дієта здалася незвичайною: надто вже багато дозволено з «недієтичних» продуктів - м'ясо, сир, горіхи ... Думаю, що ефект буде сильніше, якщо все готувати на пару;
використовувати нежирні сири, сир і пісне м'ясо і
обмежувати себе в споживанні висококалорійних продуктів (горіхи, жирний сир).
Але без овочів, фруктів і ягоди важкувато. Особливо влітку. Думаю, ця дієта більше підходить для зими.