Хумус - що це таке і з чим його їдять

Хумус - що це таке і з чим його їдять, цікавить багатьох громадян нашої країни. На території Росії таке блюдо, як хумус, вважають вишуканим і екзотичним. Але незважаючи на це, в східних країнах це найпростіша і популярна закуска. Наприклад, в Ізраїлі, Сирії або Туреччини в закладах громадського харчування подають хумус з лавашем, а в інших східних країнах з простим хлібом або чіпсами.

Закуска вважається дуже популярною, тому що вона живильна через глютену, який входить до її складу в значній кількості.

Хумус - найпопулярніша закуска в світі

Хумус - що ж це?

Що таке хумус, яка його користь - відразу стане зрозуміло з його складу:

Хтось не додає масло оливи, але це може нашкодити смаку страви, так як доведеться збільшити кількість інших компонентів.

Також багато рецептів пропонують додавати відвар, в якому варився нут, але в такому випадку смак у закуски буде не звичний маслянистий, а навпаки водянистий.

Інгредієнти для приготування хумуса

Знайти рецепт хумуса з фото нескладно, досить зайти в інтернет. Розглянемо нижче, як приготувати закуску самостійно в домашніх умовах.

оливкова олія - 1/2 склянки;
насіння кунжуту - 20 г;
нут - 0,5 кг;
два зубчики часнику;
кмин - 1/2 ст.л;
коріандр - 1/2 ст.л;
свіжовичавлений сік лимона за смаком.

Як приготувати:

Нут промиваємо під проточною водою. Викладаємо в ємність і заливаємо окропом. Накриваємо і залишаємо на 6-8 годин.
Воду прибираємо, основний компонент викладаємо в каструлю і вливаємо чисту воду. Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.
Зливаємо, промиваємо і знову заливаємо. Доводимо до кипіння і варимо до готовності. Як тільки горох приготувався, необхідно злити з нього воду і остудити його.
Викладаємо в чашу блендера і подрібнюємо. Потім додаємо подрібнений часник, масло. Перемішуємо.
Додаємо залишилися спеції. Перемішуємо і розфасовуємо по банкам. Прибираємо в холодне місце на 60 хвилин.

Як готувати хумус і про його корисні властивості

Тепер виникає питання «з чим його їдять?» Як правило, закуску подають в виноградному з кишенькою, яку називають питою. По готовності закуску викладають на чисте блюдо, прикрашають горіхами, гілочками свіжої зелені, часточкою лимона і маслинами.

З чим ще його їдять, і в якому вигляді дозволяється подавати? Також закуску можна намазувати на хліб і використовувати в якості бутербродної суміші. В такому випадку, в якості прикраси, рекомендується використовувати часточку авокадо.

Подавати хумус можна в будь-якому вигляді, як в гарячому, так і в холодному. Головне, щоб в будь-якому випадку разом з пастою було подано східна коржик або ж лаваш.

Корисні і шкідливі властивості східної закуски

Батьківщиною хумус вважається Ліван. Їх кухня вважається різноманітною, так як вона складається з грецьких, арабських і вірменських елементів. Але незважаючи на це, люди там не страждають зайвою вагою, так як продукти і їжа, приготована з них, вважається здоровою і правильною. Головне, використовувати правильну пропорцію продуктів, тільки тоді блюдо може принести більше користі, ніж шкоди. Ми вже розглянули, що це таке хумус і з чим його їдять, тепер прийшов час поговорити про його унікальному складі:

білки, жири;
мікро і макроелементи - кальцій, калій, цинк, залізо, магній тощо;
вітаміни - вся група В, А, Е, С;
значна кількість клітковини.

Отже, яку користь принесе східна закуска для організму людини:

Виводить зайвий холестерин з крові;
Покращує роботу серцево-судинної системи;
Надає омолоджуючу дію на організм не тільки зсередини, але і зовні;
Виводить з організму шкідливі і токсичні речовини;
Поліпшується метаболізм;
Приводить в норму рівень цукру в крові;
Покращує мозкову активність;
Заспокоює центральну нервову систему;
Покращує процес травлення і засвоєння їжі;
Зміцнює імунну систему людини.

Ситна і корисна закуска хумус

Як ви вже зрозуміли, закуска дуже позитивно впливає на організм людини, та й до того ж блюдо низькокалорійне. У 100 грамах закуски всього 170 Ккал. Для того, щоб наситити свій організм корисними речовинами і вітамінами, людині достатньо вживати в день по 40 грам хумус. Як у будь-якого засобу, східна закуска не тільки може принести користь, але і шкоду для організму:

не можна використовувати в харчуванні людям з підвищеним газоутворенням;
ожиріння будь-якого ступеня;
поява алергічної реакції на компоненти страви.

Де купити хумус?

Не завжди є час для того, щоб приготувати смачну і корисну закуску, в такому випадку виникає питання, де можна купити хумус і за якою ціною (що це таке і користь см. В статті). Отже, придбати його можна в будь-якому магазині або ж замовити через інтернет-магазин. За своєю вартістю, блюдо не з дешевих. За баночку 380 грам магазини просять від 320 рублів і вище залежно від виробника.

VLOG Як правильно їдять хумус!