У перекладі з японської мови слово "хурма" означає "божественний плід" або "плід з плодів". У субтропічному плодівництві хурма займає друге місце після цитрусових. Особливо поширена хурма східна з сімейства збенових, в світі її більше 200 видів. У дикому вигляді росте в горах середньої частини Східної Азії на висоті 1200 м над рівнем моря, в південних провінціях Китаю. А в нагірній частині Західного Китаю в дикому вигляді росте хурма китайська - близький вид хурми східної, що відрізняється розмірами листя і величиною плодів. На думку багатьох дослідників, культурні форми вийшли від природного схрещування цих двох видів. У лісах Індії росте хурма чернодеревная. Тільки в Італії хурма займає десятки тисяч гектарів. Великі насадження її є у Франції. А на території колишнього СРСР перші посадки з'явилися в 1889 році в Сухумі. Хурма сподобалася всім і почала своє боязке поширення по країні.
На жаль, в роки радянської влади до 1982 року ввезення високоякісних сортів з-за кордону в нашу країну був зовсім припинено. Але після потепління політичного клімату на хурму знову звернули увагу не тільки через її високих смакових якостей. З усіх субтропічних культур вона - сама морозостійка. Морозостійкість хурми східної - до -20. -26 ° С, сорт Тамопан великий витримує до -32 ° С, а новий сорт Росіянка (гібрид хурми східної і віргінської) - до -30. -36 ° С.
Важливо і те, що у хурми є здатність швидко відновлювати пошкоджені морозами пагони і вже на другий рік після загибелі гілок вступати в плодоношення. Тому в холодних зонах досить на зиму злегка утеплити штамб рослини.
Найбільший вік рослини - 500 років. Хурма східна - швидкоростуча дерево, може досягати 15 м висоти, хоча легко формується в карликову форму для кімнатних умов.
Листя у хурми еліптичні, загострені, великі. Крона в основному пухка, розлога, зустрічається і пірамідальна, але рідко. Квітки одностатеві і двостатеві. Цікаво, що якщо жіночі квітки поодинокі, то чоловічі - двостатеві, групові (2-3 квітки на пагонах поточного приросту). Дуже позитивно і те, що рослина цвіте в кінці травня, коли поворотні морози виключені (живу в м.Сочі). Плід хурми - велика ягода різної форми в залежності від сорту.
Хімічний склад плодів залежить від сорту і строків дозрівання. У них міститься до 25% цукрів (головні - глюкоза і фруктоза), до 1,2% білка, вітаміни В, Р, С, каротин, залізо. Кислотність низька, дубильних речовин 0,2-0,5%. Тому плоди відносяться до дієтичних продуктів, використовуються в свіжому і сушеному вигляді, а в Японії і Китаї - головні в денному раціоні: 2-3 плоди прирівнюються до обіду з кількох страв.
Важливим є і те, що вживання плодів хурми регенерує пошкоджені тканини організму. Плоди деяких сортів хурми східної солодкі і їстівні навіть в недостиглому, твердому стані (Джиро, Дзендзі-Мару), хоча значна частина незрілих сортів містить багато дубильних речовин, плоди на смак терпкі, але в стані повної зрілості, коли плід стає ніжним, м'яким, смакові якості прекрасні.
У промисловому садівництві набули поширення тільки кілька сортів хурми східної. Сорт Хачіа відомий як Волове серце і Будьонівка (за формою плоду). У нього яскраво-червоні, дуже гарні плоди конічної форми. Маса плоду - до 300 г, сорт самозапилюватися, відноситься до групи в'яжучих. Плоди мають прекрасний смак після повного дозрівання і містять до 18% Сахаров.
З міжвидових гібридів дуже популярний зимостійкий гібрид Росіянка. Він зробив крок далеко на північ, вирощується на Кубані, в Ростовській області і Ставропольському краї. Плоди Росіянки масою близько 60 г, жовто-оранжевого кольору, ароматні.
Крім хурми східної і її гібридів необхідно звернути увагу ще на два цікавих виду: хурму кавказьку і віргінську. Кавказька хурма морозостійка і служить основним підщепою для хурми східної. Це високорослі дерева до 70 см в діаметрі, красиві, з кулястою кроною. Цвіте з кінця травня, утворюючи 4-12-гніздову зав'язь. Урожайність одного дерева в середньому становить 50 кг невеликих в'яжучих плодів з насінням. Але при повному дозріванні плоди дуже смачні. Їх вживають в сирому і сушеному вигляді. Плоди містять більше 42% моно-цукрів. Красива і міцна деревина йде на виготовлення дорогих меблів. Хурма кавказька відноситься до реліктів третинної флори і утворює природні зарості на Кавказі, в Ірані, Індії, Китаї.
як розмножувати
Розмножується хурма східна в основному щепленням на хурму кавказьку. Від мезги відокремлюють насіння хурми кавказької, промивають, просушують і зберігають у тканинних мішечках в сухому місці до весни. Перед висіванням насіння 2-3-е суток тримають у воді кімнатної температури. Потім розсипають їх на вологу тканину, прикривають плівкою на 20-30 днів і витримують при температурі 30 ° С до пророщування.
Пророслі насіння висівають на глибину 1-2 см. При гарному догляді сіянці до осені досягають висоти 1 м. Придатними до щепленні вважаються сіянці, у яких діаметр штамбика не менше 5-7 мм.
Весь штамб рослини має дуже багато невидимих сплячих бруньок. Тому, якщо вас не влаштовує сортність даного виду, без особливих зусиль можна перепрівіть і доросле дерево. Для цього треба прибрати всі скелетні гілки, зачистити рани, особливо по краях. У кожен пеньок можна вставити 1-4 держака, потім щільно обв'язати плівкою шириною 2-4 см і обмазати зрізи садовим варом. Нирка і живці повинні бути дуже щільно закріплені протягом місяця, потім потрібно стежити, щоб обв'язувальний матеріал не врізався в місце щеплення. Окуліровку щитком зазвичай проводять в середині вегетаційного періоду. Цей прийом добре знайомий садівникам.
Хурма - світлолюбна рослина, її затінення може знизити врожайність. До грунтів вона не вимоглива, але вважає за краще добре дренованих червоноземи, вологі суглинки. На супіщаних грунтах необхідно зрошення. Не придатні для неї важкі глинисті, водонепроникні грунту, схильні до заболочування.
Протягом багатьох років, як і будь-яке плодова рослина, хурма харчується з одного і того ж обсягу грунту, тому для високого врожаю потрібно своєчасне харчування. У перші 2-3 роки після посадки добрива вносять в пристовбурні круги на відстані 50-80 см від штамба, коли ж старше 8 років - по проекції крони. Норми і види добрив такі ж, як і для інших плодових культур.
формування крони
Серйозної уваги заслуговує правильна обрізка і формування крони. За силою росту пагони можна розділити на три групи: довжиною до 10 см, до 25 см (де основний урожай), 30 см і більше (так звані жирові пагони). Пагони третьої групи вкорочують наполовину, щоб створити другу групу, яка потребує особливої уваги.
Чим менше рослина при посадці, тим воно жизнеспособнее. Обрізку проводять на висоті до 80 см (створюється рівновага між надземною частиною і кореневою системою, закладаються скелетні гілки). Найкращий саджанець - не вище 120 см. Такі рослини мають гарну кореневу систему, всі розвинені нирки швидко приживают і розвиваються.
На другий рік, коли утворюються бічні гілки, для створення крони відбирають 3-4 скелетні гілки першого порядку, інші пагони вирізують на кільце. На скелетних гілках залишають 2-5 нирок (в залежності від товщини втечі). Центральний провідник обрізають на бруньку, що забезпечує йому вертикальне зростання.
У віці 3-4-х років рослина може плодоносити. На гілках першого порядку виростуть гілки другого порядку, яких повинно бути не більше двох, розташованих з боків. Формують другий ярус з 1-2-х скелетних гілок. На 4-5-й рік створюються такі яруси.
Для вирощування в кімнатних умовах підходить хурма східна. Для цього необхідна ємність 10-20 л. Щоб грунт не заболочуватися, обов'язковий дренаж.
У кімнатних умовах хурма формує скелетні гілки на висоті до 50 см. У 10-літрової ємності моя хурма плодоносила, маючи висоту (спільну з ємністю) 120 см. Я переконався, що в умілих руках вона добре росте і плодоносить навіть в Сибіру. Це живий куточок краси і здоров'я!