трохи ботаніки
Рослина є близьким родичем ебенового дерева і живе до 500 років. Плоди не всіх різновидів можна вживати в їжу. А деревина деяких видів по цінності не поступається Ебен. Хурма теплолюбна, на території Російської Федерації вона виростає в Дагестані і Краснодарському краї. Вирощується дерево в Ізраїлі, Туреччині, Греції, в Криму, Азербайджані, Італії. В Австралії та Америці також культивуються свої місцеві види.
Рослина може виглядати як невисока дерево або кущ.
Корисні властивості
Хімічний склад 100 грамів хурми включає:
- Плоди тонізують нервову систему, сприяють підвищенню апетиту, знімають напругу.
- Ефективні при профілактиці хвороб серця і судин, зокрема атеросклерозу. так як в них міститься багато калію. Сердечникам, на думку ізраїльських вчених, корисно вживати щодня по одному - два плоди і тоді можна цілком обійтися без серцевих ліків.
- Сприятливий вплив на судини робить хурму незамінною для людей, які страждають кровоточивістю ясен і варикозом.
- У плодах присутні речовини, що захищають клітини від виникнення злоякісної пухлини.
- Дуже гарні для людей, які страждають хворобами нирок. так як допомагає виганяти надлишки рідини з тканин, і попереджають формування конкрементів (каменів).
- При вживанні цього плода в кишечнику створюються несприятливі умови для існування таких збудників захворювань як золотистий стафілокок. сінна і кишкова палички.
- Досить високий рівень йоду в цих плодах робить їх незамінними для людей, які страждають захворюваннями щитовидної залози.
- Для лікування анемії лікарі рекомендують вживати сік цього плода в кількості 50 - 100 мл перед кожною трапезою.
- Дубильні речовини допоможуть впоратися з болем і першіння в горлі. Слід розбавити сік водою і полоскати горло.
- А ось гіпертонікам слід звернути увагу на в'ялені плоди. Вживання 20 скибочок тричі на добу допоможе нормалізувати тиск.
Використання в косметології
При розширених порах особи або вугрової висипки в маски для обличчя слід ввести м'якоть хурми. Таку маску слід присмачити жовтком одного яйця, і вона буде живити, покращувати колір обличчя, надавати доглянутого вигляду, стягувати пори. М'якоть також має властивість зволожувати суху мляву шкіру.
1.Маска для сухої шкіри: взяти 1 ст.л. м'якоті хурми, 1 ст.л. вершкового масла, 1 жовток, 1 ч.л. бджолиного меду. Все збити до стану крему. Обробити шкіру обличчя і витримати півгодини. Змити прохолодною водою.
2.Лосьон для сухої шкіри: отримати сік з одного плоду, долити 100 мл мінеральної води, 1 ч.л. оливкового масла. збити. Використовувати на ніч. Через 15 хвилин після обробки вмитися злегка підігрітою водою.
3.Маска для жирної шкіри: м'якоть цілого плоду, 1 ст.л. сметани, 1 ч.л. оливкового масла, 1 білок. Обробити шкіру (включаючи шию) на 15 хвилин.
4.Маска для жирної шкіри. Заважати: м'якоть одного плоду, 1 ст.л. перемелених до стану борошна вівсяних пластівців, 1 ст.л. вершків. Тримати на обличчі до півгодини, вмитися прохолодною водою.
5.Протівоцеллюлітное засіб: взяти м'якоть 2 плодів, додати 3 ст.л. великої морської солі. 2 ст.л. соку апельсина. 2 ст.л. лимона. Використовувати під час душа в якості скрабу, натираючи проблемні місця. Ефективно застосовувати в парній. Змивати слід потужним напором води контрастної температури. Повторювати один раз в два дні протягом 4 тижнів.
6.Ванна для тіла: отримати сік з 5 плодів, додати в ванну разом з декількома краплями масла лимона або мандарина. Тривалість процедури 20 хвилин. Для отримання стійкого ефекту слід приймати ванну щодня протягом 4 тижнів. Ванна покращує загальний стан нервової системи, робить шкіру м'якою і бархатистою, нормалізує сон.
Листя не слід викидати!
Листя використовуються в цілительство у вигляді екстракту, водних відварів і настоїв.
Властивості препаратів з листя хурми:- антигіпертонічний,
- антимутагенну,
- антиканцерогенну,
- проносне,
- Противарикозні,
- протиалергічну,
- Нормалізує роботу кишечника при проносі,
- Покращує мікрофлору кишечника.
вирощування
Рослина любить добре дренированную грунт, погано почувається на мізерних, піщаних грунтах, які не мають структури. В таких умовах дерева погано плодоносять і швидко виходять з ладу.
Вирощування в домашніх умовах
У домашніх умовах рослина можна виростити з кісточки стиглого плода. Кісточку потрібно помити і трохи підсушити. Бажано витримати деякий час в розчині стимулятора росту. Після чого насіннячко садять в вазон і періодично поливають. Тримати вазон слід в теплому місці під банкою. Через 14 днів можна виявити проросток.
Рослині потрібно багато світла і тепла, тоді воно досить швидко зростає і вимагає пересадки (перевалки). Про те, що коріння не вистачає місця, каже пожовтіння листочків або поява більш дрібної листя. Поки дерево молоде, його перевалювати слід щороку. В подальшому досить однієї пересадки в чотири роки.
Удома можна отримати рослина висотою до півтора метрів. Під час швидкого зростання деревце слід підгодовувати раз в два тижні. На літо виносять в тінь на вулицю. У холодну пору року бажано забезпечити зимівлю при температурі плюс 5 - 10 градусів. Поливати дуже помірно.
Страви з хурми
Щоб приготувати з хурми смачні страви, необхідно купити солодкий, що не терпкий плід. Стиглі плоди дуже м'які, місце натискання темніє, шкірка їх напівпрозора, а колір насичено-оранжевий. Такі плоди називаються корольком і вони ніколи не бувають терпкими, навіть якщо не остаточно дозріли.
Якщо ж куплені плоди виявилися жорсткими і терпкими, існує кілька методів швидко прибрати терпкість і довести до стану зрілості:- Жорсткі плоди проколоти в декількох місцях голкою, опущеною в спирт,
- На ніч покласти хурму в злегка підігріту воду (до 35 - 40 градусів), терпкі речовини вийдуть в воду,
- Потримати плоди в одній картонній коробці з бананами, томатами або яблуками - вони швидше дозріють.
З хурми можна приготувати:
1.Теплий десерт. Взяти 6 плодів хурми, 250 гр. цукру, кірку одного лимона, два яйця, 2 ст.л. борошна, 200 гр. сметани, ваніль, трохи цукрової пудри.
Плоди зварити у воді з 200 гр. цукру і кіркою лимона (довести до кипіння, вимкнути вогонь і витримати в накритому посуді півгодини). Плоди нарізати, вийняти кісточки і зняти шкірку. Викласти у вогнетривку форму, залити соусом із збитої сметани, яєць, 50 гр. цукру і борошна. Запекти при температурі 180 гр. протягом 20 хвилин. Перед подачею посипати ваніллю і цукровою пудрою.
2.Салат 1. Взяти одне яблуко, 4 хурми, 1 цибулину, 3 ст.л. олії, 2 ст.л. соку лимона, трохи цукру і чорного перцю. Всі плоди і цибулю тонко нарізати, заправити олією, соком, цукром і перцем.
3.Салат єгипетський. Взяти 2 великих томата, 1 велику хурму, 1 цибулину (солодку), жменя волоських горіхів, сік лимона, спеції (базилік. Імбир), сіль. Всі овочі нарізати, приправити підсушеними горіхами, приправити, посолити.
сушена хурма
Цікаво те, що після розмочування плоди, колишні терпкими до сушки, відновлюють свою терпкість.
У Китаї це дуже поширене і улюблені ласощі, що продається на кожному розі.
при вагітності
Якщо вагітність проходить без ускладнень, дозволено вживати по одній - дві хурми в добу. Їсти її кілограмами годі було, адже плоди оранжевого і червоного кольору можуть провокувати алергічну реакцію.
Для вагітної жінки цей плід може бути цінним джерелом мінеральних речовин і вітамінів. Корисний він жінкам з підвищеним тиском, тому що усуває надлишки рідини з тканин і допомагає нормалізувати тиск.
Протипоказання
У плодах міститься дуже багато таніну. тому людям, що страждають спайками кишечника або перенесли операцію на органах шлунково-кишкового тракту, ці плоди їсти не варто. Більшою мірою це стосується сирих плодів. Переїдання їх може викликати відкладення калових каменів і гостру непрохідність кишечника.
Так як в плодах досить багато простих цукрів, небажано вводити їх в раціон людей, які страждають на цукровий діабет і підвищеною масою тіла.
Ніколи не слід сирі плоди запивати холодною водою або молоком.
Перед застосуванням необхідно проконсультуватися з фахівцем.