Урам - татарський хмиз. Смачне, солодке східні ласощі, популярне як а Татарстані так і в Узбекистані, яке готуватися довше, а з'їдається за лічені хвилини. Такий хмиз служить прикрасою будь-якого святкового столу. Готується хмиз не складно. Його можна навіть зробити із залишків тіста після приготування пельменів або мантів. Виготовляють такий хмиз у вигляді спіральних троянд і бувають вони різного розміру: дрібні, середні і великі.
Пам'ятаю, ще коли ми були маленькими, домашній хмиз нам готувала бабуся, а ми звичайно допомагали їй як могли. Але саме в такому вигляді, у вигляді спіралей - ми його не готували. Сьогодні нас вирішила здивувати приготуванням домашнього хмизу у вигляді троянд моя сестра Катерина. Вона любить дивувати своїх домашніх і часто балує їх різної випічкою.
Буде потрібно:
- 3 яйця,
- 1 ч.л. цукру,
- 2 ст. л. молока або води,
- щіпку соди,
- борошно - по тесту, має бути як на локшину.
- цукор - 1 кг,
- вода - 700 мл. (Цієї кількості багато, можна взяти половину)
Як приготувати домашній хмиз своїми руками:
Яйця розбити в миску, додати цукор, соду, молоко.
Все добре перемішати, всипати борошно і замісити тісто як на локшину.
Відпочиле тісто розділити на три частини і скачати в кульки. Кожен кульку розкачати в тонкий пласт. Розрізати на стрічки шириною 2,5 - 3 см.
Підготуємо солодкий сироп: цукор з'єднуємо з водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну і уварюємо 40-60 хвилин. При глазурування хмизу, сироп постійно повинен бути гарячим.
Готову Урам (домашній хмиз) по одній опускати в гарячий сироп, перевертаючи. щоб рівномірно покрилася сиропом. Викласти на друшляк, щоб стекли надлишки сиропу. Глазуровану Урам викласти на блюдо пірамідою.
Ось такий виходить домашній хмиз - красивий, блискучий, ароматний, що вабить. Так і хочеться його з'їсти з чашкою гарячого чаю.
Як приготувати смачні пісочний кільця з горіхами - ви знайдете в покроковому рецепті з фото
