І так, я продовжую висвітлювати рецепти, приготовані з усіма улюблених кабачків. А так як зараз у багатьох на балконах лежать ці найсмачніше, найправильніший овочі, тому, давайте мої дорогі готувати з них смачну їжу, яка радує не тільки око, але і наші шлунки. Сьогодні я пропоную старий рецепт, що живе в нашій сім'ї багато-багато років. Будемо готувати смажені кабачки з овочами. Їх завжди готує моя мама (це одне з найулюбленіших страв з овочів мого тата), а тепер роблю і я для своїх коханих. Смажені кабачки, приготовані на сковороді дуже смачні. Їх ми зазвичай подаємо як закуску на повсякденний стіл. Також вони відмінно підходять в якості овочевого гарніру до м'яса або птиці. А якщо у вашій родині є вегетаріанець або людина, яка стежить за фігурою, обов'язково запропонуйте йому це блюдо. Адже кабачки за своєю поживністю прирівнюються до м'яса, а калорійність їх настільки мала, що можна спустошити не одну тарілку і Ви зовсім не видужаєте. Так що обов'язково приготуйте смажені кабачки в овочах, порадуйте своїх домочадців.
Буде потрібно:
- Кабачки -2-3 шт. (На велику сковороду)
- Морква - 3 шт.
- Лук - 2-3 шт.
- Помідори стиглі - 2-3 шт.
- Рослинна олія
- Борошно - для обвалювання кабачків
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком
Як приготувати смажені кабачки на сковороді:
Перш за все нам потрібно зібрати хороший урожай бажано молодих кабачків. Ретельно моєму плоди і обсушуємо за допомогою рушники.
Кабачки нарізаємо кільцями, товщиною близько 1 см. Присипаємо зверху сіллю.
На сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо кільця кабачків, попередньо обваляти кожен у борошні з двох сторін.
Обсмажуємо до рум'яної скоринки протягом 1-2 хвилин з кожного боку.
Напівготові рум'яні кабачки викладаємо на тарілку гіркою.
В іншій сковороді робимо зажарку з подрібненого лука, тертої на крупній тертці моркви і дрібно нарізаного томата. Солимо до смаку.
Зажарка повністю готова.
Починаємо укладати кабачки пошарово з овочевою засмажкою на сковороду для подальшого гасіння. Першим шаром викласти напівготові кільця кабачків в 2 шари. Ну приблизно половину кабачків.
Зверху прикрити кабачки засмажкою. Розрівняти рівномірно по кабачків.
Зверху викласти другу половину напівготових смажених кабачків.
Накрити кабачки кришкою і поставивши на найменший вогонь, гасити протягом 20-40 хвилин до повної готовності. Кабачки не слід заважати при гасінні. Вони повинні залишатися цілими кільцями і не розвалитися. Готові кабачки викласти красиво на тарілку, прикрасити за бажанням гілочками свіжої зелені і подати до столу. Скажу відразу, що найкраще викласти все кабачки, так як вони будуть «ЗНИЩЕНІ» майже відразу ... Ось такі вони виходять смачні.