Дуже ефектним цей бізнес стає тоді, коли процес приготування соку відбувається на очах покупця. Для цього доведеться купити спеціальні апарати, які не так вже й дороги. Друга складова такого бізнесу - свіжі фрукти, а часом і овочі. Це будуть основні витрати на організацію бізнесу. Крім того, треба буде орендувати торгове місце, і отримати дозвіл на продаж харчових продуктів в санітарних інстанціях.
Підготовча робота
Організація продажів свіжовичавленого соку може розвиватися за двома напрямками. Перший - маленькі точки продажу на ринках, в торгових центрах, в місцях відпочинку: в парках, на пляжах, на турбазах. Так само можна такі точки ставити в готелях, медичних центрах, бізнес-центрах тощо. Другий напрямок продажів - у фруктових відділах ринків і супермаркетів.
Для реалізації першого виду ідеї спочатку треба скласти список місць, де свіжовичавлений сік буде дуже затребуваний. Згадайте, де часто гуляють люди, де спостерігається велике скупчення народу, де бувають сім'ї з дітьми. Потім вам потрібно буде переговорити з директорами тих закладів і місць, де ви хочете позначити свою присутність. Як правило, вони охоче йдуть назустріч, тому що така послуга робить їх місце більш привабливим і відвідуваним.
Як ви думаєте, куди підуть люди: на пляж, де ларьок з газованою водою, або на пляж, де є свіжовичавлені соки в великому асортименті? Відповідь очевидна! Отже, при таких ділових зустрічах ви повинні привести цей безвідмовно працює аргумент - ваші соки залучать до них більше покупців.
устаткування
Після досягнення домовленостей вам треба вибрати обладнання. Соковижималки коштують недорого, але ви повинні розуміти, купуєте ви машину на 1 сезон, на 3-5 років, чи потрібно вам її технічне обслуговування, чи достатньо вона проста в процесі приготування соків, чи легко миється, не засмічується чи залишками фруктів. Словом, треба перевірити запропоновані моделі на всі практичні параметри. До речі, рівень споживання електроенергії так само дуже важливий, дивіться на нього і на продуктивність.
Треба буде придбати мінімум дві соковижималки - для цитрусових і для інших овочів і фруктів. Для цитрусових машини бувають ричагові і електричні. Для інших фруктів - електричні. Продуктивність таких машин до 175 літрів на годину. Такі соковижималки стоять до 25-30 тисяч рублів, і розраховані на дуже велику кількість покупців. Ті, які поменше, коштують від 3 до 15 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян.
Ціна залежить від продуктивності і матеріалу, з якого прилад виготовлений. Є машини з пластика, вони менш довговічні, і з металу, вони прослужать довше, і виглядають набагато привабливіше для покупців, надійніше, чистіше, створюють ефект серйозного підходу до справи. Є соковижималки з вбудованою холодильною камерою для зберігання соку, це збільшує термін зберігання соку.
А тепер кілька слів про тарі, в яку ви будете наливати соки. Це повинна бути тільки одноразовий посуд, тому що пити з склянок, стоячи поруч з вашою точкою продажів, ніхто не буде.
Навіть якщо ви влітку близько точки поставите кілька пластикових столів зі стільцями, багаторазова посуд не буде затребувана. По-перше, її треба буде мити і дезінфікувати. Для цього потрібно додаткове обладнання і розчини. Крім того, скло б'ється, витрати на його постійну покупку будуть істотними. Ще один недолік багаторазової посуду - пильна увага з боку санітарних інспекторів.
Отже, треба закуповувати одноразові стаканчики з кришками, в яких є хрестоподібна проріз, куди буде вставлятися трубочка. Це найоптимальніша посуд, з якої сік не розіллється, і викинути її можна без жалю в будь-яку урну.
Також соки можна розливати по пластиковим пляшечка невеликого обсягу від 100 до 330 мл.
Про ціну і окупності
Давайте порахуємо, наскільки вигідним буде таке виробництво соків. Наприклад, 1 кілограм апельсинів при оптовій закупівлі вам обійдеться в 25 рублів (але можна знайти і дешевше). У коробці 15 кг, вся коробка буде коштувати 375 рублів. Це ваші прямі витрати.
З цієї кількості фруктів при віджиманні в промислової соковижималці вийде 6 літрів соку (плюс мінус півлітра, більш свіжі фрукти дають більше соку). 6 літрів - 30 стандартних склянок. Собівартість кожного вийшла 12 рублів 50 копійок. Додаємо до нього вартість склянки і трубочки, це буде в районі 10 рублів. Разом упакований стакан соку обійдеться в 22,5 рубля.
Продавати стакан соку ви будете по 50 рублів. Отже, все коробка фруктів вам принесе 1500 рублів, при витратах 675 рублів. Самі порахуйте чистий прибуток. Звичайно, з неї вам треба буде заплатити за оренду площі, зарплату продавцю, електроенергію. Отже, чим більше покупців ви залучите, тим легше вам буде заробити свій перший мільйон.
Нові тенденції в продажах свіжих соків
Виготовлення смусі вимагає окремої машини, яка дає набагато менше відходів у вигляді рослинної маси. Фрукт практично стовідсотково йде в напій. Зате як це смачно і ситно! Сік перетворюється в зовсім чистий і корисний для здоров'я перекус! В Іспанії на головному ринку Барселони така їжа дуже популярна, в Росії покупці так само оцінять смусі гідно.
Крім того, смусі готуються як однокомпонентні, так і двокомпонентні. Дуже оригінально виглядають смусі з бананів і полуниці, з ківі і лимона, з ківі і полуниці, з кавуна і дині, з агрусу і яблук, агрусу і дині. Так само великим попитом користуються смусі з моркви і яблук, з томатів і огірків, а огірки в Іспанії зовсім соковиті, м'ясисті, як томати.
А тепер кілька слів про те, як там продають такі напої-перекушування. Встановлюється один стіл для приладів, які перетворюють фрукти і овочі в пюре, і від нього до покупців виходить похила вітрина, яка представляє собою великий металевий блискучий лоток. Він наполовину заповнюється сухим льодом. І вже в лід встановлюються склянки зі смусі. Виглядає це дуже красиво, ефектно.
Згадайте, як у супермаркетах красиво виглядають вітрини з льодом. Перед вітриною стоїть консультант і розповідає про корисні властивості продуктів. Чесно скажу, що мало його хто слухає, тому що холодні фруктові пюре розкуповуються, як у нас взимку гарячі пиріжки, незважаючи на вартість, все-таки 3 євро це 120 російських рублів. Коли ми зрозуміли, що це не тільки пиття, а ще й чудова їжа, ми стали купувати по 2-3 склянки щодня. Тому можна гарантувати, що напої ці будуть затребувані, особливо в літню спеку.
Як залучати клієнтів
Крім того, аромат фруктів завжди приємний, він поширюється далеко від вашої торгової точки, тому покупці знайдуть вас, що називається «по запаху». Можна посилити цей аромат, бризкаючи навколо штучні фруктові аромати. Це викликає підвищене слиновиділення і народжує апетит, давно доведено вченими, використовується провідними маркетологами. Самі сильно збуджують апетит запахи - кава і хліб, випічка. Фрукти хоч і діють слабше, але теж дуже ефективні. Тому продукт в цьому випадку сам буде працювати на вас, особливо в закритому приміщенні.
Так що наші фрукти - відмінна тема бізнесу, залишається тільки докласти певних зусиль, фантазію, вміння. І вони принесуть вам величезне задоволення, здоров'я, і ... гроші!