Готувати кукурудзу дуже легко, проте деякі нюанси все-таки є. Чистити кукурудзу для запікання не треба. Навпаки, залиште на початках щільний шар листя і замочіть їх у холодній воді на 15 хвилин. Додаткова волога дозволить потім приготувати її на пару. Через 15 хвилин дістаньте качани, листя відверніть, як бананову шкірку, але не обривати. Змастіть початок маслом, посипте сіллю і перцем, додайте часник або цибулю і гілочки пряних трав, знову укрийте листям. Потім покладіть для приготування на вугілля і дайте листю обвуглитися з усіх боків, потім посуньте на край, закрийте кришкою або фольгою, і тримайте ще хвилин 15, поки вона не дійде остаточно. Потім акуратно почистіть кукурудзу і змастіть вершковим маслом. Це самий просто рецепт приготування кукурудзи-гриль, інші, більш цікаві варіанти, описані нижче.
Кукурудза-гриль з часником і зеленою цибулею
2 середніх зубчики часнику, натертих на дрібній тертці
4 ст.л. оливкового масла
8 качанів кукурудзи
1/4 склянки дрібно посіченою зеленої цибулі
Приготування: кукурудзу натерти часником, сіллю, спеціями. Загорнути у фольгу, викласти на гриль і запікати до готовності. Потім відкрити фольгу, скропити або промаслити кукурудзу оливковою олією і поставити на грилі ще на 15-20 хвилин. Подавати, рясно посипавши зеленою цибулею.
Кукурудза на грилі з копченим сиром
Складові:
2 качана кукурудзи
оливкова олія - 1 ст. л.
копчений сир - 50 г
часник - 3 зубчики
масло вершкове - 30 г
базилік - кілька листочків
Приготування: кукурудзу очистити від листя, вимити, просушити. Змастити качани оливковою олією, покласти на гриль (сковороду). Смажити качани, постійно повертаючи, хвилин 15. У блендер покласти скибочки копченого сиру, розм'якшене вершкове масло, очищений часник. Подрібнити все до однорідної консистенції. Базилік порубати ножем. Зняти качани з гриля, відразу ж змастити сирною сумішшю, базиліком і подати.
Кукурудза з гострим маслом
Складові:
8 ст.л. вершкового масла
2 свіжих гострих перчика
4 качана кукурудзи
Приготування: опустити кукурудзу в ємність з водою так, щоб вона була повністю покрита (хвилин на 15-20). Розігріти гриль. Готувати кукурудзу до готовності. Поки кукурудза печеться на грилі, очистити перчики від насіння, нарізати кубиками і змішати з м'яким вершковим маслом (можна в блендері). Подавати готову кукурудзу з гострим маслом.
Кукурудза на грилі по-мексиканськи
Складові:
400 г вершкового масла
1 пучок свіжої кінзи
2 ст.л. порошку чилі
2 ч.л. кмину
2 ч.л. солі
2 ч.л. чорного меленого перцю
6 качанів кукурудзи
Приготування: масло, сіль, кмин, гострі перець, чорний перець і кінзу змішати в блендері до однорідності. Відокремити половину суміші, змастити нею кукурудзу і відправити на гриль. Готову кукурудзу подавати з половиною масла зі спеціями.
читати також
10 кращих рецептів страв, приготованих на вугіллі
Складові:
2 консервованих гострих перчика
пол чашки розтопленого вершкового масла
1/3 чашки меду з м'яким ароматом (липовий, акацієвий, луговий)
1 подрібнений зубчик часнику
1/2 чайної ложки солі
8 качанів кукурудзи
Приготування: розігріти гриль і готувати на ньому очищену від лушпиння кукурудзу приблизно 15 хвилин. Поки вона готується, змішати масло, перчики, мед, сіль і часник до однорідної маси. Зняти кукурудзу, змастити її масляною сумішшю і знову повернути на гриль. Чи готуєте протягом 5 хвилин до світлого коричневого кольору.
Кукурудза з пармезаном і базиліковим соусом
Складові:
4 качана кукурудзи з листям
тертий пармезан
Для соусу:
2 склянки листя базиліка
1 невелика головка цибулі-шалот
Оливкова олія - ½ склянки
2 ст.л. винного оцту
часник - 1 зубок
сіль перець
Приготування: для приготування соусу змішати в комбайні всі інгредієнти, посолити і поперчити за смаком. Кукурудзу опустити в ємність з водою так, щоб вона була повністю покрита (хвилин на 15-20). Розігріти гриль. Готувати кукурудзу до готовності. Потім за допомогою пензлика покрити кукурудзу базиліковим соусом і посипати пармезаном.
Кукурудза на грилі з беконом і сиром
Складові:
6 качанів кукурудзи
1 ст.л оливкової олії
1 ч.л. чорного перцю
3 ст.л. м'якого вершкового масла
2 скибочки бекону
120 г сиру Фета
Приготування: розігріти гриль до максимуму. Очистити качани кукурудзи і за допомогою кисті змастити оливковою олією. Далі посипати качани чорним перцем. Потім загорнути кожну кукурудзу в алюмінієву фольгу так, щоб вона покрила початок в один шар. Обсмажувати в такому вигляді на грилі протягом п'яти хвилин з кожного боку. В цілому цей процес повинен зайняти у вас близько 30 хвилин.
Під час обсмажування качанів, приготувати смуги бекону на сковороді на повільному вогні. Готовий бекон викласти на паперові рушники, щоб стік жир. Після цього нарізати його на дрібні шматочки. Розм'якшене вершкове масло з беконом змішати в мисці. Подрібнити сир на великому блюді.
Коли кукурудза приготується, дайте їй охолонути протягом п'яти хвилин. Далі змастіть качани сумішшю бекону і вершкового масла, а потім посипте подрібненою сиром.
Кукурудза в соєвому соусі
Складові:
6 качанів кукурудзи
4 ст.л. соєвого соусу
1 ст.л. соусу чілі
4 зубчики часнику
Приготування: змішайте в невеликій мисці соєвий соус, соус чилі і часник, пропустивши його через давилку. Гарненько перемішайте вміст посуду. Далі викладайте качани на гриль і готуйте 10-15 хвилин, перевертаючи їх. Потім інтенсивно змащуйте сумішшю кукурудзу за допомогою спеціальної кулінарної пензлика. Перевертайте качани раз в 3-4 хвилини і змащуйте їх з різних сторін. Готовність кукурудзи ви зможете визначити по м'якості зерен. Після цього гарячим подавайте блюдо до столу.