Ідея бізнесу. Замороження овочів, фруктів, ягід
Дана ідея призначена для людей, які зможуть вкласти кошти до 5 мільйонів рублів. Сама ідея дуже проста і вигідна, але на її здійснення необхідно витратити значні кошти. Сам посил полягає в купівлі (або вирощуванні) свіжих овочів, ягід і фруктів в сезон для подальшого продажу в несезонний час.
Які овочі, фрукти, ягоди можна заморозити?
Вважається, що заморозити можна будь-який продукт. Але залишають свої первинні властивості можуть далеко не всі. Нижче наведено перелік продуктів, які зберігає всі або більшість своїх первинних властивостей.
Цей перелік можна доповнити й іншими овочами. Крім того до цього переліку не потрапили продукти, які містять величезну кількість води (помідори, огірки, редиска та ін.), Так як їх неможливо зберегти в чистому вигляді, а тільки лише у вигляді пюре.
До цього списку потрапили основні продукти, які часто використовуються виробниками. Також ви можете доповнити цей список іншими продуктами.
Використовують і інші ягоди, але вони часто втрачають свою структуру (виноград і ін.).
В дані списки варто додати, так само гриби і трави.
Взагалі заморожуються абсолютно будь-які гриби, так як зіпсувати структуру гриби практично неможливо. Але перераховані вище зберігають свої властивості в повній мірі.
Трави, як і гриби, практично неможливо зіпсувати при заморожуванні. Перераховані трави, не тільки практично не втрачають своїх властивостей, але і вельми реалізовані в широкомасштабному бізнесі.
Куди реалізувати продукцію?
Як і звичайні продукти, заморожені фрукти, ягоди та овочі можна реалізувати в абсолютно будь-яку сферу:
- Поставки (ресторанам, сферам громадського харчування, пабах і т.п.)
- Продаж безпосередньо (за ринкову вартість), або поставка магазинах за оптовими цінами
Цей перелік лише маленьким прикладом, так як харчову продукцію можна реалізувати в абсолютно будь-якій сфері, так як споживання їжа - природна біологічна потреба людини. А значить при наявності якісної продукції без споживача ви точно не залишитеся.
Весь процес можна умовно розділити на 5 стадій:
- прибираємо браковані продукти;
- сортуємо (дана стадія здійснюється вже на конвеєрній стрічці);
- нарізаємо (не всі продукти необхідно нарізати, деякі з них заморожуються цілісно);
Мається на увазі, що заморожувати можна все в одному холодильнику. Бажано фрукти з фруктами, овочі з овочами і т.д. Також варто врахувати, що необхідна температура для кожного з продуктів різниться, тому при змішуванні треба врахувати даний факт.
- головною вимогою є підтримка температури від -40 до -120 градусів.
- термін різний для кожного продукту.
Тут все зрозуміло, пакуємо продукти для подальшого зберігання, наприклад, в коробки.
Зберігаємо до того часу, як не пропадуть свіжі фрукти і овочі. Як мінімум до середини осені, коли ціни на дану продукцію різко збільшуються.
Бізнес вважається доцільним тільки в промислових оборотах, тому візьмемо зразкову виробництво в розмірі 300 кілограм на годину. Для такого обороту необхідно відповідне обладнання:
- Швидкоморозильних камера (тунель) - близько 2.800.000 рублів (для того, щоб заморозити наші ягоди, фрукти, овочі);
- Морозилка - від 500.000 рублів (для того, щоб вони залишилися зберігатися до сезону продажів);
- Різне обладнання для мийки (ванни), чищення продукції (картоплечистки) і ін. - 300-350 тисяч рублів
- Устаткування для упаковки (напівавтоматичне) - 300.000 рублів
- Тара і подібний інвентар - 50 тис. Рублів;
За позитивного результату, разом: 3.950.000 рублів
Дані витрати йдуть з ринкової вартості обладнання для виробництва продукції зі швидкістю 300 кг в годину. У разі якщо у вас обмежений бюджет, то можна закупити техніку простіше. Наприклад, можна взяти техніку колишнього вживання (б / у), а також перейти на ручне обладнання для упаковки.
Можна вибрати інший варіант, зменшити оборот (до 100 кілограм на годину), тоді таке потужне обладнання нам не знадобиться. Замість нового обладнання беремо б / у (з'являється невеликий ризик, в такому випадку необхідно серйозно поставитися до покупки і проаналізувати ринок). Отримуємо суму приблизно в 1.200.000 - 1.500.000 рублів.
Даний вид діяльності носить сезонний характер, тому з цього випливають основні показники доходу і витрати. Основні витрати з'являються в літній період часу, в яке ми буде здійснювати заготівлю продукції. А дохід буде спостерігатися тоді, коли свіжі продукти стають недоступними, тобто з кінця осені до початку весни. Приблизно такий режим роботи буде вам, якщо ви оберете даний напрямок, плюсом такого режиму є, що ви отримуєте приблизно по 1.5 місяці відпочинку в осінні та весняні періоди часу.
- витрати виробництва - сюди входить не тільки закупівля і заготівля сировини, але і супутні витрати: вода, електроенергія, вивезення сміття і т.д.
- Загальні витрати (оренда приміщення, оплата транспорту і ін.)
Щоб не бути голослівним, варто подивитися зміна прибутку і виручки вже діючої компанії «ХолодТорг» протягом року.
Перераховані вище показники не враховують податки в розмірі 18%.
Компанія, наведена вище, не є якимось величезним гігантом на вітчизняному просторі. Проте, прибуток компанії вельми вражає.
На чому будується вигода?
Підрахуємо середній прайс по оптовій сертифікованої ціною, наприклад на вишні (можна звичайно знайти «підприємливого» приватника, який продасть вам на значно дешевше, але навряд чи у нього виявиться такою промислової обсяг ягоди).
У звичайному середньостатистичному місті в літній сезон вишня коштує близько 60-70 рублів за 1 кілограм. Якщо подивитися прайси на заморожену продукцію, то можна побачити ціни, починаючи від 105 рублів за 1 кілограм. При цьому, якщо в вашому місті не сильно розвинене даний напрямок, ви можете підвищити ціну до 150 рублів. У будь-якому випадку, вигода складаємо мінімум 60%, що за законами ринку вельми вражаючий показник.
Чи можна займатися цим бізнесом в домашніх умовах?
Залежно від розмірів ваших маєтків. Якщо у вас є приблизно 130 вільних квадратних метрів, то заняття таким бізнесом будинку стає цілком можливим. Вам буде потрібно десь 50 квадратних метрів для здійснення всієї заготовки продукції. І десь 80 кв. м під зберігання. Але все ж, якщо ми хочемо мати дійсно промислові масштаби від 100 кілограм на годину, то місця буде потрібно набагато більше.
Яка мінімальна швидкість заготовки буде доцільним для даного бізнесу?
Мінімальна доцільна швидкість заготовки становить приблизно 20 кілограм на годину. При зниженні даного показника, бізнес є не вигідним і не доцільним. При цьому навіть при показнику в 20 кілограм ви окупите бізнес мінімум через 5 років, якщо враховувати, що ви займаєтеся виробництвом на чужій території (в оренду), і купуєте продукцію за оптовими цінами. Якщо ж ви живете на дачі, і займаєтеся таким виробництвом самостійно, а також купуєте сировину, наприклад у сусіда за півціни, то ви цілком зможете окупитися за 3 роки. В такому випадку, ваша прибуток зможе доходити приблизно до 30-50 тисяч рублів на місяць.
Чи можна здійснювати подібний бізнес в будь-якому населеному пункті?
Можна, але в різних частинах нашої великої країни ваша прибуток буде істотно відрізнятися. Наприклад, в Краснодарському краї, де достатньо не тільки вітчизняної продукції, але і імпортний ваш бізнес буде приносити мінімальний прибуток. Зате на Уралі ваша прибуток може перевищувати максимальні позначки, передбачені в вашому бізнес плані.