Як правильно вибрати кабачки для закрутки на зиму?
Щоб закрутки на зиму вийшли відмінні, при виборі кабачків треба звернути увагу на кілька деталей:
- Розмір овоча. Слід вибирати кабачки невеликого розміру - довжиною 15-20 см і вагою близько 150 г. Такий розмір дає зрозуміти, що кабачок молодий, також в таких плодах не так багато насіння.
- Колір і твердість. Сам плід може мати різноманітний колір: від зеленого до світло-жовтого, головне - звернути увагу на подряпини і пошкодження на шкірці. Вони скорочують термін зберігання ікри. Хороший кабачок твердий, з гладкою шкіркою.
- «Хвостик» кабачка, тобто плодоніжка не повинні бути сухою.
Щоб довше зберегти овоч свіжим, необхідно зберігати його в прохолодному місці - краще в нижньому відсіку холодильника. Молодий плід може пролежати до двох тижнів, не зіпсувавшись. Щоб продовжити термін зберігання кабачків, слід тримати їх в зав'язаному пакеті, причому мити їх перед цим не потрібно.
Закрутки з кабачків можуть зберігатися всю зиму в будь-якому темному місці при температурі до +20 градусів.
Даний рецепт є базовим, тобто найпростішим з усіх. Його можна змінити на свій смак, додавши улюблених спецій, приправ, зелені або інших овочів.
Необхідно наступне:
Етапи приготування:
Приготована по даним рецептом ікра відрізняється особливим ароматом і пікантним смаком, який їй надає часник і спеції.
Необхідно наступне:
Етапи приготування покроково:
Цей рецепт зручний для власниць мультіварочной машиною. Адже все просто: завантажив продукти, натиснув на кнопку потрібного режиму і все готово!
Інгредієнти ті ж, що і для базового рецепта:
Готуємо так:
Готувала в минулому році ікру за базовим рецептом, вийшла смачна, набагато краще, ніж магазинна і пішла «на ура»! Зберігається в квартирі відмінно. В цьому році зробила ще і з часником - у нас в родині багато кабачкової ікри не буває))).