Пірамідки з гуакамоле
На 40 шт:- 2 стиглих авокадо
- 2 цибулини
- 4 зубчики часнику
- 5 ч л лимонного соку
- мексиканська приправа
- 4 гострих перцю чилі
- 10 великих шматків білого квадрата хліба (приблизно 350 г)
1. Порізати авокадо навпіл, видалити кісточки, вискоблити м'якоть і розім'яти в пюре.
2. Дрібно порізати цибулину, роздавити зубчик часнику і перемішати з пюре з авокадо, додати лимонним соком і приправити. Перемішати.
3. Порізати чилі на маленькі колечка. Порізати кожен шматок хліба по діагоналі, потім кожен трикутник ще навпіл. Розділити гуакамоле по трикутнички, формуючи пірамідкою. Прикрасити шматочком чилі.
Гарячий салат з форелі зі сметаною заправкою
На 4 порції:- 3 буряка, очищені і порізані на часточки
- 2 великі цибулини фенхеля, що підрізають, порізаних уздовж і поперек
- 2 ст л густої сметани
- 2 ст л хрону
- 1/2 лимона, тільки сік
- 4 готових філе форелі або лосося
1. Розігріти духовку до 180 гр С. Покласти буряк і фенхель на деко, приправити сіллю і перцем і побризкати 1 ст л оливкової олії. Запікати в духовці 20 хв, поки не почне з'являтися скоринка.
2. Тим часом змішати в мисці сметану, хрін, лимонний сік і трохи оливкового масла, щоб соус був рідким. Очистити рибу від шкіри і розламати на шматочки.
3. Додати запечені овочі в соус, приправити за смаком - можна додати ще трохи лимонного соку або хрону. Подавати з шматочками лимона і зеленим салатом або з запеченою картоплею.