У молдавській кухні з особливим трепетом ставляться до бринзі і різним овочам. Благо матінка-земля дає нам, молдаванам, дуже багато овочів.
Ця закуска у вигляді ікри з перцю, помідорів і бринзи готується дуже просто, але виходить при цьому хорошим святковим блюдом.
- 400 г солодкого перцю (2 великих)
- 200 г помідорів (7 маленьких помідорів чері)
- 120-150 г бринзи солоної
- 3 ст. ложки оливкової олії
- спеції:
за смаком асафетида
паприка
кайенский перець гострий
Рецепт ікри по-молдавському з перцю, бринзи і помідорів:
- Перці добре моєму. Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо перці до готовності.
Поки запікаються перці, готуємо інші інгредієнти. Помідори миємо й нарізаємо дрібно.
Бринзу натираємо на самій дрібній тертці. Залежно від солоності вашої бринзи і, звичайно ж, від очікуваного результату від закуски, беремо бринзи приблизно 130-150 г. Хочете ікру гостріше, беріть бринзи побільше. Якщо очікуєте більш ніжного смаку, то поменше. У будь-якому випадку, краще спочатку додати грам 100 і спробувати.
Коли перці будуть вже готові і охолонуть, знімаємо шкірку і нарізаємо м'якоть на маленькі шматочки.
Подрібнюємо запечений перець
Змішуємо в салатниці помідори, перці і бринзу.
В оригінальному рецепті ікри в складі є ще й цибулю. Якщо ви його вживаєте, то сміливо додавайте! Я використовувала асафетиду.
Також додаємо невелику щіпку паприки і гострого меленого перцю чилі.
Все добре перемішуємо і додаємо в ікру оливкова олія.
Молдавська ікра з перцю, помідорів і бринзи готова! Цю закуску можна використовувати в якості намазки на хлібець і як добавку до гарнірів. Приємного вам апетиту!
Схожі статті
