Я розповім, як приготувати ікру з помідорів смачно і швидко. Крім того, цей рецепт гарний тим, що така ікра зберігається довго, і тільки набирається смаку згодом, а ще її можна закатати на зиму.
СКЛАДОВІ
- Помідори 3 Кілограма
- Морква 1 Кілограм
- Перець солодкий 4 Штуки
- Лук 1 Штука
- Часник 2 Зубчики
- Буряк 1 Штука
- Перець пекучий 1 Штука
- Цукор 1 Стакан
- Масло рослинне 1 Стакан
- Сіль за смаком
Опис приготування:
В описі я вже згадала, ніж мені подобається цей рецепт приготування ікри з помідорів, але скажу також і те, що інгредієнти ви можете змінювати на свій смак, - в такий ікрі будуть дуже явно відчуватися помідори, і на смак вона буде ніжною і солодкуватої. Так що для любителів гостренького кількість цукру і помідорів можна зменшити, зате більше додати перцю і, наприклад, баклажан. 1. Для початку всі овочі добре вимиємо, а цибуля, буряк, часник і моркву ще й почистити. 2. Тепер займемося нарізкою: помідори та перці нарізаємо дрібними кубиками, цибулю - півкільцями, моркву і буряк натираємо на тертці. Часник пропускаємо через прес. 3. Тепер додаємо частину масла на сковороду, і підсмажуємо спочатку цибулю, часник і морква, а потім додаємо решту овочів, і тушкуємо до повного розм'якшення всіх овочів. Солимо до смаку і ретельно перемішуємо. 4. Тепер суміш зі сковорідки подрібнити в блендері з додаванням цукру, і знову на сковорідку на 15 хвилин, вливши залишок масла. Тримаємо на маленькому вогні. Готово! Якщо бажаєте зробити запаси на зиму, то консервується така диво-закуска так само, як зазвичай. Ікра з помідорів добре поєднується не тільки з будь-якими гарнірами, а й зі звичайним бородінським хлібом, так що не відкладайте підготовку настільки універсального і смачної страви.