Імбир є широко поширений продукт, який знайшов своє застосування в кухнях різних народів і країн. Найчастіше його можна зустріти в якості приправи, в окремих випадках - як самостійну страву, наприклад, варення з імбиру. Володіючи крім відмінних смакових якостей унікальними лікувальними властивостями, імбирний корінь нерідко використовується при терапії деяких захворювань, в тому числі шлунково-кишкового тракту. Однак чи виправдане застосування такої прянощі, як імбир, при панкреатиті? І як до цього ставиться сучасна медицина?
Батьківщиною цього дивного трав'янистої рослини вважається Індія, де його світло-коричневі коріння вузлуватої форми використовуються так само широко, як в Росії картопля. В Європу імбир потрапив тільки в XVIII столітті. Сьогодні його успішно культивують також в країнах Азії, Австралії, Африки, Південної Америки.
Імбир - універсальний інгредієнт, здатний прикрасити практично будь-яку страву: додавати його можна в м'ясо і супи, птицю і рибу, напої і чай, соуси і салати, солодощі і випічку.
Імбир є дуже корисним продуктом завдяки вмісту в ньому:
- безлічі вітамінів, в тому числі С, РР, В1, В9, В6, В2, Е, А;
- таких мінеральних речовин, як магній, залізо, калій, марганець, натрій, фосфор, хром, кальцій, селен;
- різних кислот, в тому числі нікотинової, каприлової, олеїнової.
Знаходяться в імбирному корені цукру і крохмаль заповнюють запас енергії, а речовини зінгерон, шоагол і гингерол надають йому той неповторний специфічний смак, за який так цінує людство цю пряність. Доведено, що корінь імбиру має протиракову, бактерицидну, протизапальну, імуностимулюючу, тонізуючу і стимулюючу дії. Крім того, імбирний чай:
- покращує кровообіг;
- нормалізує жировий обмін;
- знімає нудоту;
- добре допомагає при застуді;
- купірує біль в м'язах і суглобах, головний біль.
Вплив на систему травлення
Дивовижне рослина благотворно впливає на всю травну систему. Їжа з додаванням його стає легше засвоювання. Завдяки цьому можна позбутися від нетравлення шлунка і відрижки. Крім цього, імбирний корінь сприяє нормалізації шлункової секреції і вироблення шлункового соку в достатній кількості. Цей продукт корисний людям, що страждають втратою апетиту.
Сьогодні в друкованих та інтернет-виданнях можна зустріти багато рекомендацій щодо приймання імбиру при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, в тому числі і при гострому або хронічному панкреатиті. Але чи правильно довіряти подібним радам?
Імбир, будучи пекучої пряністю, здатний викликати серйозне подразнення слизових оболонок травних органів.
Його застосування навіть в невеликій кількості і в будь-якому вигляді, будь то свіжий, сухий, маринований корінь або порошок, може стати причиною атаки панкреатиту з найсильнішим больовим синдромом і навіть привести до некрозу підшлункової залози. Не слід приймати імбир і в період стійкої тривалої ремісії через високу ймовірність рецидиву недуги.
Рецепти по «очищенню» підшлункової залози з використанням імбиру грунтуються на популярності цього продукту в східній медицині. Однак і вона передбачає призначення імбиру в мінімальному дозуванні - як ліки, а не продукту харчування.
Імбирний чай при захворюваннях підшлункової залози
До можливого варіанту застосування імбиру при запаленнях підшлункової залози можна віднести імбирний чай, який, володіючи протизапальну та заспокійливу дію, прибирає запалення зі слизової оболонки ураженого органу.
Вживати імбирний чай рекомендується свіжозавареним, можна з додаванням лимона і меду.
Напій дозволений до вживання при панкреатиті на фазі затихання основних больових симптомів з граничною обережністю і в невеликих кількостях.
Незаперечні достоїнства імбиру по його впливу на організм здорової людини і його ефективність при багатьох недугах ніяк не знижують його негативного впливу на уражену підшлункову залозу.
У зв'язку з цим експерименти по терапії панкреатиту імбирним коренем абсолютно неприпустимі - ризик в даному випадку невиправданий і набагато перевищує ймовірну користь.