Бактерії кишечника відіграють важливу роль в ряді функцій, пов'язаних з переварюванням їжі, формуванням і підтриманням імунного захисного бар'єру слизової кишечника. Вони є основним стимулом для імунної системи кишечника і необхідні для її нормального розвитку. Зміна балансу мікроорганізмів в кишечнику супроводжується порушенням місцевого та системного імунітету.
Пробіотик - це живий мікроорганізм, який при введенні з їжею в адекватних кількостях сприяє здоров'ю людини.
Пребіотик - це частково не перетравлюються, зброджувані складові їжі, які благотворно впливають на мікрофлору шлунково-кишкового тракту (ШКТ), вибірково стимулюючи зростання і / або активність одного або обмеженого числа корисних бактерій в товстому кишечнику (ТК).
Синбіотики - це суміш пробіотика в поєднанні з пребіотиків.
Прибуток
Мікроорганізми-пробіотики містяться в ферментованих харчових продуктах, в тому числі йогурті і нові види кисломолочних продуктів. Їх назначанія - потенційна користь для здоров'я. Комерційні пробіотики містять молочнокислі бактерії лактобацили і біфідобактерії. Так як ці пробіотики тільки тимчасово заселяють шлунково-кишкового тракту, то для досягнення корисного результату необхідний їх регулярний прийом.
Прибуток налаштовують (модулюють) як вроджений, так і набутий імунітет. Ефект прибутків залежить від виду бактерій і їх дози. Позитивний вплив пробіотиків на імунітет реалізується декількома шляхами:
- участь в організації бар'єру з корисних кишкових бактерій, які створюють несприятливе середовище для патогенних бактерій (бар'єрний ефект).
- продукти метаболізму прибутків бактеріоцини і молочна кислота інгібують (пригнічують) зростання патогенів
- деякі пробіотичні штами "прилипають" до епітеліальної стінці кишечника, витісняючи патогени (конкуренція на рівні рецепторів)
- конкуренція за обмежені ресурси харчування
- пряму взаємодію з Toll-рецепторами і позитивна настройка місцевого та системного імунітету
- знижують проникність стінки шлунково-кишкового тракту і перешкоджають проникненню вірусів.
Маркери. реагують на пробіотики, включають фагоцитоз і синтез антитіл.
Прибуток можуть бути корисними в профілактиці і лікування різних клінічних станів, які включають аномальні популяції мікробів в кишечнику, порушення імунних реакцій: гостра діарея, викликана ротавирусом, запальні захворювання шлунково-кишкового тракту, алергічні захворювання. Конкретні механізми впливу пробіотиків на імунітет поки не відомі.
Пребіотики і харчові волокна
Зі звичайною їжею ми отримуємо 2-10г / день пребіотиків. Пребіотики їжі включають інулін, фруктоолігосахаріди, галактоолігосахариді і лактулозу. Пребіотики змінюють склад мікрофлори шлунково-кишкового тракту на користь хороших бактерій.
Харчові волокна - компоненти рослинної їжі - полісахариди (целюлоза і її деривати, пектини, слизу, камеді, г Уар гемицеллюлоза) і і лігнін. Харчові волокна не перетравлюються ферментами верхніх відділах шлунково-кишкового тракту, досягають ТК, де харчові волокна служать джерелом енергії і вуглецю для місцевої мікробіоти і, таким чином, сприяють збільшенню бактеріальної маси в ТК. Мікробіота ТК синтезує коротколанцюгові жирні кислоти, в тому числі масляну кислоту. Жирні кислоти з коротким ланцюгом роблять благотворний вплив на клітини ТК. Їх висока концентрація знижує симптоми запальних захворювань органу шляхом пригнічення продукції прозапальних цитокінів клітинами запалення. Пребіотики збільшують число корисних мікроорганізмів в ТТК, підвищують імунітет проти патогенів і покращують перебіг запальних реакцій.
Пребіотики, перш за все, впливають на імунітет, асоційований з кишечником. Суміш пребіотиків знижує захворюваність на атопічний контактним дерматитом у немовлят, що відображає їх участь в зміні імунної системи після родов.У немовлят суміш пребіотиків збільшує концентрацію антитіл в фекаліях.
В цілому, склад і активність кишкової мікробіоти може бути змінена шляхом прийому пробіотиків, пребіотиків і харчових волокон. Поліпшення імунітету кишечника впливає на всю імунну систему. Крім того, пробіотики, пребіотики і продукти їх метаболізму мають прямий позитивний вплив на імунітет.