Страви з печінки, индюшиной в тому числі - прості, корисні і доступні будь-якій сім'ї. Цей продукт багатий різними вітамінами, залізом, калієм, кальцієм, йодом і іншими корисними речовинами.
Сьогодні я пропоную приготувати паштет з індичої печінки.
Його можна їсти з скибочками смаженого хліба. А ще можна подати як закуску на святковий стіл.
Час приготування: 1 година.
Для приготування печінкового паштету нам знадобляться:
1) 700 г индюшиной печінки
2) одна велика або дві середні цибулини
3) пару столових ложок рафінованої олії
4) одна морква середніх розмірів
5) мелений чорний перець, коріандр, сіль
6) 300 г вершкового масла
Печінка промиваємо теплою водою і видаляємо все зайве.
У глибоку сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло.
Нарізаємо великими кільцями головку ріпчастої цибулі.
Викладаємо печінку і цибулю на сковороду.
Потім нарізаємо великими шматочками очищену моркву і відправляємо туди ж.
Щоб прибрати гіркоту, яка може відчуватися в приготовленої печінки, посипаємо її дрібкою меленого коріандру. Для смаку додаємо сіль і мелений чорний перець.
Тушкуємо печінку з овочами до готовності під кришкою на маленькому вогні.
Коли вона готова, перекладаємо все в іншу ємність і чекаємо, поки трохи охолоне.
За допомогою блендера з насадкою для подрібнення перетворюємо продукти в однорідну масу.
Додаємо в печінкову пасту розм'якшене вершкове масло (якщо воно буде попередньо збити, маса стане легше).
І збиваємо блендером до повного змішування.
Такий паштет необхідно зберігати в холодильнику, як втім, і будь-який інший.
Скільки за часом - сказати з досвіду не можу. Так як, навіть з великими обсягами цього продукту, чоловік справляється за кілька днів.
Діліться досвідом, які спеції або овочі додаєте ви в домашній печінковий паштет?
