Індичка запечена в духовці як приготувати індичку

27.10 Індичка запечена в духовці: Як приготувати індичку

Індичка запечена в духовці стане прикрасою будь-якого столу. Ніжне, соковите м'ясо чудово поєднується з пряними травами. Індичка фарширована яблуками, апельсинами, грибами та іншими начинками готується просто, головне дотримуватися правил, які допоможуть приготувати соковиту, м'яку індичку. Індичка запечена в духовці - смачне святкове блюдо, чудово підходить для приготування на Новий рік, Різдво та інші зимові свята. Найпростіший рецепт приготування індички в духовці: індичку промиваємо, натираємо сіллю і спеціями, укладаємо в рукав або загортаємо в фольгу і запікаємо. Інші рецепти - в статті.

Індичатина - дуже ніжне, смачне і нежирне м'ясо. Її можна смажити, варити, тушкувати, запікати, фарширувати, додавати в салати. Всіма улюблена індичка запечена в духовці цілком. Гарні мариновані в олії і лимонному соці ескалоп з індички, незрівнянний шашлик з індички, для якого підходять грудка і стегна. Готують з індички і перші страви: золотисті супи і бульйони. Смачні котлети і паштети з індички. Чим же корисна індичка?

користь індички

Як приготувати індичку

М'яка, соковита, ароматна індичка - одне з найпопулярніших страв як в свята, так і в будні. Найпростіше готувати запечену індичку. Це може бути індичка запечена в фользі, індичка запечена в рукаві, індичка фарширована яблуками або апельсинами. Рецепти приготування індички так різноманітні, що кожен знайде собі рецепт на смак. При цьому пам'ятайте, що м'ясо індички вимагає до себе уваги. Щоб приготувати м'яку ніжну індичку, постарайтеся її не пересушити. М'ясо індички придбає неймовірну соковитість, ніжність і м'якість, якщо його заздалегідь замаринувати. Якщо ви поки не готові запекти індичку в духовці цілком, готуйте філе, грудки і гомілки. Пропонуємо вашій увазі прості рецепти приготування індички в духовці.

Як приготувати соковиту м'яку індичку

Дієтичне, соковите і дуже смачне м'ясо. Головне його не зіпсувати. Щоб запечена в духовці індичка вийшла соковитою, ніжною і дуже смачною, дотримуйтесь порад досвідчених господинь і у вас вийде правильно приготувати індичку. Яке б блюдо з індички ви не готували, запам'ятайте - діставайте філе або цілу птицю з холодильника за годину до початку готування. Особливо це важливо, якщо готувати індичку цілком - це дозволяє м'ясу швидше прогріватися, і воно виходить соковитіше і смачніше.

скільки запікати індичку - залежить від її маси, як правило час запікання становить 18 хвилин на кожні 450 г м'яса;
при якій температурі запікати індичку - температура запікання 190 градусів або 170 в духовках з циркуляцією повітря;
коли індичка готова - в кінці розрахункового часу проткніть спицею стегно індички в самому товстому місці - виділився сік повинен бути прозорим, якщо він рожевий, то запікайте індичку ще близько 30 хвилин;
як класти індичку в духовку - соковитіше грудка індички вийде, якщо класти тушку грудкою вниз, а не вгору;
як запекти індичку у фользі - загорніть у фольгу окремо крила, ніжки і тушку, оскільки з ніжок і крил фольга знімається в останню чергу;
як запекти індичку в рукаві - найпростіший спосіб, її не потрібно поливати соусом, вона готується практично без вашої уваги;
як запекти індичку в духовці - якщо індичка запікається без рукава і без фольги, то її потрібно поливати соком, що виділяється або приготованим соусом кожні півгодини;
ніж фарширувати індичку - начинка в фаршированої індички повинна бути нещільної і бути з індичкою однієї температури, фарширувати можна фруктами, овочами, грибами, горіхами і тд .;
Спеції для індички - з індичкою добре поєднуються зіра, куркума, коріандр, каррі, базилік, шафран, суміші перців, італійські трави, часник;
маринад для індички - для соковитості м'ясо індички маринують в соєвому соусі, білому вині, кисломолочних продуктах, газованій воді з додаванням гірчиці, рослинного масла і різних приправ, м'ясо можна маринувати кілька годин або навіть ніч;
як подати індичку - перед подачею індичку потрібно викласти на блюдо і щільно прикрити фольгою, залишити на 20-45 хвилин;
гарнір до індички - на гарнір до запеченої індички прекрасно підходить розсипчастий рис, гречка, відварну картоплю або свіжі овочі;
вино до індички - подають індичину з білим сухим вином.

Що приготувати з індички - Рецепти приготування індички

Індичка запечена в духовці - смачне святкове блюдо, чудово підходить для приготування на Новий рік, Різдво та інші зимові свята. Найпростіший рецепт приготування індички в духовці знаком кожної господині: індичку промиваємо, натираємо сіллю і спеціями, укладаємо в рукав або загортаємо в фольгу і запікаємо. Якщо ви хочете приготувати індейкку швидко, попробуйет її замаринувати, це дасть вам можливість швидше її запекти, отримавши при цьому більш ніжне і соковите блюдо.

Для приготування індички запеченої в духовці в рукаві вам знадобиться:

мед, гірчиця, паприка, хмелі-сунелі, перець чорний меленої, сіль - за смаком

Як приготувати індичку запечену в рукаві:

Вимиту, ощіпанную і осмаленную індичку або її частини (гомілку індички, стегно індички і т.д.) потрібно посолити і поперчити, натерти приправами. Мед змішати з гірчицею і намазати м'ясо індички сумішшю. Залишити на деякий час для просочення. Духовку розігріти до 180 С. Помістити індичку в рукав і укласти на деко. Готується індичка запечена в духовці 1,5 - 2 години в залежності від розміру.

Для приготування індички запеченої в духовці вам знадобиться:

для страви: індичка 5,5 кг, вершкове масло 175 г, цибуля ріпчаста 1 шт, апельсин 1 шт, чебрець (чебрець)
для соусу: журавлина 250 г, бекон 120 г, апельсини 3 шт, мед 2 ст.л. чебрець (чебрець)

Традиційний кулінарний рецепт приготування індички запеченої в духовці цілком:

Індичку потрошимо, тельбухи відкладаємо для підливи. Тушку індички моєму, просушуємо, обмазуємо вершковим маслом, змішаним з приправами, і укладаємо в змащену форму для запікання. Лук ріжемо дрібно, апельсин ріжемо навпіл, чебрець рубаємо і укладаємо всередину індички. Запікаємо при температурі 190 градусів одну годину, до тих пір, поки індичка не покриється коричневої скоринкою. Потім покриваємо фольгою і запікаємо ще три години, кожні півгодини поливаючи соком.
Апельсини чистимо, цедру натираємо, а апельсин розбираємо на часточки. Бекон обсмажуємо і нарізаємо дрібними шматочками. Все це перемішуємо з журавлиною, медом і чебрецем.
Індичку відкриваємо, викладаємо зверху соус і запікаємо ще 10 хвилин під фольгою. Потім знімаємо фольгу і запікаємо ще 10 хвилин, до появи хрусткої скоринки. Дістаємо з духовки і нещільно прикриваємо фольгою. Перекладаємо на блюдо, а сік з форми зберігаємо для підливи.

Для приготування філе індички запеченого в духовці вам знадобиться:

філе індички - 1 кг; кефір 1% - 300 мл; лимон, сіль, спеції.

Як приготувати філе індички в кефірному маринаді:

Філе індички мариноване в кефірі виходить при запіканні дуже ніжним і соковитим. Для більш яскравого смаку моожно покласти в кефірний маринад трохи розмарину і білого перцю або подрібненого часнику, червоного перцю і аджики.
Філе індички промити і обсушити. Змішати сік половини лимона і кефір, додати спеції за смаком і трохи солі. Філе індички кладемо в маринад на 3 години в холодильнику. Замарінованое філе герметично обернути в фольгу і викласти на деко. Готується філе індички запечене в духовці у фользі близько 40 хвилин при температурі 200 С.

Для приготування стегна індички запеченого в духовці вам знадобиться:

стегна індички - 3 шт .; цибуля - 2 шт .; курага - 150 г; чорнослив - 150 г .; сіль і перець за смаком.

Як приготувати стегно індички запечене в духовці:

Стегна індички промити, обсушити, обрізати зайву шкіру з жиром. Натерти з усіх боків сіллю і перцем. Очищену цибулю нарізати кільцями. Курагу і чорнослив промити і замочити в гарячій воді 15 хвилин. Форму для запікання змастити маслом, викласти на дно половину нарізаної цибулі. Зверху лука викласти половину сухофруктів. Зверху кураги і чорносливу викласти стегна індички. Потім шар цибулі і шар сухофруктів. Зверху форму щільно закрити листом фольги, залишити на столі на півгодини. Запечені в духовці стегна індички з сухофруктами готувати при температурі 200 ° С протягом години. В кінці запікання можна зняти фольгу, щоб отримати рум'яної скоринки. Якщо хочете приготувати більш ситне блюдо, разом з м'ясом запечіть кілька картоплин, порізаних на гуртки.

Маринована гомілку з овочами відрізняється відмінним смаком і простотою приготування. Завдяки маринаду м'ясо виходить соковитим, м'яким. Гомілку запікається у власному соку, що дозволяє зберегти всі корисні речовини, які містяться в м'ясі. Крім лука, моркви і картоплі можна використовувати і інші овочі. Додайте трохи цукіні і болгарського перцю - смак страви стане більш насиченим.

Для приготування гомілки індички в духовці потрібно:

гомілку індички - 800 г; картопля - 4 шт .; морква - 1 шт .; соєвий соус - 3 ст. л .; цибуля - 2 шт .; часник - 5 зубчиків; вода газована - 150 мл; оливкова олія - 3 ст. л .; лист лавровий - 2 шт .; суміш італійських трав - 2 ч. л .; сіль.

Як приготувати гомілку індички запечену в духовці:

Гомілку індички промити, зробити на ній надрізи, в які вставити нарізані на шматочки два зубчики часнику.
Що залишився часник пропустити через прес в невелику миску, додати соєвий соус, оливкова олія, сіль, суміш трав і лавровий лист. Влити газовану воду і перемішати.
Рукав для запікання зав'язати з одного боку, помістити гомілку індички і залити маринадом. Міцно зав'язати і залишити для маринування на 3 години, періодично перевертати.
Картоплю нарізати великими шматками, морква - кружальцями, цибулю - кільцями. У новий рукав для запікання помістити нарізані овочі, перекласти до них гомілку з маринадом. Кінці зав'язати і запікати в духовці при температурі 180 С близько 2 годин. За 20 хвилин до готовності рукав розрізати для утворення скоринки.

калорійність індички

Калорійність індички - 276 ккал (на 100г)
Калорійність грудки індички - 120 ккал
Калорійність філе індички - 113 ккал
Калорійність смаженої індички - 280 ккал
Калорійність вареної індички - 195 ккал
Калорійність тушкованою індички - 110 ккал

Як вибрати індичку?

Вирішивши приготувати індичку запечену в духовці, вибирайте свіжу птицю. З замороженої не вийде соковитості і ніжності. Якщо ціла індичка для вас велика, вибирайте філе, стегна, гомілки, крила, грудки і субпродукти.
При цьому зверніть увагу на те, щоб птах була свіжа натисніть пальцем на тушку, якщо вм'ятина відновиться, то м'ясо можна вважати свіжим. Шкіра повинна бути світлою, з жовтуватим відтінком, вологою і без плям.

Цілком запечена в духовці гусак - це святкове блюдо! І не важливо - була це вдале полювання на гусака, або гусак вже Різдвяний. Хто здобув, хто купив, це вже як вийшло. Головне в запеченому гусаку - це його рівномірна солоність.

Як приготувати качку? Це питання постає перед господинями особливо гостро в сезон полювання на качку, а також перед Новим роком і Різдвом. Які рецепти качки в сезон полювання, або якщо мисливець не дуже вдалий, то на Новий рік більше.

Міцний м'ясної холодець з ароматом часнику і яскравими акцентами моркви і зелені - національне російське блюдо і відмінна зимова закуска. Дізнаємося як правильно варити холодець, скільки варити холодець, яке м'ясо для нього вибрати і як.

Полювання на зайця одна з найпопулярніших в нашій країні. Заєць - відмінний трофей, здатний прикрасити будь-який мисливський стіл. Головне, знати, як правильно готувати зайця. Домашні кролики більш прості в приготуванні, а ось з диким.

Ароматний тушкований кролик, пряна запечена качка, хрусткий смажений гусак. М'ясо птиці і м'ясо тварин - важливі продукти в раціоні людей. У м'ясі багато корисних речовин, вітамінів, мінералів і так необхідного людині білка.

Чим цінний кабан, так це здобутим м'ясом. Але його ще потрібно і правильно приготувати. М'ясо старих сікачів в період гону має неприємний запах, тому вимагає попереднього замочування в оцті або молочній сироватці.