Щоб запекти індичку в духовці, нам знадобиться:
Щоб м'ясо вийшло соковитим, воно повинно бути свіжим, а не замороженим. Індичку можна приготувати в щільно закритій утятніце - це дуже смачно. Але ще краще виходить індичка, запечена в фользі. Грудку індички потрібно взяти одним шматком. Його треба обполоснути і промокнути від води паперовим рушником.
На деко стелимо великий шматок фольги (з запасом) і на нього викладаємо індичку. Солимо і перчимо, але тільки трохи, бо сіль і перець буде ще і в аджике. При бажанні можна нашпигувати м'ясо часником, але не обов'язково.
Загортаємо індичку в фольгу так, щоб фольга не прилягає до м'яса впритул, а щоб зверху ще залишилося порожнє місце. Краї фольги добре защипувати один з одним, щоб не розкрилися. Це потрібно для того, щоб індичка не висохла, а пропеклась і залишилася соковитою. Якщо одного шматка фольги виявиться мало, візьміть два і покладіть один поперек іншого. Виходить індичка в космічному скафандрі 🙂
Духовку розігріваємо до 200 градусів і відправляємо туди деко з індичкою. Розрахувати час запікання індички дуже просто. Якщо шматок 1 кг - то годину. Якщо 1,5 кг і більше - то 1,5 години.
Через годину (півтора) індичку виймаємо, обережно розгортаємо зверху край фольги і протикає м'ясо зубочисткою. Якщо протикається легко і виступає світлий сік - індичка готова. Якщо погано протикається - надішліть м'ясо у фользі в духовку ще на 10-15 хвилин.
Якщо ви з самого початку все зробили правильно, то в фользі повинен залишитися бульйон від індички. Акуратно, щоб не обпектися, зливаємо його в тарілку - він годиться для підливи, якщо раптом ви захочете її зробити.
Тепер фольгу навколо м'яса розкриваємо повністю і знову відправляємо індичку в духовку, щоб м'ясо злегка підрум'янилося - і все, запечена індичка готова. Дайте їй трохи охолонути, поріжте скибками і прикрасьте зеленню.
Вийшло смачне гаряче блюдо на День святого Валентина. По правді кажучи, у багатьох моїх знайомих День закоханих - кожен день. Любов - це здорово! Але навіть якщо ви з упередженням ставитеся до цього свята, то це не заважає вам випробувати рецепт індички в фользі. Смачна вечеря без жодного приводу ще ніхто не відміняв!
В якості додаткового частування на День закоханих до запеченої індички можна зробити салатик. Наприклад - «Салат з печерицями та чері» або свіжий салат «Сонечко». Або будь-який інший. Просто натисніть на тег «салати» в підвалі блогу - і рецепти салатів відкриються вам.
Коли індичка охолоне, то стане ще смачніше. А то, що залишиться - ви з коханим з задоволенням доїсте на романтичний сніданок. А може бути, з'їсте ще вночі. З власного досвіду знаю - по ночах у закоханих буває звірячий апетит!
Ще почитати:
