Інфрачервона сушарка для овочів і фруктів стане незамінним помічником на кухні. Влітку для приготування господині використовують свіжі овочі і фрукти, взимку їх можна купити, але ціна вище в рази. Краще зробити заготовки на зиму у вигляді консервації, заморожених або сушених овочів.
Додаткова морозильна камера займає багато місця, а ось електрична сушарка впорається з поставленим завданням, її легко прибрати в шафу при необхідності. Сушені овочі і фрукти збережуть вітаміни і корисні властивості. Заготовлені овочі зберігають в скляних ємностях і целофанових пакетах.
Принцип роботи
Бувають двох типів:
- Конвективні. Сушать фрукти, м'ясо, рибу за допомогою обдування гарячим повітрям.
- Інфрачервоні. Забезпечують ідеальне висушування за допомогою інфрачервоних променів. Споживають меншу кількість електроенергії. Зберігають велику кількість вітамінів в висушених фруктах.
В основі лежить принцип поширення інфрачервоного випромінювання, певна хвиля променів поглинається тільки водою, яка міститься в оброблюваному речовині. Тканинна структура продуктів не змінюється, що збереже первинний вигляд і вітаміни.
Лагідні хвилі інфрачервоного випромінювання глибоко проникають в харчові волокна, що дозволяє максимально впливати на глибині в кілька сантиметрів.
Застосовують інфрачервону електросушарку для:
Так само в ній можна сушити: чай, трави, гриби, рибу.
Плюси і мінуси інфрачервоної електросушарки
Висушені ягоди і фрукти в сушарці такого типу мають ряд переваг:
- Привабливий вигляд і збереження складу.
- Майже повна стерильність продуктів після обробки.
- Профілактика подальшого розмноження мікроорганізмів.
- Збереження вітамінів (сушка при низькій температурі).
- Мінімальні витрати електроенергії.
- Висушування продуктів в два рази швидше, ніж в конверторного сушарці.
Овочі і фрукти, піддані інфрачервоної обробці, не містять консервантів і барвників. У них не містяться сторонні домішки. При заготівлі таким способом речовини не піддаються впливу електромагнітних полів і випромінювання. Такий метод сприяє довгому зберіганню, мікрофлора не розвивається.
Ви збережете 80-95 відсотків корисних мікроелементів та вітамінів, що істотно вище за показниками на відміну від інших методів теплової обробки.
Перед вживанням в їжу, заготовку необхідно розмочувати 20 хвилин у воді. Після цієї процедури продукти відновлять натуральні властивості і смакові якості. Аромат, форма, смак будуть відповідати свіжим.
Вживати сухофрукти можна як в сирому вигляді, так і використовувати для приготування страв. Відмінно підійдуть висушені в електросушарці гриби, для смаження або варіння.
Використовуючи модель з маленькою потужністю, буде потрібно більше часу на процес сушіння. Якщо у електросушарки меншу кількість літаків, це відіб'ється на місткості продуктів.
Є моделі з ємністю понад 450 Вт. Але вони споживають багато електроенергії, хоча і місткість такої сушарки істотно більше. За один раз ви зможете висушити кілька кілограмів свіжих овочів. Такі сушарки використовують на невеликих підприємствах, вони готові до сильних навантажень. Сушарки з потужністю до 350 Вт влаштують будь-яку господарку на кухні.
При виборі моделі для кухні враховуйте, що залізні лотки і корпус нагріваються, можна обпектися. Пластикові моделі менш схильні до нагрівання і більш безпечні. У прозорих контейнерах легко спостерігати за процесом, вам не потрібно буде зупиняти процес, щоб подивитися, як просувається сушка.
Лотки повинні бути глибокі, так як в дрібні лотки ви не покладете великі шматки овочів і грибів. Гриби, наприклад, краще сушити великими шматками, вони сильно усушіваются, так як в них багато вологи. Яблука теж втрачають в процесі сушіння в обсязі раз п'ять.
Як вибрати інфрачервону електросушарку
До конструктивних особливостей ІК сушарок відноситься спосіб управління.
Розрізняються два типи:
- механічний;
- електронне управління.
Користувачі старого гарту частіше довіряють механічному управління. В сучасних ІК сушарках встановлені зручні датчики і перемикачі, можна самостійно вибирати параметри і виставляти час. Консервативні користувачі впевнені в більшій надійності таких пристроїв.
Просунуті віддають перевагу більш сучасним моделям з електронним управлінням. Вибираючи модель з дисплеєм, можна бути впевненим, що виставив потрібну температуру і стежити за закінченням часу просушування.
Вибір способу управління не відбивається на якості, грунтується на особистому зручність.
Сучасні інфрачервоні сушарки мають ряд додаткових опцій, які допоможуть комфортно експлуатувати пристрій:
- Терморегулятор - дозволить вибирати температуру.
- Захист від перегріву - спрацює і вимкне пристрій, коли воно сильно перегріється від тривалого навантаження, що забезпечить безпеку від замикання і поломки пристрою.
- Автоматичне відключення - спрацює після закінчення сушки продуктів по виставленому часу. Зручна функція, можна використовувати в будь-який час і не хвилюватися про те, що забудеш або не зможеш вчасно вимкнути.
- Потужність - кожна модель відрізняється обсягом, цей показник варіюється від 250 до 1000 КВ. Чим більше місткість електросушарки, тим споживання електроенергії вище.
- Електронний таймер - зручне табло, на якому завжди можна побачити час, витрачений на сушку і кількість, що залишився до завершення роботи.
- Індикатор включення - покаже, що електросушарка готова до роботи.
- Дисплей LED - дозволить спостерігати за температурою, часом на екрані.
- Безшумна робота - прилад виробляє мінімум шуму.
- Кількість лотків - моделі відрізняються об'ємом, тому і кількість відсіків змінюється. Кількість вміщаються за обсягом фруктів або риби буде відповідати кількості літаків.
Як користуватися інфрачервоної електросушаркою
Підготовка до роботи
зберігання
Тривале зберігання буде у добре висушених продуктів. Недосушені шматочки не повинні потрапляти серед грибів, овочів, ягід. Мала частина таких шматочків призведе до швидкої псування всього висушеного обсягу.
Висушені продукти зсипати в піднос, залишити на день, або два. За цей час вони охолонуть, і вирівняється волога між сухими продуктами.
Висушені овочі та фрукти зберігати потрібно в щільно закритих скляних або пластмасових банках або використовувати вакуумні пакети. Вони збережуть сухі фрукти і ягоди, термін зберігання два роки.
Можна використовувати щільно закриваються ящики, вистелені знизу папером. Термін зберігання півроку. Повний ящик зверху накривають шаром паперу.
Безпека
- Не можна включати кухонний прилад вологими або мокрими руками.
- Поверхня, де стоїть ІК сушка, повинна бути сухою. Не можна ставити пристрій на рушник або інші речі.
- Акуратно відкривайте кухонний прилад, він в процесі роботи сильно нагрівається (металевий корпус).
- Не допускати дітей самостійно використовувати кухонний прилад.
- Чи не залишати без нагляду.
- Не можна експлуатувати малопотужні прилади, використовуючи безперервну роботу (швидко вийдуть з ладу).
- Не можна піддавати підставу сушарки або провід впливу вологи, або рідини.
- При приготуванні пастили стежте, що б через краю не розливалося пюре.
- Не можна пересувати включений кухонний прилад.
- Не тримайте постійно включеним прилад, вимикайте з розетки, якщо не використовуєте.
- Не можна самостійно розбирати несправність приладу, віднесіть по гарантії або в майстерню.
- При експлуатації ламаються пластмасові ємності (лотки). Відремонтувати лопнув лоток у вас не вийде. Можна новий контейнер замовити у продавця, де купували модель, виробники піклуються про змінних деталях під замовлення.