Не знаю - може бути, Ваша тайська чим і відрізняється від нашої японської. Там все просто - потрібен певний сорт рису, ми купуємо в японських магазинах. Потім його потрібно промити, залишити сушити на півгодини, потім кладете в рисоварку (потрібно дотримуватися кількості рису і води - різне співвідношення дає різні результати) і включаєте. Все само вариться, можна зберігати до 24 годин.
потрібно дотримуватися кількості рису і води - різне співвідношення дає різні результати)
власне кажучи я і хочу дізнатися правильне співвідношення рису і води :)) і треба і солити
Рісовар [без реєстрації] [20.04.10 17:31:53] IP: 194.67.3. *
Не знаю як в рисоварці, а в звичайній каструлі я роблю так - промитий рис заливається водою холодною, щоб вода на 1 см була вище рису. І на маленький вогонь. Під кришкою. Закипіло - хвилин 10-15 варити.
Основне в тайському рисі - не спосіб приготування, а саме сорт (не маю на увазі смажений рис і т.п. складні страви, мова саме про steamed rice). Вам правильно порадили - купуйте жасминовий тайський рис і вперед - самі все зрозумієте по запаху при його готуванні. Довго не варіть - розмазня вийде.
Рісовар [без реєстрації] [20.04.10 17:35:50] IP: 194.67.3. *
На мірний стаканчик рису - два стаканчика води, половина кавової ложки солі, маленький шматочок вершкового масла (за бажанням). Якщо рис не брудний, можна не промивати перед приготуванням, але я зазвичай мою.
Можна також додати пакетик ванільного цукру і полчашечкі родзинок, це для солодкого сніданку.
Піде і жасминовий, і індійський басматі.
А ще в рисоварці можна варити гречку, швидше за все і інші крупи теж.
Слухайте, я так і не зрозуміла, чому він називають "смажений рис", скільки б не брали в кафешках страви "Фрай Райс". як він смажений.
Ольга Вікторівна, спасибі. Взагалі, я готування люблю, і досить смачно це роблю, але раніше для мене було 2 види рису - кругло-і довгозерний. ну ще клейкий для суші. ось адже - вік живи, вік учись
Тому що обсмажується в сковороді з яйцем, овочами куркою \ креветками.
Наприклад можна просто в сковорідці приготувати рис як його роблять араби. Дуже довго і в дуже гарячій воді промиваю рис. Відкидаю на друшляк і даю трохи підсохнути. Підсушений рис обсмажую на сковороді постійно помішуючи, солю і коли весь рис промаслити заливаю водою. Треба бути готовим до хмари пари і бризок якщо заливаєте окропом. Під кришку на маленький вогонь до готовності. Всі пропорції завжди на око. Рис буває різним і бере воду не завжди однаково. Визначається емпіричним шляхом, методом підбору. Просто для початку можна налити води трохи вище рису, якщо не доварився додати і знову під кришку. Швидко і всім нашим друзям подобатися. Виходить як в плові зерно до зерна і трохи клейкий, можна брати руками. Якщо хочеться в кінці можна додати яйце, зелень та інше і буде "смажений рис" з меню.
Так, гречку і пшеничну крупу готую також і з тими ж пропорціями. Гречка волога і розсипчаста виходить, пшеничне при такому кол-ве води - сухувата, зовсім не рідка, ми любимо саме таку. В інструкції є ще пропорція для перловки - на одну чашку крупи - 2,25 води при попередньому замочуванні 1: 2 в холодній воді на 3-6 годин. Але перловку не любимо як клас :)
Всі дані - з інструкції до мультиварці Панасонік, друзі привозили з Азії звичайні рисоварки, кажуть для них все підходить. Просто у Панасоніка, крім цієї програми, є ще п'ять.
А скільки в Таїланді коштує найпростіша рисоварка? Може, купити для похідних умов.